屡获高分的百年老藤，竟才200出头！

如果说西班牙普里奥拉托（Priorat）产区为歌海娜正名，那么西北部的比埃尔索（Bierzo）产区一定就是门西亚这个古老的葡萄品种走向复兴的功臣！知味主编朱思维曾如此评价：“西班牙的Bierzo产区对我来说，就像法国的勃艮第，无论红白，其优雅精细和风土探索之路都有神似之处。”

今天为大家带来的正是西班牙比埃尔索产区名庄Cesar Marquez，酿酒师Cesar是西班牙鬼才酿酒师Raul Perez的外甥，近年来颇有青出于蓝之势，其作品连续多年获得权威高分，而且款款来自风味高度集中的稀缺老藤，优雅精细，深邃缠绵！临近年末，我们还精心为大家挑选了一款可媲美年份香槟的优质Cava起泡，价格是可以派对上吨吨畅饮的那种~

本期推荐酒款：

· 仅200出头！炸裂超值百年老藤

· 矿质空灵百年老藤Godello，佩宁95高分村级佳作

· 三大高分旗舰百年老藤单一园套装

（WA96 拉伯劳园、WA97 苏福雷兰园、佩宁98 费雷拉顶峰园）

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关于凯撒马尔克斯酒庄

Cesar Marquez

年轻的Cesar Marquez和Bierzo渊源颇深，出生于有着近300年历史的家族酒庄Castro Ventosa，自小跟着舅舅Raul Perez接触葡萄酒酿造，可谓是“师出名门”。2015年，在西班牙各地学成归来的Cesar回到Bierzo，回归Mencia品种，正式开启了自己的酿酒生涯。这位八零后的年轻人一出道便收到了行业内相当大的关注，2018年就被Decanter杂志介绍为不可不认识的十位西班牙酿酒师之一。

Raul Perez和外甥Cesar Marquez

Cesar对于老藤十分执着，经过一番寻找，在阿巴约山谷附近购入了大面积藤龄超过100年的葡萄田，他相信这是展现Bierzo风土精髓的重要因素。诚如许多葡萄酒大家所说，酿造一瓶好酒，至少80%的工作都应该在葡萄园里完成，Cesar也将他大部分的精力和时间都放在了田间，他将热情的汗水毫不吝惜的挥洒在了每一片葡萄园里。

酿酒的过程中，Cesar不进行过多的人工干预及人为的化学手段；在他看来，健康且成熟度适当的葡萄可以利用本身所携带的天然酵母自发发酵，且整个过程不使用温控设备，所以甚至苹果酸乳酸发酵经常在寒冷的冬天里自发中断，到了来年春天又重新启动。

出品酒款全部使用十分相近的酿造工艺，更大程度让不同地块的风土特性得以展现，根据不同年份气候变化，Cesar会将葡萄果实经过不同程度的去梗后发酵、浸渍，旧橡木桶中陈酿12个月，直到来年冬季才会上市。不同于叔叔Raúl Pérez，César的酿造风格优雅清新，富有表现力，让人不由得惊叹于Mencia的强劲实力和复杂多变。

Cesar是属于西班牙“新浪潮”一代的年轻酿酒师，出身名门，拥有游历世界的机会，得以集各家之长，却又被故土的牵绊指引着不断回望。走出去、走回来，新一代的酿酒师不负众望，托起了西班牙90年代崛起之时迸发的荣光，又将这支火炬继续传递下去。

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关于比埃尔索产区

Bierzo

Bierzo产区位于西班牙西北部，曾一度以金矿而闻名，群山环绕抵挡了海洋寒风，大陆性气候和富含矿物质的砂质粘土，无一不为葡萄生长提供非常理想的生长条件。早在古罗马，当地人就在此酿造葡萄酒，这个产业也随着宗教逐渐繁荣。

位于温和多雨的大西洋气候与大陆性气候交界处的盆地，Bierzo的气候较为适中，昼夜温差也比西班牙的产区小上一些，避免了春秋两季霜冻的危害。门西亚Mencia在这里找到了适合自己的土壤，即使是百年以上的葡萄园，除了白葡萄品种，几乎全部的黑色品种都是Mencia。

Mencia的风格介于黑皮诺和品丽珠之间：既有黑皮诺般的樱桃果香及丝绸般精巧的单宁口感，颜色淡，酒精低，又有品丽珠的青草、花香、石墨及矿石香气，中等浓度的酒体有着天鹅绒般的质地。Mencia仿佛能神奇的适应截然不同的酿造方法，早喝的年轻酒款或是长时间桶陈都无损Mencia清澈的新鲜果香，在年轻款已经足够迷人的情况下，Mencia的陈年表现好得让人为之惊艳。

Bierzo如同欧洲的许多产区，十九世纪下半叶肆虐的根瘤蚜虫灾害带来的的重创，让其一度沉寂。直到20世纪末，新生代酿酒师不断崭露头角——西班牙教父Alvaro Palacios和侄子Ricardo通过精妙的单一园“法老园”（La Faraona）把Bierzo推高到西班牙酒价格榜前列。

Alvaro Palcios和侄子Ricardo Palacioss

产区与之齐名的另一酿酒鬼才——大胡子Raul Perez也打造了很多惊人的佳酿，他的外甥César Márquez也是新星中的佼佼者，本期推荐酒款正是这位天才新星的系列佳作！

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【超值48个月酒泥陈酿起泡·媲美年份香槟】

2018 闵慕黑中白天然干型卡瓦起泡酒

Vins el Cep Cava Mim Natura Blanc de Noirs Gran Reserva

西班牙起泡酒Cava，与法国的香槟产区采用同样的瓶中二次发酵传统起泡酒工艺。因为不如香槟有名，而经常有着惊人的超值性价比！1980年，西班牙巴塞罗那四家分别拥有多年酿酒经验和农业传统的家族Carreras，Esteve，Masana和Parera，联合成立了Vins el Cep，四个家族从种植历史可追溯到15世纪的古老葡萄园开始，打造能够展现当地风土精华的葡萄酒，尤其以酿造高品质的起泡酒而出名。

这款2018年份的黑中白起泡由85% 黑皮诺和 15% 的霞多丽混酿而成，酒泥陈酿长达48个月，非常罕见的黑皮诺主导的Cava起泡酒，果实来自1990年的葡萄藤，性价比更是奇高，品质可媲美长时间窖藏的优质年份香槟！

适饮期：2024-2040+

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【WA93+炸裂超值百年老藤多汁口粮】

2022 凯撒马尔克斯酒庄帕拉赫美景干红

Cesar Marquez Parajes

酒庄目前出产的红葡萄酒包括一款大区级、一款村级和三款单一园级别葡萄酒，Parajes作为酒庄的大区级作品，无疑是酒庄实力和风格的体现。2022年份更加温暖，但在酒庄积极的调整采收、酿造策略之下，这款酒的表现力依旧惊人，也拿到了Wine Advocate的酒评家Luis Gutiérrez 93+的高分，性价比炸裂！

Cesar在酿造这个酒款的时候使用了来自Bierzo产区460m至750m海拔间多达32个地块的老藤葡萄：85%的Mencia、7%的Aliconte Bouschet和8%的其他品种，藤龄均达到了百年甚至以上！葡萄果实保留50%带梗，同时分地块独立发酵，一部分在不锈钢罐中完成，一部分在橡木桶中完成，混合调配后在 225 升和 500 升橡木桶中熟成一年才装瓶上市。

2022年份的Parajes是一款可以代表比埃尔索地区的红葡萄酒，清新活泼的红醋栗、覆盆子和红樱桃的甜美红果香气跃然杯中，还隐隐散发出地中海地区的一些迷迭香、罗勒叶的草本植物的清香，酒体细腻优雅，单宁圆润丰富，丰盛的余味不失复杂度又亲和力十足。

评分：WA93+

适饮期：2024-2030

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【佩宁95·缠绵细腻百年老藤村级】

2022 凯撒马尔克斯酒庄巴尔度因干红

Cesar Marquez Valtuille

这款Valtuille 是Cesar Marquez对村庄的致敬，也是酒庄仅有的一款村级作品。Valtuille村的土壤含沙量很高，酿造出来的酒更加有筋骨，酒款依然采用了百年老藤原生混种地块：85%的Mencia、10%的Aliconte Bouschet和5%的多个白葡萄品种。葡萄果实保留60%整串发酵，全部使用野生酵母，发酵后的酒液转入500升的橡木桶中陈年12个月。

这款酒的整体感觉比酒庄的大区级酒Parajes 更为饱满，复杂度更高，整体较Parajes也更“广”一个维度，Valtuille村的葡萄藤龄也在百年以上，2022年份的这款酒深色果味更浓、成熟度与集中度非常出色，新鲜的水果风味，紫罗兰、香料风味随后层层叠叠地展开，平衡感和完整度十分惊人，展现出了超越当年温暖干燥气候条件的优雅和清新，单宁细腻而柔软，余味绵延持久，是一款物超所值的村级佳作。

评分：佩宁95，WA94

适饮期：2024-2032

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【仅6支·WA94百年老藤矿质Godello干白】

2022 凯撒马尔克斯酒庄萨尔瓦干白

Cesar Marquez La Salvacion

这款干白用曾一度濒临灭绝的西班牙本地品种Godello酿造，酒的名字意味着对这些老藤Godello的珍视和拯救。过去Bierzo的酒农只专注于Mencia的种植，常常忽略这个本地土生土长的白葡萄品种。Cesar在接手这些古老的土地后，耗费了大量的时间精力重新发掘被遗忘在这里的Godello老藤，这些葡萄的藤龄基本都达到百年以上。

经过长期对Godello的潜心发展，酒庄已经拥有三块超百年藤龄Godello的纪念地块：Villafranca、Arganza、San Clemente，这款La Salvacion正是酿自这三大地块。葡萄经过手工采收，去梗并压榨，让酒液静止24小时后进入桶内发酵，压榨前不进行浸渍，500L法国橡木桶中陈酿12个月后装瓶，不经过滤和澄清，年产量非常有限。

2022年的La Salvacion开瓶即展现出十足的穿透力和细腻的还原张力，同时还保留了充沛的新鲜度和平衡的酸度，风味上成熟的酸橙、柠檬皮、白桃和柠檬草相得益彰，中段燧石味与略带烟熏味的木质香融合，咸鲜的矿物质风味与空灵的草本气息赋予酒液高级质感，是一款非常值得探索的宝藏品种。

评分：WA94，佩宁94

适饮期：2023-2031+

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【仅5套·三大高分旗舰百年老藤单一园套装】

套装包含三款单一园750ml各一支

酒庄一共出品3款旗舰百年老藤单一园，因为产量太低，年产只有1000来瓶，能分给中国的配额更少。所以酒庄希望以套装形式发售，让对Cesar Marquez的酒感兴趣的爱好者，可以通过对比各个单一园的风格，了解到酒庄的初心和不同风土地块的特色。

• WA96 百年老藤享乐「拉伯劳园El Rapolao」

• WA97 百年老藤优雅「苏福雷兰园El Sufreiral」
  

• 佩宁98 百年老藤深邃「费雷拉顶峰园Pico Ferreira」

【WA96·百年老藤享乐「拉伯劳园」】

2022 凯撒马尔克斯酒庄拉伯劳园干红

Cesar Marquez El Rapolao

酒庄共有三大单一园，位于Valtuille村的拉伯劳园El Rapolao是其中气候较为凉爽的存在——朝向偏西北，毗邻坡顶的一大片松树林，日照时间每天比其他园少10-15分钟，海拔540米，土壤为富含有机质的粘土。这个单一园只有3公顷，酒庄仅拥有0.3公顷，近年有所扩展，产量也才1900多瓶，平均藤龄100年以上，部分更是120岁的老藤，85%的Mencia、10%的Aliconte Bouschet和5%的其它葡萄品种，保留35%的葡萄果实进行整串发酵，全部使用野生酵母，发酵后转入500升旧法国桶中陈年12个月。

Rapolao园的酒诠释了经典Bierzo的风格，十分浓郁饱满，又略带还原气息。酒液呈明亮的红宝石色，带有非常优雅深邃的花香和成熟又不失清新感的黑色水果的香气，烘烤过的香料和一丝石墨的味道为这款酒添加了复杂度，细腻丝滑的单宁与丰富的酒体骨架相映成趣，质地醇厚迷人，是一款非常经典的单一园佳作。

评分：WA96

适饮期：2024-2036+‍

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【WA97·百年老藤优雅「苏福雷兰园」】

2022 凯撒马尔克斯酒庄苏福雷兰园干红

Cesar Marquez El Sufreiral

位于Toral de los Vados村的苏福雷兰园El Sufreiral坐落于Bierzo朝西南的山坡上，海拔约620米，距离山另一侧的 Pico Ferriera仅有300米，但土壤结构完全不同，是比埃尔索地区非常罕见的腐殖质石灰岩（该地区石灰岩含量不足 3%）。酒庄在此的占地面积仅0.3公顷，近年有所扩展，产量也才1900多瓶，都来自100年以上的老藤，85%的Mencia、12%的Aliconte Bouschet和3%的其它白葡萄品种，非常珍稀！

2022年份生长季的温热干燥无疑会使充满石灰岩土壤的Sufreiral园更加成熟集中，为了更好应对温暖带来的影响，酒庄大约只保留25%的葡萄进行整串发酵，全部使用野生酵母，发酵后转入500升、600升旧法国桶中陈酿12个月。这款酒的风土表现出了较为明显的优雅矿质、白垩风味，在所有酒庄2022年份葡萄酒中Sufreiral单一园展现出更为接近勃艮第大酒的迷人风格。

酒液呈明亮深邃的宝石红色，成熟甜美的黑醋栗、紫罗兰、雪松的迷人香气散溢而出，口感细腻、优雅而复杂，单宁强壮又嚼劲十足，在和谐明亮的酸度点缀下展现出难以言表的高级质感，余味中淡淡的新鲜莳萝和柑橘，深沉宏大的矿质感又给这款酒带来一丝凉爽年份才有的白垩、朴实感，表现力惊人！

评分：WA97

适饮期：2024-2036+

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【佩宁98·百年老藤深邃「费雷拉顶峰园」】

2022 凯撒马尔克斯酒庄费雷拉顶峰园干红

Cesar Marquez Pico Ferreira

Corullon村的费雷拉顶峰园Pico Ferreira，位于Bierzo西北角的向阳面山坡上，与Palacios著名且昂贵的“法老王”La Faraona的田块位于同一段山脉之上，两个单一园约有两公里的距离，但Cesar的地块整体更加靠近加利西亚大区，受到更多的大西洋气候的影响。同时土壤以当地独特的深褐色板岩“Sáprico”为主，土壤十分贫瘠，而海拔也达到了惊人的710米高，可以说再高葡萄就无法成熟了。酒庄仅拥有这块单一园0.3公顷的土地，近年有所扩展，产量也才1900多瓶，是100岁以上的老藤，结出的葡萄总是比别的地块要更小更浓缩，85%的Mencia、10%的Aliconte Bouschet和5%的其它葡萄品种，保留50%的葡萄果实用于整串发酵，全部使用野生酵母，浸渍发酵时间长达45天，发酵后转入500升旧法国桶中陈年12个月。

这款酒比起其他单一园呈现出更加严肃的质感，集中度更高，香气也更为优雅，不禁让人联想起了Terroir al Límit酒庄的那款在普里奥拉（Priorat）板岩之上的帕克百分的百年老藤歌海娜，能拿下佩宁98高分实至名归，是一款可以媲美法老王的单一园大作。

酒液呈深邃的宝石红色，非常出色的成熟度与集中度在香气上赋予了这款酒更惊人的表现，丰盛的红李子、黑醋栗的香气喷薄而出，带有甘草、香料以及微妙的烟熏香层层铺展，和谐的酸度与细腻优雅的单宁构建出十足精妙的酒体框架，深邃立体的矿质表现使这款酒有了更多维度的表达，值得细细品味。

评分：佩宁98，WA95

适饮期：2024-2036+

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文 | 知味荐酒小分队

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