江苏
冬天这菜使劲吃，一护肝，二抗菌，三降火，农村遍地是，别不懂吃！
每年进入冬季后，菜园里的蔬菜就少之又少，就剩下青菜、白菜、萝卜、金花菜和芹菜了，所以有时候人们会出门找鲜嫩的野菜，来改善伙食。很多人认为野菜只有春天才有，其实你错了，很多野菜在冬天就已经顽强地生长起来了，比如我们熟悉的荠菜，就是其中的一种。但是今天我要说的并不是荠菜，而是和荠菜类似的——蒲公英。
鲜嫩时的蒲公英，长得和荠菜真的有点相似，很多人都错把蒲公英当成荠菜摘来食用，好在蒲公英也是可食用的野菜，不仅口感鲜嫩，还有很高的营养价值。蒲公英中含有多种维生素和微量元素，把它晒干后泡水喝，具有保肝护肝的作用，另外还有杀菌的作用，同时，还有提高人体抗病能力，增强免疫力的作用。除此之外，吃蒲公英还有利尿的作用，可以排出体内多余盐分，消除身体浮肿之症，起到消痈散结的症状，对体内湿气、上火等症状，也有泻火、祛湿的功效。
总之，冬季吃些蒲公英，对我们的身体是很有好处的，今天给大家分享蒲公英的3种新吃法，喜欢吃蒲公英的朋友，可以收藏起来！
第一种做法：【清蒸蒲公英丸子】
主要食材：蒲公英，玉米面，面粉，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，辣椒，大蒜，生抽，香醋，辣椒面。
操作步骤：1，蒲公英摘洗干净后切成小段，放入大盘中，加入鸡蛋，玉米面，面粉和食盐，拌匀后，攥成团备用。
2，蒸锅加入清水烧开，放上蒸屉，放入菜团，大火蒸熟后取出。
3，趁蒸制的时间，把大蒜和辣椒都切成末，加入生抽，香醋，辣椒面，泼上滚烫的热油，再加入食盐，搅拌均匀。
4，蒸熟后把蒲公英菜团取出来，装入盘中，加入调好的料汁，就可以开吃了。
第二种做法：【蒲公英炒鸡蛋】
主要食材：蒲公英，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。
操作步骤：1，蒲公英摘去根部和黄叶，放入大盆中，浸泡一会后，再捞出来冲洗干净，切成碎末。
2，鸡蛋打入碗中，加入食盐料酒香葱，搅拌均匀，锅中加入食用油，油热后放入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
3，接着加入蒲公英，利用余油炒至断生后，加入炒好的鸡蛋液，少许开水和食盐，大火烧开后，即可出锅。
第三种做法：【蒲公英肉丸汤】
主要食材：猪肉，蒲公英，淀粉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，鸡蛋清，鸡精，淀粉。
操作步骤：1，猪肉洗净后切块，放入料理机里打碎，取出来放入碗中，加入食盐，香葱，料酒，生抽，鸡蛋清，淀粉，姜汁等，朝一个放入搅拌均匀。
2，蒲公英清洗干净后备用。锅中加入食用油，爆香葱姜后，加入清水烧开，然后再转中火，肉丸用虎口挤出来，借助勺子放入锅中，小火煮开。
3，把所有的肉馅都做好后，加入洗净的蒲公英，大火烧开后，加入食盐调味，再加入鸡精提鲜，搅拌均匀后，即可关火出锅。
关于蒲公英的3种新吃法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃蒲公英吗？大家还有什么好吃的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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