首届武陵黑猪乡村文化节：重庆黔江千人刨汤宴与特色农品推介完美融合

黑猪盛宴 · 黔江山礼

层峦叠嶂，青山如黛，万曲溪水潺潺流淌；黑猪盛宴，千人欢聚，共享丰收喜悦。2024年12月1日，重庆市黔江区首届武陵黑猪乡村文化节暨黔江特产·年货好礼推介会在享有“生态五里、康养小镇”美誉的五里镇政府广场隆重举行。

现场汇聚了五里镇及黔江区内30余家农特产商家，举办了一场盛大的年货集市。黑猪肉、粮油、调料、山货等商品琳琅满目，各种折扣优惠吸引了众多游客和当地村民，场面热闹非凡。

国内生猪养殖行业的知名专家、养猪同行、当地政府负责人、农特产企业代表，以及慕名而来的游客和当地干部群众，共计两千多人共同参与了这场别具一格的乡村文化节。近千人聚集一堂，品尝刨汤、挑选年货、预订年猪，共同享受武陵黑猪与黔江特产，体验土家族传统的杀年猪、吃刨汤的年俗文化，场面既热闹又壮观。与此同时，还举办了武陵黑猪健康养殖与防疫研讨会，为行业健康发展献计献策。

中国农业科学院哈尔滨兽医研究所猪传染病研究室主任、猪烈性传染病创新团队首席科学家仇华吉研究员，黔江区副区长曾祥远，黔江区政府党组成员李国政，五里镇党委书记姚世坤，重庆市畜牧业协会动保分会副会长张洪培，重庆市畜牧业协会秘书长袁昌定，以及黔江区相关部门负责人、国内生猪养殖行业的知名专家和企业家等出席了本次活动。

在文化节开幕式上，作为本次活动的承办单位之一，重庆市畜牧业协会猪业分会副会长、重庆尚晨牧业董事长王成宪发表了题为《不忘初心，专注武陵黑猪》的品牌推介演讲，并与来自区内外的企业、村集体经济组织分别签署了养殖合作、产销合作以及新消费品研发合作协议。部分与会者还参观了位于黔江区五里乡胡家坝村的重庆市尚晨牧业有限公司“武陵黑猪”养殖基地，就生猪生态养殖、饲养管理、疫病防控、粪污资源化利用等议题进行了深入的交流和探讨。

黔江区政府党组成员李国政在致辞中表示，本次活动不仅包括武陵黑猪产销对接签约，还有黔江特产·年货好礼的现场展销，这些是我区围绕特色农产品，强化市场合作、丰富销售形式、完善消费场景的具体实践。

为了丰富菜品种类并提升消费者对武陵黑猪的认知，黔江区商务局联合餐饮协会举办了武陵黑猪新菜式设计大赛。在本次文化节上，为获得一、二、三等奖的选手举行了颁奖仪式。随后，一头近200斤重的武陵黑猪“猪王”被抬至现场进行竞拍，最终以19000元的价格被一位来自江苏海安的嘉宾成功竞得。

中午十二点，武陵黑猪刨猪宴正式开始上菜。以黑猪肉为主料的特色菜肴，如干锅刨汤肉、坛子坨坨肉、土家扣肉、排骨萝卜汤、白菜猪血汤等，色香味俱全，令人大快朵颐。与此同时，台上上演了一场内容丰富的“送戏下乡”文艺节目，将现场气氛烘托得热烈而火爆。

下午，在区政府会议室，重庆尚晨牧业以及山东巴德生物科技有限公司联合举办的武陵黑猪零成本防非生态健康养殖研讨会召开。仇华吉研究员主持与会的专家和企业负责人分别进行了交流发言。重庆市畜牧业协会秘书长袁昌定研究员在发言中介绍了重庆市生猪行业的现状和发展成效，并分享了未来的发展趋势。他提出了“五个不松手”的建议：一是抓疫病防控不松手，二是抓成本控制不松手，三是抓质量安全不松手，四是抓品牌培育不松手，五是抓绿色发展不松手。

近年来，新培育的黔江地方猪品牌“武陵黑猪”荣获“全国名特优新农产品”称号，并被列入全国第一批特质农品目录。武陵黑猪刨汤肉也荣登“渝味360碗”重庆美食榜单。同时，五里镇采用“公司+大户+农户”的模式发展武陵黑猪产业，形成了“武陵黑猪家家养”的产业格局。通过优化黑猪产品的流通销售服务，实现了“养殖黑猪家家富”的目标。目前，五里镇常年存栏武陵黑猪万余头，武陵黑猪已成为促进农民增收、推动乡村振兴的特色产业。

本次活动得到了行业垂直媒体新猪网的大力支持，其主编吴义师指出，黑猪与白猪的主要区别在于黑猪产业需要拓展产业链条，直接面向消费者，以实现产品的增值。作为地方特色农产品的黑猪，若能与当地的其他农产品、餐饮文化和旅游资源相结合，打造具有区域特色的品牌细分市场，这不仅响应了地方政府推动乡村振兴和经济发展的需求，也是白猪养殖难以比拟的优势。面对当前白猪市场的激烈竞争和城市就业的严峻挑战，无论是养殖企业寻求转型升级，还是政府推动乡村振兴战略，都体现了一个共同目标：通过“白改黑”战略，实现产业融合与转型发展。此次武陵黑猪文化节正是这一发展模式和营销思路的一次创新尝试。

黔江特产年货大集

千人刨猪宴 美味乐开怀

注：本文部分内容与照片来自于今王文化传媒、武陵都市报等媒体。