内蒙古
在美食的璀璨世界里，呼和浩特香格里拉宛如一颗耀眼的明珠，以其匠心独运、至臻至美、丰富多样的美食选择吸引着寻味老饕们的味蕾。而这背后，离不开两位厨艺精湛的中西餐行政总厨 —— 张强 Chef Jerry 和钟子文Chef Felix的倾心钻研。
香宫中式美馔，邂逅千年饮食风华
在中国饮食文化的广袤画卷中，食材的运用犹如五彩斑斓的颜料，绘制出一道道令人垂涎欲滴的美食佳肴。钟子文，新近加入呼和浩特香格里拉的中餐行政总厨，在广州、深圳等地二十余年的从业生涯中，他始终秉持 “博取众长、力求精益求精” 的理念，积累了丰富的烹饪经验。在粤菜、客家菜、川菜、湘菜等菜系及选材入菜上皆有深入独到的研究。在他眼中，每一道菜都是一个蕴含着深厚文化底蕴的故事。他凭借精湛的厨艺，将这些故事生动地讲述在餐桌上，让食客们品尝到的不仅仅是美味，更是中华饮食文化的博大精深。
比如他的招牌菜品“远年陈皮烟熏雪花牛肋肉“，精选纹理细腻的雪花牛肋肉，入口柔嫩，搭配多年沉淀后陈皮独特的香气，经过古老烟熏烹饪方式的处理，呈现出层次丰富的风味体验。每一口都散发出烟火与陈皮的醇香，在舌尖回荡不绝。
“麒麟芙蓉蟹粉斑鱼球”同样是他的得意之作，细腻与鲜香在此交融。甄选鲜嫩斑鱼球，融合蟹粉的醇厚与芙蓉蛋白的柔滑，层层滋味和谐共舞，浓郁而不失清新，口感丰盈，让唇齿间绽放着大海的馈赠与技艺的巧思。
还有“鲍汁海参烩百花金钱菇”，这款融合经典与创新的佳肴，简约却不简单。精选深海海参与鲜美百花金钱菇，搭配浓郁鲍汁，层层滋味相融。入口细腻柔滑，鲜香在舌尖绽放，宛如品味大自然的精华，回归食材的原始之美，每一口都是对味蕾的礼遇。
馨咖啡海鲜自助，缤纷美食的厨技舞台
张强 Chef Jerry，一位在西餐领域颇有造诣的行政总厨，曾任职于上海静安香格里拉 Calypso 地中海餐厅副厨师长，且在新加坡、北京、上海、三亚、西双版纳、长沙等不同国家和地区积累了丰富的任职经验。这 22 年深厚精湛的厨艺，使他能够将各地西餐之长融会贯通，为馨咖啡的美味选择注入了独特的灵魂。他对食材的挑选秉持着极为严苛的标准，从欧洲的上等奶酪到新鲜的海鲜，从有机蔬菜到精选的肉类，每一种食材经他妙手，都能化腐朽为神奇。他将法餐的优雅、意大利餐的热情和地中海菜的鲜美进行了美妙融合，这种融合精致地体现在馨咖啡海鲜自助的丰富菜品选择之中。近期新增的上桌零点美馔：樱桃鹅肝佐蓝莓酱、蟹籽金沙焗扇贝、火焰三文鱼寿司等，更是得益于他的美味加持，引领着食客们尽情领略西餐的优雅与浪漫。
走进馨咖啡，那琳琅满目的美味仿佛是一片美食的海洋。张主厨带领着他的厨师团队缔造着每个美食档口，致力于为客人奉上视觉和味觉双重盛宴。
选自本地和国外传统手工生产的至臻食材，并将零点的概念融入其中，即点即做，力求最大限度呈现食材最原始新鲜的风味和口感，呈现一系列丰盛国际美食。从中西融合美馔选择、现烤原切牛羊排的口感、寿司微型艺术呈现、现烤披萨的炉温、时令美味的更迭，再到小巧诱人的甜点以及丰富的酒水饮品，每一样都让人目不暇接，尽显国际自助的多元魅力。
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