不是哈尔滨，它才是最适合冬日逛吃的美食之都，一城吃遍全东北！

每年冬天，东北便成为国内最热门的旅行目的地之一。这时，几乎所有来东北的人都会把目光锁定在哈尔滨、雪乡等一众网红地。

但要论好玩又好吃的地方，那还得是辽宁的省会沈阳，因为在这里，你可以一城吃遍全东北。

沈阳是中国历史名城之一，自春秋战国时期建城以来，至今已有2000多年的历史。后有皇太极在此建立清王朝，沈阳因此被称为“一朝发祥地，两代帝王都”。

沈阳曾长期作为北京的陪都，留存有诸多清代饮食文化。同时，作为辽宁省的省会，也保留有十分完整的辽菜体系。这里的烤串、鸡架全国闻名，是名副其实的“烧烤不夜城”。

另外，由于特殊的历史地位，全国各地各民族的风味小吃在沈阳都有汇聚，经不断的演变，已成为了具有当地特色的风味小吃，如西塔大冷面、朝鲜族打糕、老边饺子、烤牛肉等。

鸡架+冷面，沈阳最响亮的美食名片

01.鸡架

老式麻辣盆、八王寺和炸鸡架，是沈阳版本的“三秦套餐”。

鸡架在沈阳美食中独占鳌头，深受当地人喜爱，甚至有人专门坐飞机来沈阳，只为吃一口鸡架。

这道美食起源于清初，作为鸡架之城，沈阳有万种吃鸡架方法，如五香、椒盐、油炸和凉拌，这是沈阳人无穷的想象力，也是对美食的极致追求。

尽管鸡架上的肉不多，但沈阳人却痴迷于品味其独特的滋味。搭配一碗抻面和一瓶老雪花，更是美味绝配。

店铺推荐：

老郑串肉：开在沈音附近的神店，沈腾、马丽也来吃过

传说鸡架神奇小店：开在巷子里的两间小破房，除了烤鸡架，别的烧烤味道也很绝

02.冷面

冷面用的是玉米面，相比延边的荞麦面更劲道更硬，汤是咸口的牛肉汤，口感更为清冽，浇上牛肉末跟辣椒炒出的酱，在汤里散开，汤底红彤彤一片，是冰凉与香辣的双重刺激。

辣炒鸡架，是沈阳人吃冷面的固定搭子，酸甜口的鸡架酥脆，配上冰凉的冷面瞬间消解酷暑里的饥饿。整个东北地区，冷面都各有特色，苏家屯的肉酱冷面却是沈阳独一份。

店铺推荐：

西塔大冷面：当地很有名气的餐厅，这里的冷面味道广受食客追捧

沈阳的本地特色美食，每一个都是硬菜

01.白肉血肠

白肉血肠是是一道名闻东北的地方菜，其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”，是满族传统名菜。

白肉血肠以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，脍炙人口。

沈阳白肉血肠以那家馆白肉血肠最为著名，其经营的白肉血肠而驰名关内外。

店铺推荐：老隋家饭店

02.猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，是“东北四大炖”的第一炖。

由于东北地区地域广阔，这里每家每户会根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法。

沈阳的猪肉炖粉条多加入白菜，而白菜猪肉炖粉条曾是沈阳“帅府菜”的招牌。

店铺推荐：东北大院

03.锅包肉

沈阳的锅包肉是番茄酱味的，肉片裹上浆大火油炸，最后用番茄酱和橙汁调味，相比哈尔滨版本，少了酥的口感，但是更为脆硬，果香也丰富了锅包肉的风味。

加番茄酱，可能会有人觉得异端，但这真的不是沈阳人胡来，甚至比如今的哈尔滨老式锅包肉更早出现。

店铺推荐：奉天小馆

04.小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。

榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实，鸡肉鲜嫩，在沈阳的菜馆几乎都提供这道菜。

店铺推荐：鑫奉天新东北菜

05.酸菜汆白肉

酸菜汆白肉广泛流传于辽宁、沈阳、吉林、黑龙江等东北地区，是冬季一定不能错过的一道菜。

它以猪肉、酸菜为主，调料有辣椒、葱姜、八角等。汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味，酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

店铺推荐：宝发园名菜馆

此外，熘肝尖、熘腰花、熘黄菜、煎丸子，更是被称为沈阳关东“四绝名菜”，每一样都值得品尝。

沈阳的小吃种类繁多，连吃一个星期不重样

01.马烧麦

马烧麦，采用开水烫面，柔软筋道，用大米粉做补面，再选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅，鲜嫩醇香。

一定要趁热吃，皮薄馅足的烧麦香而不腻，每一口都很满足。

店铺推荐：老奉天马家烧麦

02.老边饺子

创于1829年的老边饺子，是世界吉尼斯记录“历史最长的饺子馆”，饺子的馅是用锅煸一下再包，饺子又香又软。

它是将绞碎的猪肉煸炒后，用鸡汤或骨头汤煨制，做成蒸饺。独到之处是调馅和制皮，以精粉为皮，包馅而成，有几十个品种，鲜香味美。

店铺推荐：老边饺子馆

03.沈阳回头

沈阳回头是沈阳特色的清真小吃，由金姓人创制于清朝光绪年间。

将面粉揉成团，擀平后卷上馅料，折叠成长方形，两头收口后下油煎。煎炸后的回头表面金黄，外皮酥脆，馅料肉香四溢。咬一口回头，油汁瞬间爆出，蘸上醋同食更加适口。

店铺推荐：协顺园

04.熏肉大饼

熏肉大饼本是吉林四平的风味小吃，后流行于东三省，在沈阳夜市中非常常见。

它是由先煮后熏的大肉制成，肉质深红泛光，熏香诱人。当它与烙得热乎、由猪油和面制成的大饼相结合时，外酥里软，滋味浓香。

店铺推荐：李连贵熏肉大饼

05.海城馅饼

海城馅饼由毛青山于1920年创制于辽宁海城县城火神庙街，其外皮薄、酥、嫩，内馅种类繁多。

刚出锅的馅饼外观形圆，咬上一口，整体香而不腻，味道浓郁。特别是老山记海城馅饼，不仅外皮金黄酥脆，还因其多样的馅料选择，使得每一口都有不同的滋味。

店铺推荐：老山记海城馅饼

旅行Tips

01.主要景点

人文古迹：沈阳故宫、北陵公园、东陵、北塔碑林、沈阳世博园

自然风光：棋盘山、怪坡风景区、五里河公园、沈阳鸟岛

博物馆：张氏帅府博物馆、九一八历史博物馆、辽宁省博物馆

02.如何前往

飞机：沈阳桃仙机场

火车：沈阳站、沈阳北站、沈阳南站

沈阳，可能是最被忽略的东北美食之城。

无论是贫穷时诞生的鸡架，辉煌时遗留的满族菜，还是如今各种极具创造力的小吃，沈阳的美味，都值得让更多人看见。

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