从行业首创到标准定义，全兴“和润”何以领航？

在商业领域中有一种说法，“一流的企业做标准，二流的企业做品牌，三流的企业做产品”。这在一定程度上体现一个企业的行业地位与影响力。

11月29日，由全兴酒业联合中国食品发酵研究院、西华大学等科研院所共同起草的《和润香型白酒团体标准》通过中国食品工业协会组织的行业专家评审，成为国内首份关于和润白酒的团体标准。

业内人士表示，全兴在“和润”香型的风味研究上持续领航，不仅将更好地满足消费者多元化需求、提升产品品控标准，为战略“兴盘”强力赋能，还将在品质表达上树立行业典范，为助力酒业穿越周期贡献“兴”力量。

1

1

和润团标过审，品质“兴”基石

立足产业发展看，任何一项标准的制定都需要经过长时间的调查研究和持续的科研创新，以及协会、企业及科研院所等多方参与。

以时间为坐标，2011年，全兴酒业当时联合中国食品发酵工业研究院对和润风格及酿造工艺进行为期两年的研究，总结出“和润”风格白酒的风格特征和关键工艺。

2013年，全兴首创的和润香型成功通过中国轻工业联合会的认定，确立和润风格特有的“清雅、圆润、和顺、悠长”特征。

2024年，全兴联合权威科研院所起草的《和润香型白酒团体标准》提请专家评审并正式通过。

这十多年的时间，既是全兴厚植名酒底蕴，为“和润”香型品质筑基；也是用科研创新的力量为“和润”不断赋能；更是通过消费者的持续互动，不断完善“和润”香型的品质表达和美酒体验。

会议现场，评审专家们围绕《和润香型白酒团体标准》进行了详细审核，从风格特征，感官描述、理化指标、风味指纹图谱、香气雷达等多个维度展开深入探讨，最终专家一致同意通过标准审查。

正如四川全兴酒业总经理朱悦在会上所说，全兴将坚持传统正源的工艺技术，坚守不变的名酒匠心，坚持对高品质和润酒体的风味研究和工艺解读，同时敢于突破、勇于创变。

四川全兴酒业党总支书记兼副总经理俞剑燊表示，《和润香型白酒团体标准》对于全兴就是重要而关键的酿造之规、生产之矩，也是全兴未来发展的品质航向标。

在酒说看来，此次和润团标的审定，将进一步筑牢全兴的品质基石，助力全兴在品质工程方面更上一层楼，助力全兴构建更加完善的和润产品矩阵和品牌价值体系。

1

2

内外兼修，战略“兴盘”强引擎

对于全兴而言，从行业首创到标准定义，“和润”香型的研究之路不仅坚实有力，更以内外兼修之势，为战略“兴盘”提供强大的驱动力。

首先，以品质为基，科研创新赋能。全兴通过深入研究和润风格形成的诸多相关因素，充分解读和润风格在全兴形成并发展的历史原因、风土要素、技艺流派，建立和润白酒的风味数据库。

会上，专家们品鉴了全兴即将上市的系列新品酒体，大家表示，全兴新品已具备更典型的和润特色，酒体风味更具辨识度。

和润团体标准的发布是全兴的品质工程的持续进阶，将为全兴“兴盘”的战略落地服务，为全兴产品的高端化、年轻化、个性化服务提供强力保障，为全兴的可持续发展争取品质主动权。

其次，以文化为魂，深挖价值内涵。全兴通过深入研究和润的人文寓意，在“清雅、圆润、和顺、悠长”风味特征的基础上，进一步提炼出“和为全、润则兴”的价值内涵，契合并延续全兴“中国人的祝兴酒”的品牌定位。

全兴历经650余年的不断代传承和发展，不断凝聚岁月的沉淀，在“品全兴 万事兴”的经典表达之上，实现从风味品质到文化价值的升维表达，让名酒全兴的活态传承更具生命力，获得更多消费者的认可和喜爱。

再者，以和润为媒，践行美美与共。全兴通过对“和润”香型的风味研究和工艺解读，在行业品类中形成独树一帜的全兴风味，为丰富中国名酒的品味表达及产区建设贡献全兴力量。

在行业新周期下，全兴“和润”香型团体标准的制定，不仅仅关系企业自身的产品和服务，更是面向消费者和产品个性化表达的一条新路径，同时着眼于整个行业的未来趋势和发展方向，更精准地满足市场多样化需求，持续激发白酒行业的创新活力和发展动力。