山东
文丨张国强
*作者系“回味&品味”酒业传承与创新榜鉴评委员会专家组成员，第四届、五届全国评酒会评委
编者按：为弘扬中国名优白酒的传承与创新，给产业发展以引领推动，给市场消费以主流导向，由中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起、承办的“回味&品味”酒业传承与创新榜活动，自今年3月启动以来，在行业引发了广泛关注和热烈反响。
在鉴评委员会对十余家名优酒企深度调研后，活动于近期先后在四川邛崃、海南海口举行了集中鉴评，并召开中国名酒传承与创新大会，面向全球发布“回味&品味”酒业传承与创新榜。
作为鉴评委员会专家组成员，老评委张国强一路深度参与，感受匪浅。今日，其结合自己在企业调研、集中鉴评及中国名酒传承与创新大会上的深入观察和思考，特撰文表达深切体会。
以下为原文：
由中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起、承办的“回味&品味”酒业传承与创新榜，是在酒业转型期开展的一次非常有意义的活动。
回味是经典，品味是匠心。回味收获的是名优酒品牌的提升，品味增添了美酒新品质的信心。
“回味&品味”活动是追求品质卓越的一次活动。在国家第五届全国评酒会结束后，35年来，名优酒企业第一次以崭新的方式相互交流。这次活动对名优酒品牌传播广泛，活动方式更贴近企业和市场，突出反映了消费者对白酒品质的新需求，社会影响力大、效果好。
“回味&品味”活动以酒业大师、著名专家、全国三/四/五届国家级白酒评委60人组成专家团队，历时十个月，走访深入考察工厂车间班组，并与市场调研相结合，用历史的眼光，国标的准则，消费者的需求，对名优酒及新产品进行严格鉴评。
这次品评样品是从全国征集的酒样，是各酒企的大流通产品。专家集中二次对酒样进行了鉴评。标准是在国标的基础上结合市场需求，增加了适口性、舒适度、愉悦感的评价。
既从专业的角度以酒论酒，又理解市场消费潮流，工艺创新、品质提升和个性风味的变化，这是对品质卓越的追求；既是对过去的总结，又是对新兴酒企创新精神的肯定，也是对名优企业35年来工艺传承与创新价值的认可，将激发行业对名酒新使命的思考。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
