截止到本月20号，我在濮阳最喜欢的面馆只有4家

熟悉我的人都知道，我是一个喜欢吃面的人。这源于豫西饮食文化的影响，当然还有小时候味觉的记忆。

在濮阳混迹十几年了，在“吃面”这个问题上，我必须严肃且认真的对待。截止到本月20号，我在濮阳最喜欢的面馆仅有四家。

第一家面馆在中心广场南门错对面，是一对湖南夫妇开的《湖南粉面》。他们家最好吃的就是24块钱的超级牛肉面：里面有好几种口味的牛肉（干瘪的，麻辣的，鲜煮的），配上酸豆角，剁椒，红油和圆润光滑的面条，满满的一碗，非常满足。

吃的时间久了，老板也就认识我了，有时候还会多送我一根香肠。当然我也没有辜负老板的好意，经常带着我的狐朋狗友们来这里品尝他们家的粉和面。

老板娘是一位50岁左右的湖南大妈，做事爽快干练，很会做生意，她对所有的客人都很热情，经常迎来送往的和客人问好。在这里吃饭心情很放松，不论是坐在室内还是坐在门口的马扎上，都很愉悦。

第二家面馆是位于和谐路上的杠子雷砸面。很多人可能不知道和谐路在哪里，其实就是在未来花园小区东边的那条小路。

最早我进入这家面馆是被它的名字所吸引。“杠子雷砸面”很有创意和吸引力的名字，引发我进去品尝了一下。他们家的招牌是大旗面，口感吃起来和重庆小面差不多，但是上面漂了一大块儿红烧肉和豆干，看起来很豪爽，很大气，有一种大旗列列的感觉。

为啥叫雷杂面呢？因为创立这个面的老板姓雷。而且是用杠子砸出来的，所以叫雷杂面。砸面完全是濮阳人在濮阳完成的，背后还有一个故事。

他们三位创始人最初的想法是希望做一套完全模拟手擀面做功原理的机器，既要手擀面的口感又能摆脱手擀面繁重的体力劳动，以适应质量稳定和大生产。在研制机器的过程中发现，杠子机完全可以把面饼直接砸成任意薄厚的面皮，薄可如纸，根本不需要再用模拟手工擀面机，这个发现纯属偶然和意外。

砸面的延展方式形成了砸面的特点和口感，砸面作为一个新面种，给面条家族增添了一个新成员，使喜欢吃面的朋友多了一种选择。这家面馆2019年前后开业，从来不做宣传，但每天中午和晚上生意都爆满，他们家的面有一种特殊的魔力，每隔一段时间总是想来吃，可能是面的味道吧。

第三家面馆，其实严格意义上来讲，不是面馆，它是一个叫唐小宫的饭店。他们家推出来的扁豆汆面，也经常让我垂涎三尺。

在黄河路唐宫大酒店的旁边，有一家唐小宫，老板都是同一人，叫张憬竹。她不仅厨艺精湛，而且还热心公益，为人也耿直爽快。她们家推出的扁豆汆面，味道绝对上乘。上桌的时候，面和卤是分开的。吃的时候一碗热腾腾，香喷喷的卤直接倒扣在面上，搅拌均匀，香味扑面而来。扁豆的香味儿，加上肉丝，还有爆炒的大蒜，那感觉相当美妙。

第四家面馆，是我最近经常去的一家牛肉卤面馆。这个小面馆的位置是在一个巷子里，位于大庆路与东华街交叉口向东50米，叫做八都旻园牛肉坊。他们家的特色是热切的牛肉和面好卤香的特色牛肉卤面。

他们家的牛肉卤面是非常典型的老城味道，卤的味道非常正，是老濮阳人喜欢的味道。用的面是石磨面粉，用的肉是黄河边吃青草的小黄牛。整碗面吃完之后有一种阳光的味道，没有科技与狠活，回归了食材最本质的特色。

生活在一座城市，总得记住这里的味道。不论是任何类型的美食，背后都是一串一串人间故事。我们热爱吃面，又不止吃的是面，吃的是手艺人对味道的坚守，吃的是一种充满人情味的礼尚往来，吃的是对人间烟火的无限向往，吃的是对小城濮阳的深情厚谊。

如果有一天我失去了奋斗的激情，不想创业了，只想找一个小店开一家小面馆，给每个来这里吃面的人送出微笑，听听他们的苦辣酸甜，看看他们的岁月流年，享受他们吃完以后，说声“老板再见”的那种幸福感。（文/洪博）