上海
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红酒工艺，有点像人的后天努力。
先天条件差不多的情况下，竞争靠什么？至少，还能靠勤奋，靠实在，靠苦练基本功吧？
1）看摘葡萄的那个手。
今天的商业世界，效率至上。很多生产工艺，都是上规模的。怎么上？用机器。
机器的手，摘起葡萄来，没有感情，全是速度。
但是，总有很多酒庄，还是坚持用人手。
人手采摘，不容易捏碎葡萄，更不容易把坏果、烂果、乃至葡萄的梗和叶等杂质一起摘下来。
越讲究品质的地方，越会尊重这个道理。
2）看酿红酒的那个桶。
先看：是橡木桶还是不锈钢桶。
不锈钢桶的酒里，有效率。橡木桶的酒里，有香气。
再看：是美桶还是法桶。
法桶的价格，比美桶贵几倍。一个本土的法国新桶，成本动辄可以去到800-1000欧元。
但贵还有人买单，是有理由的。
最后：是新桶还是旧桶。
总有红酒，被装进新桶里，吸取最丰沛的香气。
也总有红酒，被装进用过，甚至被用过很多遍的旧桶里。
而最终，它们也会被卖到不同的地方。
选红酒时看看是什么桶，你会立刻有答案。
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