舌尖上的陆丰甘薯：从“吃得饱”到“吃得好”

“番薯种自番邦来，功均粒食亦奇哉。”番薯，又称甘薯，作为一种粮食作物，具有适应性强、高产易种的天然优势。时移世易，人们对甘薯的期待从果腹充饥转变为营养优质，优质商品薯的经济价值日益彰显。

在汕尾陆丰市这个年产45万吨、年产值接近30亿元的“甘薯大县”，甘薯的角色也经历了从充饥口粮到营养优品的变化，越来越多企业通过科技赋能种植优质甘薯，在乡村振兴的新时代，开拓出一条富民兴村的甘薯产业化道路。

400多年种植历史，亩产可达万斤

据清乾隆十年《陆丰县志》记载，“番薯有二种，有红有白，蔓生易种而实结于地，其有资于食用者利甚溥（广、大），当五谷不熟之时，贫民恒利赖之。”可见在当时，甘薯已经是重要的粮食作物，适应能力强、产量大，在防御自然灾害能力低下的时代，是充饥好物。

据了解，陆丰早在400多年前就引进甘薯种植，发展至上世纪40、50年代，陆丰甘薯种植面积达到40万亩上下，占当地粮食种植面积比例约为1/3；在上世纪60年代初，水稻因自然灾害严重歉收，陆丰人民大面积扩种甘薯，种植面积攀升至50多万亩，占陆丰粮食种植面积的42%以上，此后陆丰甘薯种植面积常年维持在40万亩左右，一直是广东的甘薯种植大县。

除了扩大种植规模，勤劳的陆丰人民也不断探索高产甘薯种植技巧，向“万斤薯”发起冲击。据有关史料记载，上世纪70年代陆丰涌现出一批“万斤薯”高产典型。1972年碣北公社新丰大队35亩蒜田夏种薯，在冬至前后收获，平均亩产量达5000公斤；1978年，湖东公社琼林大队24亩早稿薯平均亩产量超万斤，其中一个地块鲜薯平均亩产量达5950公斤，创下当时全县甘薯单产最高纪录，有关部门据此总结了高产薯的栽培经验。

新世纪以来，随着本地农业劳动人口外出务工，陆丰甘薯种植面积有所回落，如今稳定达到20多万亩，年产量稳定超过45万吨，两个指标均在广东省的县（市、区）中排行第一。

目前，陆丰全市各地都有农户种植甘薯，在上英、潭西、河西、金厢、碣石、博美等6个乡镇形成了连片生产基地，培育了200多家从事甘薯生产、加工、流通等的企业、合作社、家庭农场。

品种迭代升级，入选全国名特优新农产品

陆丰甘薯品种也处于不断的变化中，营养优质是其发展方向。建国前陆丰主要种植农家品种如老埔滕、鸟咬梨、芋种等，1960年代引进广薯3号、南红企等，并评定鸟咬梨、蔓石榴等一批甘薯良种；1970年代引进和选育了一批新良种，代表品种有惠红早、陆薯1号、普薯6号等，1977年部分品种发生薯瘟病后，引进推广新汕头、普薯11号等抗瘟品种，20世纪80年代前中期，潮薯1号因抗病、早熟、高产等成为陆丰的当家品种。经历了多次迭代变化，如今陆丰主导甘薯品种有普薯32号（即“西瓜红”）、广薯87号等。

立足历史，展望未来，“甘薯大县”陆丰正在推进科技赋能甘薯产业，通过培育良种、生产脱毒种苗、推广新种植技术，生产品相更好、营养更丰富、风味更佳的甘薯产品，满足消费者对甘薯的多样化需求。

2022年，陆丰碣石甘薯入选全国名特优新农产品名录。陆丰植物龙生态农业发展有限公司（以下简称“植物龙公司”）是主要生产经营单位，该公司总经理助理林楚源表示，陆丰碣石以西瓜红为主要品种，该品种具有食用品质佳、耐贮存、商品率高的特性，口感香甜润糯，且胡萝卜素含量明显高于其他品种，赢得了众多消费者的青睐。

该公司还积极培育面向高端市场的优质品种，如“龙龙金8号”，该品种品相较好，薯香特别，口感粉糯而细腻，且麦芽糖和膳食纤维含量高，通过盒马鲜生、华润万家、淘宝等大型商超和电商平台销往全国各地。

陆丰还将脱毒种苗作为甘薯品质优化的关键，大力推进建设广东规模最大的标准化甘薯健康种苗繁育基地。甘薯种苗脱毒，即通过茎尖组培脱毒技术对品种进行脱毒复壮，使甘薯避免因生长过程中感染病毒带来的种苗退化，从而提升甘薯品质和产量。植物龙公司有关负责人表示，脱毒种苗应用前景十分广阔，2022年公司繁育甘薯脱毒种苗1亿株，可满足3万亩的甘薯种植需求，而2023年脱毒种苗产量将达到2亿株。

目前，以植物龙公司为代表的陆丰农业龙头企业已基本形成一套成熟的甘薯种植管理模式，通过加强生物技术在甘薯营养吸收、病虫害控制、品质提升等方面的应用，实现生产模式标准化、规范化、机械化和信息化。陆丰甘薯，正走在品质引领发展的大道上。

【撰文】黄博超

【图片】受访者供图

【来源】南方农村报