陕西富平干大“柿：小产品链接大产业，走向全球化！

在中国这片广袤无垠、物产丰饶的土地上，每一寸都蕴藏着不为人知的故事与潜力。这里有许多地方看似名不经传，却在平凡中孕育着非凡的力量。

乡村振兴是当前中国发展的重要议题，各地都在探索适合自身发展的模式。在众多实践案例中，陕西省富平县以其特色优势产业和一系列创新举措，走出了一条独具特色的乡村振兴之路。

赋能特色乡村振兴，为什么是富平？

富平取“富庶太平”之意，是华夏文明重要发祥地之一，总面积1242平方公里，人口81万，算是陕西省的人口大县。值得注意的是，这里也是著名的“墨玉之乡”“石刻之乡”“陶艺之乡”“奶山羊之乡”“柿子之乡”“柿饼之乡”“琼锅糖之乡”。

其中，在柿子这一细分市场上，富平无疑是当之无愧的领跑者。其凭借庞大的种植规模、先进的加工技术、多元化的产品线和强大的品牌影响力，牢牢占据了市场份额的制高点。

具体来看，富平柿饼被评为全省首个国家级“气候好产品”，除了传统的柿饼加工外，当地还拓展出冰柿、柿子饮品、柿叶茶等10余种产品，特别指出的是，“中国柿酒富平红”还入选中亚峰会国宴用酒，成功打造了一条独具魅力的“柿”业产业链，不仅销往全国，还远销韩国、新加坡、澳大利亚等多个国家和地区。

这里先后培育了柿饼加工龙头企业8家，规上企业1家。截至2023年，富平县栽植尖柿36万亩，年产鲜柿28万吨，加工柿饼7万吨，全产业链产值65亿元，有效带动了柿农增收，力争到2025年突破百亿元大关。

得益于特色产业的发力，产业集群做大做强，2023年富平生产总值完成215亿元，规上工业总产值完成145亿元，县域经济总量位居全省第一梯队。

乡村要振兴，产业是关键。而柿子，这一曾经或许并不起眼的水果，如今已然蜕变成为富平增收致富的“金果果”，也使得富平产业实现了从无到有、从小到大、从大到强的历史性跨越，其间的秘诀值得探寻。

小产品链接大产业

富平之所以能将小产品做成大产业，关键在于乘上新质生产力的东风，在政府和龙头企业的引领下，以前瞻性视野布局中国产业，用工业化思维推动农业产业化发展。

回顾过往，富平，黄土高坡的苍茫与关中平原的辽阔交织，孕育了丰富的自然资源，却也因地理位置相对偏僻、交通不便、产业结构单一等因素，长期面临着经济落后的困境。

虽然当地盛产柿子，但在很长一段时间内，受限于加工技术落后、市场渠道狭窄，只能作为初级农产品在当地销售，难以走出大山，更无法形成规模化、品牌化的产业链，传统的农业资源并未能充分转化为经济发展的动力。

好在伴随着国家乡村振兴战略的指引，富平迎来了重要的发展契机。富平积极响应国家乡村振兴政策，明确支持农业农村现代化，按照农业特色产业“3+X”布局，挖潜赋能推动产业集约升级，让稳增长支撑力更牢固，不仅坚持破立并举，推动新型工业集群发展，也推动特色农业强链升级。

它通过精准定位、科技赋能、全产业链发展、品牌塑造等一系列创新举措，富平柿子产业焕发出全新的生机，实现了从贫瘠之地到希望田野的华丽蜕变，如今的富平县已成为乡村振兴的典范。

①精准定位：挖掘特色，明确方向

富平县的生产区域属大陆性暖温带半干旱季风气候，水、光、海拔、土壤等自然条件优越，气候适宜，土壤肥沃，自古以来就是柿子和奶山羊的传统养殖区。

事实上，多数果树在三四十年的树龄时便已如同“耄耋之年”的老人，然而柿子树即便年逾半百，依旧保持着“青壮小伙”般的活力。正因如此，柿子产业也被美誉为“不老产业”，若能将其发扬光大，势必会为自身的发展带来赋能。

面对乡村振兴的历史机遇，富平首先进行了精准的产业定位。在柿子产业上，富平依托其悠久的种植历史和独特的地理环境，坚持将柿子产业作为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的战略产业，先后制定出台《加大富平尖柿基地和柿子生产强县建设的实施意见》《关于进一步做大做强富平尖柿产业的决定》《关于全面推进尖柿产业高质量发展的意见》等文件，明确产业发展思路，将目标锁定在打造高品质柿饼上，力求通过提升产品质量和附加值，打开更广阔的市场空间。

富平不仅将柿子产业确立为地方经济的支柱，更是牢牢锚定了国内外柿子产品的高端细分市场。总体来说，从种植端的科学规划、标准化管理，到加工环节的技术革新、产品多元化开发，再到销售网络的全球化布局、品牌文化的深度挖掘，试图构建一条完整且高效的柿子产业链。

②科技创新：赋能产业，提升品质

如果说顶层设计的助力为产业升级铺设了坚实的基石，那么，科技创新是产业升级的关键。

“富平尖柿”果大、皮薄、肉厚、汁多、味甜，富平柿饼以其为原料，经削皮、软化、晾晒、揉捏、潮霜等工序加工而成，素有五大特色：个大、柿霜白厚、底亮、质润、味香甜，这也要归功于创新的力量。

2013年，西北农林科技大学在陕西富平建立现代农业综合试验示范站，为富平的“柿”业发展提供了强有力的科技支撑。十年后，陕西富平柿子产业科技小院在富平县正式成立，围绕“柿”业从种植到加工提供全产业链科技赋能，西农一大批专家从品种选育、种植技术、施肥技术、管理技术、加工技术等方面全方位推动了柿业的发展和创新。

例如，柿园动态密度管理技术能保证在规模化种植的同时，有效防止炭疽病在幼柿上的侵染和扩散。近年来，富平围绕破解柿子“大小年”，多维度开展科研攻关和试验示范，取得阶段性成果。2024年鲜柿产量预计达到10亿斤，柿饼加工量2.4亿斤，冰柿产量预计超过1000万斤。

③全产业链发展：培育龙头，协同增效

值得注意的是，地方产业发展要迈向更高层次，实现持续稳健的增长，布局全产业链也是重点所在，这不仅能够优化资源配置，提升产业协同效率，还能有效增强产业的抗风险能力和市场竞争力。

而全产业链的发展离不开企业的强力推动，尤其是龙头企业的引领和带动作用至关重要。富平注重扶优、扶大、扶强龙头企业，带动天玺农业等一批领军相继崛起，推动尖柿全产业链发展，积极引导龙头企业、合作社、柿子种植户组建产业联合体，形成全产业链订单式经营模式，逐步形成产业聚集区，以打造柿子现代农业园区为重要载体，建设柿园综合体、柿子庄园、柿子小镇等集柿树栽植、柿饼生产、加工销售、休闲观光和农事体验为一体的三产融合示范区，打造庄里、曹村、淡村等柿子强镇和一批专业示范村，通过示范引领，推动全产业链发展。

同时，富平采取多元化融资模式，利用股权投资等形式，扶持重点企业上市；积极培育“链主企业”，以大型龙头企业带动产业发展，积极引导和支持合作社和龙头企业的建设，促进产业链上下游的有机结合，有效带动整个产业链的协同发展。

④品牌塑造：文化赋能，数字转型

产业不仅仅需要做大做强，想要深入人心，更要做好品牌文化的沉淀与传承。

富平注重产业融合的推动作用，一方面，积极推动产业与乡村旅游、文化体验等产业的融合发展，同时，按照“营销网络化、产销一体化”思路，健全信息网络和销售渠道；鼓励各企业、合作社、电商公司，聚焦富平产业文化、产业发展、产品加工等方面，加强原创宣传短视频拍摄，积极举办农展会、博览会等各类活动，不断提高产业品牌影响力，讲好品牌故事。

如今，“富平柿饼”已成为乡村振兴的“金字商标”，地理标志品牌价值51.59亿元，其品牌已经成功跨越了地域界限，不仅在国内市场赢得了广泛认可，更迈出了国际化的重要步伐，走出了国门，走向世界，更是成为中国农产品的一张亮丽名片。

结语

每个地方都蕴藏着独特的资源和潜力，关键在于发掘并培育自身的特色产业，使之不断壮大，成为推动地方经济发展的强劲引擎。

从庞大的种植规模到全产业链的产值突破，从科技创新引领到多元化产品开发，再到品牌建设与市场拓展，富平柿子产业已经形成了一条完整、高效、具有强大竞争力的产业链。

从陕西富平的柿子产业发展中，我们可以深刻领悟到立足地域特色、发挥资源优势的重要性，以及通过品牌建设、龙头企业带动、科技创新等多元化策略，能够有效推动地方产业向高质量、可持续方向迈进。

富平柿子产业的成功，是自然资源禀赋、文化底蕴深厚与前瞻战略眼光相结合的典范。通过精准定位柿子这一细分市场，富平不仅将地方特色转化为产业优势，更以科技创新为引擎，全产业链布局为支撑，实现了从种植到加工、从品牌塑造到市场拓展的全面升级，将小小的柿子做成了大产业，更探索出了一条以特色产业带动乡村振兴、促进农民增收致富的新路径。

在这一过程中，不仅彰显了富平在产业链塑造上的深厚功底，是对当地智慧与汗水的肯定，也为其他地区的特色产业发展提供了宝贵经验和启示：立足本土优势，坚持创新驱动，注重品牌建设，方能在全球化的浪潮中乘风破浪，书写属于自己的辉煌篇章。

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参考资料：

【1】《走进富平看“柿”业》，西北农林科技大学新闻网

【2】《陕西富平：干“柿”业 发“羊”财》，人民网-陕西频道