冬天手脚冰凉，建议常吃这8样食物，暖身又防寒，温暖过冬

在寒冷的冬天，很多人都会被手脚冰凉所困扰。其实，通过饮食调理可以有效地改善这种状况。今天，就为大家推荐 8 样暖身又防寒的食物，并附上详细做法，让您在冬日里享受美味的同时，也能保持身体的温暖。

鱼干罗汉果百合瘦肉汤

食材：瘦肉250克、罗汉果半个、鱼干15克、百合10克、川贝8克、无花果3个、麦冬10克、北芪10克、陈皮1块、蜜枣1个（按个人喜好放）

做法：

1、把瘦肉洗干净，切成块。然后锅里加水，放入姜片和瘦肉，大火煮开。煮开后会有浮沫，把浮沫撇掉，捞出瘦肉用冷水冲干净。

2、把所有干的食材都放到一个碗里。加水泡15分钟，陈皮刮一下内囊，不然炖出来的汤会苦。

3、把所有材料都放进锅里，然后加足够的水，水要没过所有材料。先开大火把水煮开，然后转小火慢慢煲。1个小时左右，汤就很浓郁了！

4、汤煲好之后加点盐再煲几分钟，让盐和其他材料的味道融合一下。最后关火出锅！

茄子肉末

准备食材: 茄子、瘦肉、葱蒜末、青红椒。

做法步骤:

把茄子洗得干干净净，切成小段，放蒸锅里蒸个二十分钟，蒸熟了再切成小条，留着备用。

先把瘦肉洗得透透亮，然后切成小颗粒，再把葱、蒜和青红椒切好。接着，热锅里下油，油一热，就把切好的葱蒜和青红椒扔进去，炒到香味四溢！

然后把肉末放进锅里，给它炒到变颜色，再加入料酒、生抽、蚝油、盐和点儿白糖调味，最后把茄子和一点水也放进去，一起翻搅。

等茄子吸收了调料的精华，赶紧出锅大快朵颐吧！

炸平菇

材料：平菇 300克、鸡蛋 1个、面粉 50克、淀粉 50克、面包糠 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、酱油 适量、料酒 适量、食用油 适量（用于炸制）

做法：

1. 清洗平菇：平菇用清水轻轻冲洗，去掉表面的泥土。然后用纸巾或毛巾将平菇擦干，避免水分过多，影响炸制效果。

2. 切平菇：平菇切成适合的块状。根据个人喜好，可以切成条状或稍大的块状。切割的大小要均匀，这样炸出来的平菇更容易熟透。

3. 腌制平菇：将切好的平菇放入一个碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让平菇入味。

4. 准备炸粉：在一个大碗中，加入50克面粉和50克淀粉，调入少许盐和白胡椒粉，再加一个鸡蛋，用适量水搅拌成浓稠的面糊。

5. 裹粉：腌制好的平菇块逐个浸入面糊中，使每块平菇均匀裹上一层糊。然后将裹糊的平菇块放入面包糠中，轻轻压一压，让面包糠均匀覆盖在平菇上，形成一层脆皮。

6. 炸制平菇：锅中倒入足够的食用油，油量要能够完全覆盖平菇。油热至180°C左右时，将裹好面包糠的平菇小心放入油锅中。避免一次性放入太多，防止油温骤降。炸制时要时刻观察，确保每块平菇炸至金黄酥脆。

7. 捞出沥油：平菇炸至金黄酥脆时，捞出放在吸油纸上，沥干多余的油分。这样炸出来的平菇外皮酥脆，内部保持鲜嫩。

8. 装盘上桌：炸好的平菇可以撒上一点椒盐粉，或者搭配自己喜欢的酱料，如番茄酱、蒜泥酱等，增添风味。趁热享用，口感更佳。

黑椒口蘑牛肉粒

准备食材: 牛肉、口蘑、青椒、蒜米、姜丝、青椒、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、牛肉清洗好切粒，然后加入姜丝、黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净口蘑和青椒切好，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒油煎，煸炒至牛肉粒变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒至金黄，然后加入洋葱和青椒一起翻炒一分钟，再加入牛肉粒一起翻炒。

4、最后加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

孜然牛肉

食材：

牛肉：200克 、料酒：1勺、生抽：1勺、蚝油：1勺、老抽：半勺、淀粉：半勺、黑胡椒粉：适量、蒜末：适量、干辣椒：适量、洋葱：1个 (切丝)、孜然粉：适量、辣椒粉：适量、白芝麻：适量、香菜：适量、食用油：适量

烹饪步骤：

1、牛肉切片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉和黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟。（让牛肉更嫩滑入味）

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉，炒至变色，盛出备用。（牛肉变色即可，不必炒太久）

3、锅中留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。加入洋葱丝，翻炒至变软。倒入炒好的牛肉，翻炒片刻。

4、加入孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀。（根据个人口味调整用量）最后撒上白芝麻和香菜，翻炒均匀即可。

豆芽炒肉丝

准备食材: 黄豆芽、青红椒丝、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

先把瘦肉洗得干干净净切成细条，然后往里加点儿料酒、淀粉、生抽和花生油，手工搅和搅和，一定要混得透，再腌个十分钟，等会儿用！

先把黄豆芽洗得干干净净的，再把青红椒切成丝，蒜也切成末，接着热锅放油，等油热了就把肉丝扔进去翻炒！

好嘞，炒到变了颜色，就扔进蒜末炒出香味，然后把黄豆芽和青红椒丝也一块儿扔进锅里翻腾翻腾！

最后撒上点盐和鸡精，给豆芽调个味，再继续炒到熟透，哎呀，出锅就能开吃啦！

青瓜炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、青瓜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、取碗打入两个鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎至成型，再盛出备用。

2、青瓜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入青瓜大火翻炒。

3、再往里加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至青瓜断生，然后加入鸡蛋一起翻炒。

4、最后放入适量的鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜 200 克、鸡蛋 3 个、盐、料酒适量

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和盐，搅拌均匀。

2. 锅中加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再加入少许油，放入韭菜翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

韭菜性温，能温中开胃、行气活血，与鸡蛋搭配营养丰富。

冬天手脚冰凉不用怕，常吃这 8 样食物，按照详细做法为自己和家人烹饪美味又暖身的佳肴，让这个冬天不再寒冷，温暖度过每一天！