广东
南都讯 记者傅圆媛 11月28日，由腾讯视频出品的美食纪录片《风味人间5·香料传奇》正式开播。本季节目以“香料”为切口，在全球探秘香料原产地，寻香大千世界。同时，节目在北京举办首映会，纪录片主创团队与媒体、观众共同进行了首集的抢先观影，并就影片内容与创作历程展开分享交流，也带领大家走进影片背后的创作旅程。
七大主题探索调香边界
全球视野看地域美食标签
作为“风味”IP的最新力作，《风味人间5·香料传奇》首次聚焦香料题材，通过七集的篇章，为观众呈现个性鲜明的香料世界，带来视听结合的感官体验。《小粒英雄》《辣椒崛起》《花叶奇缘》《秘香寻踪》《果味迷宫》《葱蒜之交》《问香何处》七大主题，不仅带领观众深入了解辣椒、葱姜蒜等日常生活中不可或缺的美食调味，也将放眼全球探索调香的边界，跟随香料的流转、迁徙、征服、融合，从全球视野看中国饮食的独特性。
首映会现场，《风味人间5·香料传奇》总导演、腾讯在线视频副总编辑、稻来工作室负责人陈晓卿，监制、腾讯在线视频节目内容制作部黑曜石工作室负责人朱乐贤，制片人张平，总导演刘殊同一齐出席，与媒体、观众共同观看了以胡椒、孜然、茴香等小粒籽实为主角的《小粒英雄》。
在播出片段中，能集中看到植物籽实让平淡的主食和腥膻的肉类获得新生，比如黑胡椒作为最早的世界性香料，从南亚出发抵达世界各地，最终称霸全球；原产中国的香料“花椒”与辣椒相遇后碰撞出了川渝口味的麻辣标签。调香成就了美味，让人类的饮食有声有色。放映结束后，有观众现场表白：“《风味人间》一直是个在深度和广度都有很高追求的节目，有着独一无二的气度。”
主创分享题材创新源起
“香料视角”扩容“风味宇宙”
关于《风味人间5·香料传奇》香料作为主角的题材聚焦，陈晓卿在会上分享：“香料题材实际只是改变了一个叙述的切口，能够让大家更加了解食物本身，其实香料的到来让吃饭这件事变得有趣，我们想讲一个闻得见的故事。”借助香料这一在美食料理背后隐形力量的全新视角，本季节目也希望能与观众一起关注平凡生活中的隐藏英雄。
在内容的创作理念上，制片人张平在现场表示：“这季节目延续了《风味人间》一直以来的创作理念，以美食为抓手，关注人文地理。在题材的选择上，香料是人类最早的全球化商品，从香料的运用到迁徙、变化，都是全球化的，对人类历史有着深远的影响。”
而作为海外拍摄比重最高的一季节目，总导演刘殊同对此也聊到：“在筛选海外题材时，我们通过链接中国美食找到共鸣点，通过具有相关性的内容，为观众增加亲切感，同时借助世界性的美食带给观众另一个视角，放眼全球审视美食。”
面对已经自成体系的“风味宇宙”，监制朱乐贤则从行业角度，分享了对纪录片IP的理解与思考：“我们希望风味IP能有一定的持续性、和内容的延展性，从某个主题扩展成庞大的系列，在味觉、嗅觉、视觉、听觉，有不同的角度和切入方式，第五季也是给风味宇宙增添了一个新的篇章。”
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