大雪将至天气冷，注意进补了，记得多吃冬令5宝，来年春天能打虎

大雪将至天气冷，要注意进补了，记得多吃冬令5宝，来年春天能打虎！

大雪节气马上就要到来了，大雪到来后，天气会越来越冷，我们除了要注意添衣保暖外，饮食上，也要及时“进补”，正所谓“冬令进补，开春打虎”。冬季天气寒冷，人们的食欲会变好，此时进补，不仅可以缓解人们怕冷畏寒的情况，还能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，并将能量“藏”于体内，好抵御寒冬的袭击，这样才能舒舒服服地度过这个寒冷的冬季。

那么冬季滋补该吃些什么？此时应该多吃富含蛋白质、维生素、易于消化的食物，还有一些温补助阳、补肾壮骨、养阴益精的食物。具体是哪些食物呢？大雪将至天气冷，要注意进补了，记得多吃冬令5宝，来年春天能打虎！

冬令1宝：【荠菜】

大雪前后，荠菜大量出土，在古代，它被人们称为护生草，就有凉血止血、清热利尿、杀菌消毒等作用，经常被人们用于治疗细菌性痢疾，各种水肿，还有胃溃疡、感冒、发烧，眼部炎症等疾病。

推荐菜品：【荠菜炒鸡蛋】

主要食材：荠菜，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，荠菜摘洗干净后，放入锅中焯水后，捞出洗净，再挤干水分，切成小段。鸡蛋打入碗中，加入少许食物入味，再加入少许料酒去腥，搅匀后备用。

2，锅中加入食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后，盛出备用。锅中稍微再加入些食用油，油热放入荠菜炒匀。

3，炒匀后，加入炒好的鸡蛋块，再加入食盐调味，最后加入少许开水，大火烧开后，即可关火出锅。

冬令2宝：【胡萝卜】

胡萝卜是黄色蔬菜中的一种，所含的成分和常见的白萝卜、青萝卜完全不同。它富含大量的类胡萝卜素，经过人体摄入后，可以有效地转化成维生素A，具有改善视力、润肠通便，增强体质的作用。

推荐菜品：【胡萝卜饼】

主要食材：胡萝卜，面粉。

调味料：白糖，酵母。

操作步骤：1，胡萝卜洗净后去皮，切成薄片放入锅中蒸熟，取出来用勺子捣烂后加入白糖拌匀，冷却至35度左右时，加入酵母和面粉拌匀，揉成一个光滑的面团，密封发酵至两倍大。

2，等面团发酵好后，揉搓排气擀成大面片，用瓶盖压出圆饼。多余部分再揉搓后再压，直到全部做好。

3，电饼铛不用刷油，直接放入小饼，烙至小饼体积变大，颜色变淡，就可以出锅了。

冬令3宝：【山药】

山药是我们常见的一种食物，对于我们人体来说，有很多益处。山药归脾、肾经，富含淀粉酶、黏蛋白，维生素、微量元素等，具有健脾益胃，益肺止咳，降低血糖，提高免疫等作用。

推荐菜品：【山药炒肉片】

主要食材：山药，猪肉，黑木耳，枸杞。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后切片，放入碗中，加入食盐、料酒和淀粉抓匀腌制。黑木耳提前泡发，摘洗干净后，放入锅中焯水捞出。山药洗净后切成薄片备用。

2，准备工作做好后，锅中加入食用油，油热后放入肉片，翻炒至变色后，加入山药炒匀。

3，炒至山药断生，加入黑木耳炒匀，再加入食盐调味，半碗开水，大火烧开后，即可关火出锅。

冬令4宝：【羊肉】

羊肉在古时被称为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，是冬令温补脾胃的滋补佳品。羊肉中存在一种抗肿瘤物质叫CLA，对皮肤，结肠以及乳腺等，有明显的食疗效果。此外羊肉还有补肾壮阳、补肝明目的功效，对手脚冰凉的女性有很好的暖身效果。

推荐菜品：【羊肉面】

主要食材：羊肉，面条。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，香菜，香料。

操作步骤：1，羊肉洗净后放入锅中，加入清水、葱姜、料酒，焯水煮出浮沫后捞出洗净。然后再次重复上述步骤，加入清水、葱姜、料酒和香料，煮熟煮烂。

2，捞出羊肉，拆下骨头，放入锅中继续煮至汤汁浓白，把羊肉切成薄片。另一个锅中加入清水，水开后下入面条，捞出来放入碗中。

3，加入香菜、姜丝，食盐，喜欢吃辣的加点辣椒油，拌匀后上面再加入羊肉，美味即成。

冬令5宝：【牛肉】

牛肉的营养价值众所周知，它含有丰富的蛋白质、维生素，肌氨酸，还有锌、硒、铁等丰富的矿物质，而脂肪、胆固醇的含量相对较低，蛋白质的结构与功能，与人体非常接近，食用后能够强筋健骨，提高机体抵抗能力。

推荐菜品：【香卤牛腱子】

主要食材：牛腱子肉。

调味料：食盐，香葱，大蒜，老姜，山楂，料酒，生抽，老抽，香料包。

操作步骤：1，牛腱子浸泡洗净后，放入大盘中，加入食盐，香葱，大蒜，老姜，山楂，料酒，生抽，老抽，香料包腌制入味。汤汁要没过牛肉。

2，把腌制好的牛肉放入锅中，加入腌制的汤汁，不够的话再加一点清水，大火烧开后，转小火焖煮至肉质软烂。

3，把煮好的牛肉捞出来晾凉，然后再切块装盘，即可上桌开吃。

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