天感解读：《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》

日前，教育部办公厅印发了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》（以下简称《指引》），旨在切实加强中小学校园食品安全和膳食经费管理，聚焦校园餐关键领域和薄弱环节，细化操作流程和规范标准，进一步提升校园食安和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平，这是确保校园食安、维护学生健康的重要举措。

《指引》的核心内容有哪些？对指导校园食安和膳食经费管理有着怎样的重要作用？小编在此解读这一指引，探讨其对于校园食品安全管理带来的深远影响。

指出食品安全 “四个最严”

《指引》强调校园食品安全和膳食经费管理要落实学校主体责任，校长应切实履行第一责任人责任，严格规范执行陪餐制度，每学期面向师生和家长组织开展一次食品安全满意度测评。指导各校成立校园膳食监督家长委员会，强化家长监督。明确指出要落实食品安全 “四个最严” 的要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责。这意味着校园食品安全管理将面临前所未有的严格标准，任何食品安全事故都将受到严肃处理。

推进中小学自营食堂建设

《指引》对学校食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节管理进行规定，明确要求严把食材供货关，严格规范大宗食材进货查验，建立 “双人或多人联检” 查验制度，强化食材进校园管理。要求推进中小学自营食堂建设，强化食堂承包（委托）经营及校外供餐管理，应通过公开招标等公开竞争方式确定，严格落实准入、考核评价和退出机制。而相比于以往各地采用的承包模式，自营食堂由于减少了中间环节，更有利于保障食品安全。

强调操作流程规范标准

《指引》强调细化操作流程和规范标准，对学校食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节管理进行规定，严格规范大宗食材进货查验，这不仅要求学校制定详尽的食品安全操作规范，还要通过科学的管理手段，如数据分析、风险评估等，来预防和控制食品安全风险。

明确膳食经费信息公开

《指引》要求推进中小学自营食堂建设，强化食堂承包 (委托) 经营及校外供餐管理，应通过公开招标等公开竞争方式确定，严格落实准入、考核评价和退出机制。对膳食经费管理提出明确要求，明确自主经营的中小学校食堂需独立开展会计核算，加强对实施营养改善计划学校的财务管理，指导各地科学统筹资金，全面加强监管，实现信息公开。

《指引》对膳食经费管理提出明确要求，明确自主经营的中小学校食堂需独立开展会计核算，加强对实施营养改善计划学校的财务管理，指导各地科学统筹资金，全面加强监管，实现信息公开。

教育部推出组合拳保障校园食安

食品事关健康乃至生命安全，尤其是学校食品安全，事关下一代的健康成长，更是马虎不得。此前教育部等部门已印发文件规定了“学校食品安全实行校长（园长）负责制”或者校长陪餐制，此次强调校长应切实履行第一责任人责任，严格规范执行陪餐制度，进一步压实了学校特别是校长的责任。

校园食品安全始终是我国食品安全工作的一个重点。总体来说，目前校园食品安全有保障，但零星发生的争议个案，暴露出管理仍存在漏洞。

此前，无论是江西一学校的 “鼠头鸭脖” 事件，还是云南昆明长丰学校被指出的 “臭肉事件”，都一度牵动着无数家长和社会公众的心。面对此类问题，公众曾不止一次追问：如何才能保障好校园食品安全。此番教育部推出的组合拳，进一步明确了相关方面的责任，无疑是一种有效的探索。

天感智能助力校园食堂安心餐饮

《指引》是对校园食安管理的一次重大升级。天感智能响应国家政策，通过智能化、信息化手段为校园食安管理提供了系统解决方案，构建了“从田间到厨房，从厨房到餐桌”全链条数字食安体系，打造校园安心餐饮。天感智能相信，在政策的指导和科技的支持下，校园食安将得到更为有效的保障，护航青少年健康成长。