河南
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随着近些年人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注食品安全问题，尤其是当“科技与很火”的梗爆火后，更是让消费者心惊胆战。
为了保持身体健康，不少人狠心将油炸、含糖量高、脂肪含量高、有添加剂的食物拉入黑名单。
结果很快，市面上就出现了大量的“非油炸、0添加、0蔗糖”食品，那么有了这些标志后，食品是否就能兼顾美味和健康呢？
实际上，你很可能被商家的文字游戏给欺骗了，今天我们就来揭开这些“0”的真正含义。
0添加≠无添加
此前网络上“海克斯科技”的爆火，让无数消费者深刻领悟了“科技与狠活”的恐怖之处，于是不少人在购物时，会下意识的选择0添加产品。
不少商家在宣传销售时，也会不断宣传自己家的产品是0添加，那么这种产品，是否和我们想象中的没有任何添加一样呢？
这个问题的答案恐怕要让人失望了，所谓的0添加，实际上就是商家的一个文字游戏，他们所说的0添加，只是说生产加工过程中没有加入添加剂，但并没有排除生产原料中本身就含有的添加剂。
也就是说，所谓的“不添加食品添加剂”和广大消费者理解的“不含有食品添加剂”，完全是两回事。
在现在这个时代，那些通过加工而成的商品想要没有添加剂，几乎是不可能的事，比如说很多糕点中都有膨松剂，一些肉制品和零食中都有防腐剂。
所以消费者也不用盲目的追求0添加，只要食品中的添加剂是国家所允许的，且用量符合标准，就可以放心食用。
0蔗糖≠无糖
当消费者想要吃甜食，却又害怕摄入糖分高，对身体不健康的时候，0蔗糖产品便横空出世。
有的饮品包装上面，会明晃晃的写上“0添加蔗糖”几个大字，看上去仿佛很是安全健康。
但实际上，这又是一个文字游戏，0添加蔗糖不代表没有添加其他糖分，反而会用葡萄糖和果糖等其他糖代替，如果仔细观察配料表，会发现上面可能有果葡糖浆、浓缩果汁等字样，而这些原料当中，统统都有糖分。
也就是说，0蔗糖和消费者下意识理解的无糖，是有本质区别的。
或许有人会说，如果直接购买“无糖”饮料，是不是就更健康一些，这种说法有一定的道理，但我们也应该理解，即便是无糖饮品，也仅仅指的是不含“单糖”“双糖”。
举个例子来说，在奶制品中，牛奶本身就含有5%左右的乳糖，也就是说，只要产品中有牛奶，那就一定有糖。
另外饮品中的其他成分包括碳水化合物在内，还是会对血糖产生影响，摄入过多照样会超标，所以血糖高的朋友还是要注意一些。
非油炸≠无油
在琳琅满目的零食中，薯条薯片这样的油炸食品深受年轻人喜欢，但现在，很多年轻人也开始少吃甚至是不吃，因为油炸食品虽然好吃可不健康。
因为在高温油炸的过程中，会产生一种叫丙烯酰胺的物质，而这种物质具备一定的致癌性，令人谈之色变。
而食品厂家为了让消费者放心，就推出了非油炸食品，通过高温烤制工艺，让食品有了和油炸食品一样的口感。
但要注意的是，即便烤制，当温度超过140摄氏度的时候，丙烯酰胺同样也会产生。
除此之外，非油炸食品并不代表着无油，为了能让食品达到油炸的效果，反而会记啊阿茹像棕榈酸这样的高饱和油，也就是说，非油炸食品和健康之间并不能划等号。
还有一点需要注意的是，这些非油炸食品中的脂肪含量同样不低，以市面上常见的虾条和妙脆角来说，脂肪含量通常能达到15%以上，严重的甚至能达到30%。
所以说，想要判断食品是否健康，还是要学会去看配料表，看看其中的主要成分都是什么，另外也可以了解一下食品的加工方法，那些加工程序越简单，加工温度越低的产品，也就更安全一些。
信息来源：
2023-04-16 21:01 上观新闻 “0蔗糖”=“0糖”？这么理解可就错了
2022-11-22 00:20 邯郸晚报 零添加 是不是智商税？
2024-09-09 19:54 光明网 “非油炸”食品未必无油，健康食品应该这样挑→
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