广东
“在互联网+的大背景下，餐饮企业纷纷开始进行数字化转型，利用各种先进技术，降低成本，提升效率，这种案例比比皆是。”近期，东榕集团总经理陈昌胜在采访中提及，餐饮企业的数字化转型与智能化服务发展，将是未来影响国内餐饮消费者行为和行业格局的重要趋势。
据了解，东榕集团旗下多家餐饮品牌积极布局线上生意，通过数字平台标准化管理提升经营效率。以东榕集团旗下椰小鸡椰子鸡为例，今年以来，该品牌在美团、大众点评上线门店增速达到70.4%，三亚椰梦长廊门店仅“大转盘2人餐”半年销量就已经超过4.2万。
陈昌胜认为，未来市场依旧要下沉，但消费还要再升级。最近几年，餐饮市场不断向三四线城市下沉，这些地区的消费者也逐渐形成了追求品质、个性化和品牌化的消费习惯。
近年来，东榕集团旗下喜家港味茶餐厅、泰越轩泰式咖喱餐厅等品牌，除了在三亚、海口等热门旅游城市拓展市场，也将门店开到陵水等地；通过团购、外卖等线上化运营迅速在当地打开知名度。今年以来，泰越轩陵水店美团订单量位列门店第二。
“随着年轻人消费习惯的变化，需求变成了兴趣导向，如何让年轻人更有参与感变成了所有行业都要去思考的事情，而直播无疑能快速拉近与年轻人的距离。”陈昌胜认为，直播不仅改变了餐饮行业的营销模式和客户互动方式，还在提升品牌知名度、增强顾客信任感等方面产生了积极的影响。
目前，椰小鸡椰子鸡在美团、大众点评上线了真人试吃直播，用更直观的餐品样式与份量展示和套餐内容讲解，打消用户的用餐顾虑。直播间上线以来，购物车里的12家店铺通用“29代50元代金券”已售4.3万余张。
“互联网+”时代背景下，数字化转型切实为餐饮行业带来了增量。《2024中国餐饮观察与大数据》书中提及，过去一年，餐饮线上消费增长较快，餐企进一步“触网”升级。美团数据显示，2023年全国在线餐饮销售额较上年增长约30%，相较于全国餐饮销售额比上年增长的20.4%，在线餐饮展现了较强的市场活力。
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