四川
【邓公村小葱新鲜上市】
味美香浓
清新可口
天府菜篮子 第十期
朴素为至美，清欢为至味。
宋代理学家朱熹有诗曾云：
“葱汤麦饭两相宜，
葱补丹田麦疗饥。
莫谓此中滋味薄，
前村还有未饮时。”
其所食所吟之物正是葱，
那么葱何以在宋人饮食中占有如此地位呢？
葱香
古韵
宋朝时期，古人相当重视食物当中的朴素美。南宋人林洪写的《山家清供》，就是宋朝人饮食的审美观代表，意蕴为山舍清淡之味。小葱叶青翠，葱白短，味美香浓，清新可口，因而成为了清淡简食的重要调味品之一。
小葱
拌豆腐
葱郁沃土
作为调味剂，小葱的历史源远流长，其种植历史可以追溯到先秦时期，王祯《农书》言：“虽八珍之奇、五味之异，非此莫能达其美。”作为菜品，小葱更是具有丰富的营养价值，在食用过程中，小葱刺激清新的气味有助于增进食欲，同时其自身所含的烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，促进消化，而葱油更是能刺激机体咳出粘痰，从而实现清热祛痰。此外，小葱中的维生素A、C及钙含量较高，有助于促进血液循环和增强体质。
在江源街道邓公村，每年小葱种植面积超百亩，得益于这里温润的气候与肥沃的土壤，邓公村出品小葱质优味美，格外受到市场的青睐，其葱叶翠绿欲滴，茎部洁白嫩滑，每年都销往成都各大市场。
葱耕不辍
作为邓公村的种植大户，李奎已有近10年的小葱种植经验，尤其擅长火葱（铁杆香葱）种植，亩产最高曾达到7000斤。今年，李奎选择承包60亩土地用于火葱种植，据他介绍，今年小葱的市场行情还不错，亩均产值能达到6000元-7000元，最高每亩产值能达1万余元。
在小葱种植方面，李奎有着丰富的经验和独特的见解。他认为符合市场需求且适合本地环境生长的种子是小葱种植的前提，每年他都会选择不同来源的种子，在实践中去总结哪一个种子长势更好，在市场上更受欢迎，今年种子主要来源于内江威远和成都彭州。
“田间管理是关键”，李奎还说到，“小葱的生长周期可能会受到天气、土壤、病虫害等多重因素影响，需要经常观察长势情况，根据不同阶段的需求调整施肥和灌溉量，以及对出现的问题及时采取弥补措施。”
葱韵新章
因小葱在栽种、培育及收获的各个环节都需要人工干预，小葱种植为周边“50”“60”的中老年人提供了就业机会，采摘高峰期一天用工接近100人，因早上有露水不宜采摘，小葱一般是下午采摘，附近的村民都是早上忙忙家里的事儿，下午就去采摘小葱，一下午能挣50-60元。
除小葱以外，邓公村今年还种植了280余亩豌豆尖、50余亩莲花白，这些蔬菜的种植不仅为种植户带来了效益，还带动了周边村民的就业，“小葱+豌豆尖”的组合更推动了邓公村“羊肉配套蔬菜基地”打造。
小葱，这一看似不起眼的植物，以其独特的香辣味和丰富的营养价值，成为了我们五千年饮食历史中不可或缺的一部分。它承载着历史的记忆，寄托着人们的期望，更在人们的日常生活中书写着属于自己的故事。在未来，邓公村农业发展将继续以小葱等蔬菜“主角”为“创造灵感”，加快配套生产设施打造，写好成都市常年蔬菜（产品）保供生产基地的“故事”，将美味送至每一位百姓家中。
奋力“蔬”写产业新篇
合力谋划江源“钱”景
文稿丨谭金雄
编辑丨杨涵锐
初审 | 周倩
复审丨罗英
终审丨况汉才
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