湖南
比革鲸粉面评测标准（100分）=
环境与舒适度5+粉面品质15+汤头20+码20+油20+温度工艺15+性价比5
131
振昌厚
评测理由：听名字就不普通，很多朋友也推荐，差是肯定不会差，去是肯定要去看看的。
环境与舒适度：很有意思的环境，大院里的居民楼，从外面看像个古风茶室，外摆有茶台和石桌，里面厨房比用餐区还大，证明店家对食物有要求。
粉面品质：粉细，但也有点厚，面也在中线以上。
汤头：汤里料很足，呈白色，味道也不错，但并不符合长沙粉面清澈的审美。
码：肉丝熬得烂，部位也对，就是有点不成型了；墨鱼炖肉的料也足，品质也好；杂酱极佳，味道平衡，肉香也好，长沙前列。
油：猪油香气并不突出。
温度工艺：温度不低，但下粉面的时间有些小问题，对量的把控也随意了些。
性价比：肉丝粉9元，墨鱼炖肉面16元，杂酱干面10元，合计35元。
结论：该店特征明显，用料实在，对得起食客，店家用心了，有些细节要加强，一碗好粉面细节忽略不得，改进起来不难，一旦调整，下不得地。
评分：强哥78分，姜姜湖82.5分，原哥78分。
最终分：79.5分
132
富士粉店
评测理由：据强哥说是个老味道的好店，但是搬迁了，搬迁了也要去看看。
环境与舒适度：商业门面，宽敞明亮还有烟火气，算好。
粉面品质：粉面品质在中线以上。
汤头：汤一般，没太多说头。
码：肉丝清淡，太瘦，所以即便炖煮时间够也烂而不软；排骨长沙难得，虽然不是传统味道，几乎没有香料味，但是又新鲜分量还大，最关键火候到位调味简单还便宜，前所未见，好得有些魔幻了。
油：猪油香气有。
温度工艺：温度不错，每个环节的保温都做得很好；下粉随意了些，导致水进入碗中，粉有水味。
性价比：肉丝粉8元，排骨干面14元，合计22元。
结论：跟记忆不一致，完全不老派，但是优点非常明显，温度和排骨码太好。
评分：强哥77分，姜姜湖77.5分，原哥80分。
最终分：78.2分
133
廖记面粉馆
评测理由：当地人蛮支持的店，小有名气。
环境与舒适度：店外大量外摆，好多社区里的人在喝茶，很有烟火气。
性价比：肉丝粉8元，杂酱干面10元，肉饼蛋过桥8元，合计26元。
结论：此店一定是某些方面让街坊四邻感觉惬意，但粉面达不到上榜标准，不赘述了。
评分：不计。
总结：算是个幸福的早上，吃到两家特征明显的店，两店的某个码子堪称长沙第一，令评委至今都在津津乐道，其实都是良心店，非常讲究品质，如果能够请个老师傅来指点一下细节，轻轻松松就能更上一层楼。
134
龚宜陶粉店
评测理由：据说是有老无名粉店血统，名字也取得文化气息十足，后来才晓得是人名。
环境与舒适度：安置小区一楼，有外摆，免费茶水，是小区居民过早休闲的好地方。
粉面品质：粉软糯，面也香。
汤头：有些寡淡。
码：肉丝处理得不好，火候和原材料都一般，但干豆角蒸肉不错，干豆角品质好，很软，肉是瘦肉，也蒸烂了；肉饼蒸蛋汤多，温度还高些为佳。
油：猪油香气有，但是最开始疑似粉里面忘记放了。
温度工艺：温度还行，打码子时一个勺打几种码，导致肉丝粉碗里有红油珠，有点不讲究。
性价比：肉丝粉8元，干豆角蒸肉干面12元，肉饼蒸蛋过桥9元，合计29元。
结论：该店在下粉工艺上如果讲究点可以上一个档次，但是味道跟老无名没什么关系，能够免费提供茶水和地方供居民过早，值得点赞。
评分：原哥74.5分，姜姜湖73分。
最终分：73.8分
135
彬哥炒码面馆
评测理由：据说是当地名店，炒码很受居民欢迎。
环境与舒适度：店内局促，外摆比较舒适，可以想象得到的社区一楼店。
粉面品质：粉太好了，细软薄糯，入味很好；面在中线附近，细碱面。
汤头：汤味不错，味精味过了些，建议做碗时要求免味就刚刚好。
码：肉丝细，软烂，型还在；腰肝炒码火候不错，腰骚气重了些，中规中矩吧。
油：猪油香气得以体现。
温度工艺：温度很高，出品清澈漂亮。
性价比：肉丝粉8元，腰肝合炒干面16元，合计24元。
结论：此店优秀，会有忠实拥趸的那种，虽然叫炒码面馆，其实粉更值得赞赏。
评分：原哥82分，姜姜湖81分。
最终分：81.5分
136
新天小吃店
评测理由：新天小区另一名店，被许多朋友提起，原来是小吃店，后专做粉面，与彬哥相距三十米，必须去看看。
环境与舒适度：店内店外都宽敞，蛮好。
粉面品质：粉面都在中线以上。
汤头：汤头不错，味精少些，第一口没那么突出，要仔细品。
码：肉丝部位不错，软烂不柴，肉香明显；排骨11元，就不要求全仔排了，新鲜有肉味，调味也简单，很不错了；肉饼蛋也有肉香，火候不错，可惜冷了。
油：猪油香气有，还不错。
温度工艺：温度不低，出品也不差，换种碗会好很多。
性价比：肉丝粉8元，蒸排骨干面11元，肉饼蛋过桥8元，合计27元。
结论：也是个好店，没有明显短板，价格也实惠，是小区之福。
评分：原哥78分，姜姜湖82.5分。
最终分：80.3分
总结：这是个烟火气十足的早上，三家店是人们最喜欢的那种社区店，他们兢兢业业，为地方居民提供热气腾腾有人情味的食物，他们是长沙味道不可缺失的重要一环，在比革鲸看来，许多安置小区比高档小区更能感受人间烟火，更加舒适温暖的原因可能就在这里吧。
比革鲸美食地图
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