永辉开出第一家斑马超市

永辉超市与美团斑马超市的合作结出了第一颗果实，在河南郑州市场，永辉超市开出了双方合作的第一家前置仓超市店——斑马超市郑州凤凰城店。

一

斑马超市

斑马超市是美团做的一个24小时经营、商家自配的前置仓超市品牌，通过前置仓发货做线上小时达到家业务，做本地超市的线上化业务。

运营模式则主要是品牌“代理”模型，即授权区域合作方经营斑马超市品牌，来整合社会商品、仓配、资金等资源的轻资产“加盟”模型。

简单说，斑马超市品牌是美团的，消费者的选购及支付在美团平台上做，但线下前置仓的招商、开店、运营、仓配则是合作方做，或者说斑马超市品牌的“代理方”在做。

根据斑马超市早前已开的仓来看，斑马超市的合作方几乎都为当地实体连锁商超，走得似乎是大客户代理模式。比如在山东，及江苏徐州等地，斑马超市的“合作代理方”是当地知名的实体连锁商超——爱客多。

而根据永辉早前公告，永辉超市也在郑州成立了子公司叮叮猫超市公司，并与斑马超市达成战略合作，意图将美团的线上运营能力与永辉的供应链及仓端管理能力做融合。

此次，永辉在郑州开出的首家斑马超市，显示双方的合作正式落地。

根据《商业观察家》对永辉超市做的首家斑马超市店的访问来看，目前，永辉在郑州还只开了一家斑马超市店，永辉斑马超市店员称，郑州的斑马超市未来可能都由永辉一家做。

郑州首家永辉斑马超市选址为：管城回族区陇海路未来路交叉口西南角的农贸物业二楼。

二

模型

从永辉郑州斑马超市的运营来看，商品层面，永辉斑马超市经营超过8000支SKU，做的是本地综合超市的线上化，线上的一站式购齐。

其中，生鲜部分，永辉斑马超市整体的品项丰富度并不算很高，比不了线下的精品生活馆，也没有叮咚买菜等前置仓生鲜企业的生鲜经营丰富度。

具体来讲，永辉斑马超市的肉品除了猪肉有几款冷鲜品项供应外，其余都为冻品经营，更没有活鲜经营。

果蔬部分，永辉斑马超市当下供应了230多支SKU，主打水果，蔬菜品项则不到百支。

水果既有餐饮属性，也有零食属性，在中国还有礼品属性，年轻用户群体吃水果更多。

永辉斑马超市经营的水果品项丰富度要超过线下的社区超市业态，部分品项的价格也有优势。美团平台上的用户群，则主体为年轻用户，尤其是年轻女性，她们是水果的消费人群。美团基于餐饮外卖所建立起来的即配服务消费心智也契合水果的餐饮属性消费。

永辉斑马超市商品经营层面的一大亮点可能在于日配品类，及酒品。

日配类，单乳品，永辉斑马超市供应了130支左右SKU，其中，一半以上都为冷藏品项。

目前，实体超市行业也流行基于日配品类为核心来打造新业态的思潮。

他们认为，现在的消费者，对乳品的消费更追求新鲜，因此，日配品类也能像生鲜那样起到超市引流及提升消费频次的作用，很多新业态的研发都开始意图通过强化日配品类来做超市，生鲜经营则被认为太麻烦，存在耗工、耗面积、非标、低毛利、不赚钱、跨区域复制性不好等问题。

尤其是中国的年轻人，已经不怎么买菜做饭了，生鲜的消费主力人群还是中老年人，因此，超市要年轻化，需要强化日配品类的经营能力。

像沃尔玛最近正在做的新业态，正是基于强化日配品类、淡化生鲜（保证一些基本款供应），来做开发的。

永辉斑马超市显然也想在日配品类方面有所作为。

酒品方面，永辉斑马超市供应了很丰富的选择，有250款之多，其中大量为提供冰镇服务的酒品。

斑马超市是24小时经营的业态，在夜间消费时段（大型超市关门打样后），既有一波24小时经营业态的销售高峰，也有一波酒品的销售高峰。过去，24小时经营的便利店业态也曾想大力发展酒品业务，但是便利店这个场景一直没有把酒品业务做得特别好特别大。

随着前置仓的兴起，前置仓做的小时达配送到家服务，酒品业务反而做出了一定的规模，出现了很多专门通过前置仓做酒品即配业务的连锁企业。

这可能是因为酒品还是有很强的专业度，酒品的消费是高粘度的消费，专业性强。

在消费场景上，前置仓是餐饮外卖的“延伸”，先有餐饮外卖所建立的即配服务消费心智后，才有基于前置仓发货的即配零售的出现。而酒品则比较契合餐饮消费场景，消费者在吃饭时会想喝点酒，喝酒时也想吃点东西。因此，酒品的即配消费场景是顺的。

即配带来的便利性服务也能提升酒品的消费频次，进而做出消费增量。

除了生鲜日配酒品，永辉斑马超市的SKU大多都放到了长尾、高毛利的食百标品品类。

长尾品类是“流量变现”品类，场景上可以作为“一站式购齐”的组成，也可以是“急需求”的满足。

比如，消费者临时发现清洁用品用完了，或者指甲剪、充电线、圆珠笔等不见了，前置仓都可以即时满足这些急需求。相对应的，“急需求”的毛利也会更高。

因此，斑马超市也可以作为美团流量的一个变现平台。

总体来说，从斑马超市已经在运营的店来看，这种平台与实体连锁商超的区域“代理加盟”合作形式，美团作为平台方能给到的核心价值可能是：流量与运力。

而作为合作方，永辉、爱客多等连锁商超能给到的核心价值则可能在于：开店能力，以及本地化的供应链与仓端管理能力。

商业观察家

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