北京
总觉得减肥困难，吃完饭很快就饿了，不饿也会经常嘴馋，一运动就觉得身心俱疲，就算是很努力地瘦了下来，很快又会复胖……
你也是喝水都胖的易胖体质吗？其实，你的易胖体质可能不是自己的问题，而是因为你体内出现了胰岛素抵抗。
胰岛素是一种促使细胞吸收葡萄糖的激素。简单来说，胰岛素是负责在体内运送糖的，它会把糖送到大脑、肌肉、器官的细胞中，提供必须的能量。如果细胞的能量够了，不需要多余的糖，那么胰岛素还会帮助人体把糖储存成脂肪。但是如果存在胰岛素抵抗，胰岛素无法把糖送进细胞内，细胞处于缺糖状态就会不停给胰岛素发指令要求送糖，于是送不到细胞的多余糖分就会变成脂肪，让人长胖。
中华医学会糖尿病学分会发表的专家共识中指出，我国≥25岁的成人中大概有29.22%的人存在胰岛素抵抗。也就是有大概三成的人，都存在这种易胖体质。想要把易胖体质改成易瘦体质，那么就需要改善胰岛素抵抗。研究发现，有两类食物，可以辅助帮你改善胰岛素抵抗，形成易瘦体质。
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减肥、抗衰的秘密武器——牛磺酸
最新研究发现，一种叫做牛磺酸的物质可以逆转胰岛素抵抗，还能帮人减肥。
近日，发表在权威医学杂志《自然》上的一篇来自斯坦福大学研究人员的研究发现了一个全新的减肥、抗衰的秘密武器，就是牛磺酸。研究证实，牛磺酸的代谢产物N-乙酰牛磺酸能够减少肥胖小鼠和普通小鼠的食物摄入量，导致体重下降。在摄入了牛磺酸之后，不仅代谢提高了，脂肪的累积变少了，而且还能提升体力和耐力，从多个方面帮助人减肥。
牛磺酸经常出现在市面上的很多运动功能饮料中，但喝运动饮料就能减肥吗？
小凤Emma：
市面上大多数的运动饮料中，都含有大量的糖，以便给运动后的人快速补充能量，而大量的糖肯定是对减肥不利的。不仅如此，运动功能饮料中的牛磺酸含量也不一定够高，可能对减肥的效果并不明显。
那么我们应该靠什么补充牛磺酸呢？
在天然的食物当中，肉类、海鲜等食品中的牛磺酸含量较高：
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来自肠道的“密药”，改善胰岛素抵抗
丁酸被称为来自肠道的“密药”，既往研究发现，丁酸可以调节代谢、提高免疫力、抗炎，而来自diabetes的研究则发现，丁酸有助于增加肠道中的GLP-1(胰高血糖素样态-1)和激活AMPK（细胞代谢酶），并缓解肠道的慢性炎症，从而起到改善胰岛素抵抗的作用。
我们该吃什么补充体内的丁酸呢？
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多吃能让体内制作丁酸的食物
虽然类似牛奶、黄油等奶制品中丁酸的含量很丰富，但是丁酸其实在小肠中被吸收，并没有办法到达结肠，起到让肠道丁酸增多的功效。所以我们需要多吃一些食物，让丁酸在肠道内生成。研究发现，丁酸主要由全谷类产品（燕麦麸皮、全麦面包、意大利面和糙米）、豆类、蔬菜和水果所含的戊糖分解形成。
这其中，吃富含抗性淀粉的全谷类食品效果最佳。大家可以把主食做熟后冷藏、冷冻后复热再食用，就可以让全谷类食物的抗性淀粉含量翻倍。
例如，每次蒸米饭的时候，大家可以多做一点米饭，按每顿饭的量分装放进冷冻，需要吃的时候再用微波炉打2-3分钟复热即可。如果是冷藏米饭，建议冷藏的米饭在两天内吃完。
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多吃富含膳食纤维的食物
研究发现，多吃富含膳食纤维的食物，可以让体内的类似梭菌属、真杆菌属、梭杆菌属、丁酸弧菌属、埃氏巨球菌等肠道菌群产生丁酸，从而帮助缓解胰岛素抵抗。
富含膳食纤维的食物：
五谷类：米、大麦、玉米、燕麦、小麦、荞麦、裸麦、薏仁等
豆类：黄豆、黑豆、红豆、绿豆及其制品
根茎类：蕃薯、马铃薯、芋头
蔬菜类：芹菜、南瓜、酸菜、莴苣、花椰菜、豆苗、西洋菜、洋山芋及荚豆类
水果类：橘子、葡萄、李子、葡萄干、无花果、樱桃、柿子、苹果、草莓
其它：果冻、蒟蒻
来源：凤凰大健康
编辑：米久
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