广东
刘阿姨今年54岁后，退休后十分钟情于养生，前段时间看到一篇文章说生姜可以抗衰老。于是买了一堆姜回家，每天都要吃上一堆。
可没过多久，她身上就出现了腹泻、腹痛以及脸色发黄的症状。去医院一查，被查出罹患胃溃疡。
医生告知她不能再这么吃姜，否则病情会越来越严重，这让刘阿姨觉得很奇怪，不是说吃姜可以养生吗？自己怎么还吃出问题来了？
一、为什么中西医都推荐你吃点“姜”？
哈尔滨医科大学第四附属医院的中医科主任于景献指出，生姜味道辛辣，能通达脾、胃、肺经，具有温暖中焦、止嗝、驱散体表寒气及消除体内寒邪的功效。
从营养层面分析，生姜富含挥发油、姜辣素、酮类等一百多种化学成分，兼具药用与食用价值。我国使用生姜的历史悠久，古籍如《本草纲目》和《神农本草经》均有记载。生姜既可生吃发散，熟食又能调和脾胃，其丰富的营养成分对身体益处多多。
① 增强免疫功能
德国期刊《分子营养与食品研究》上的一项研究指出，摄入少量刺激性的生姜成分，可让白细胞一直处于高度警觉的状态下，对增强免疫力有一定好处。
② 增进食欲
生姜内的姜辣素可刺激舌头上的味觉神经以及胃粘膜上的感受器，可促进胃肠道蠕动、消化液分泌，对提高食欲有好处。
③ 抗炎止痛
《替代与补充医学杂志》上的一项研究称，姜可起到缓解经痛、偏头痛、肌肉痛以及骨骼疼痛等作用，是辅助治疗关节炎的常用抗炎药物。
④ 促进血液循环
生姜内的多种矿物质在进入体内后可起到促进血液循环的作用，在寒冷的冬季可以让肢体末端得到充足供血保持温暖。
二、生姜成了“回春药”？2天清除50%老化细胞
美国国立衰老研究所发表在《Plos One》的上的研究指出，生姜提取物姜烯酮A和6-姜烯酚拥有“逆龄”的作用，可在2年内清除掉体内一半的老化细胞。
研究人员分别进行了2组对比实验，一组使用姜烯酮A和6-姜烯酚抗老化细胞，另外一组使用传统的槲皮素+达沙替尼对照。
结果发现，第一组的姜烯酮A可以在短短两天内清除高达50%的体内老化细胞，还能让细胞活性增强，而6-姜烯酚约可以清除40%的老化细胞。相较于传统组，还不会给细胞带来毒性。
此外，浙江大学的研究团队也进行了生姜与老化细胞关系的探索，研究发现生姜中的一种活性成分“6-姜酚”具有促进老化细胞凋亡的作用。具体来看，在36小时内，生姜提取物可以清除70%的老化细胞。
但还是不推荐大家在日常使用生姜抗衰老，生姜抗衰老目前还没有直接证据。研究仅表明了生姜内的一些成分有助于延缓衰老，但这与直接吃生姜是完全不同的，不能将二者画上等号。
另外，人体衰老是一个非常复杂的过程，其中涉及到基因、环境、生活方式等因素。我们很难通过人为手段去干预衰老的到来，更别提只依靠某一种食物，这显然是行不通的。
三、这些常见的吃姜流言你听过吗？
关于生姜的传言有非常多，很多人对此深信不疑，到底这些说法有没有科学依据呢？
1、晚姜似砒霜？
这个说法并没有科学依据，该说法是源于生姜内的姜辣素成分可对心脏和血管起到一定刺激作用，可能会导致心跳加速、血管扩张。如若睡前大量摄入的话，的确可能会影响睡眠。但生姜在日常一般是作为调味品存在，那么点的量不至于会影响健康。
2、生姜防脱发？
现在很多年轻人都被脱发问题困扰，一些人为了防脱甚至直接把生姜往头上涂，但目前没有任何研究支持生姜可预防脱发。不可否认，有研究发现生姜内的成分有消炎、抗菌等作用。可引起脱发的因素有很多，想要通过涂抹生姜来缓解，显然是行不通的，正确的做法是及时去看医生。
3、烂姜不烂味？
很多人觉得姜烂了但是味道没变，可以去掉烂掉的部位继续食用。这个想法非常错误，姜烂了之后会产生有毒物质黄樟素，该物质会对肝肾功能造成损伤，还可能诱发癌症发生。
4、吃姜需去皮？
姜皮的性质温和，具有止呕解毒以及健胃的作用；而姜皮的性质则为凉性，具有行水、消肿的作用。一般做菜的时候不用去皮，有水肿、便秘、口臭问题的人也建议不去皮吃，但如果是做凉性菜品或是遇到风寒感冒时，则建议去皮吃姜。
生姜是个很好的药食同源的食物，但在日常也不建议盲目大量吃姜来防治疾病，发生疾病后正确的做法是及时就医，否则容易延误最佳的治疗时机。
参考资料：
[1] 《生姜立大功！科学家发现姜中藏有“青春因子”，2天清除50%老化细胞》. 名医在线大讲堂 2024年09月23日
[2] 《为什么中西医都推荐你吃点“姜”》. 生命时报 2024年06月20日
[3] 《晚上吃姜胜似砒霜？生姜能防脱发？多年的疑问终于解开了…》. 科普中国 2019年12月14日
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