今天起，淮安人做饭时请注意一下！

不敢平躺，一躺就憋闷不已

刚满50岁的周女士

以为自己只是最近太累

可到医院一查

已经是中重度慢阻肺

11月20日是世界慢阻肺日

武汉市肺科医院介绍

油烟与二手烟

是导致女性患慢阻肺的主要因素

武汉市肺科医院中医科主任医师王文慧介绍，周女士来院时，自述走不了几步就喘得不行，幸好出租车司机帮忙，把她送到医院的中医科门口，她这才能顺利见到医生。接诊时，周女士每讲一句就停顿一会，以恢复气力。肺功能检查显示，周女士患上的是中重度慢性阻塞性肺病。

作为最主要的呼吸系统疾病之一

慢阻肺被称为“沉默的杀手”

我国不同程度的慢阻肺患者

合计高达9900万人

在发病率方面

男性患者较多，约12.4%

女性患者较少，约5.1%

据周女士介绍，此前她的症状并不明显，开始加重也不过是最近几周的事情。日常生活中，她常常接触二手烟，更是家中厨房的主角，而从年轻时，她的呼吸系统就比较脆弱，容易过敏。

针对周女士的情况

中医能否有所作为呢？

王文慧介绍

慢阻肺在中医看来

是脾、肺、肾，三者之间

关系失调的结果

三者本有着各自的分工

脾为生痰之源

肺为贮痰之器

肾为生痰之本

三者协调，气顺、痰利

三者相悖，气滞痰阻

经过大约两周的中药调理，外加针灸、贴敷等外治手段，周女士的病情开始好转。11月19日，她已经可以骑电动车到医院复查了。周女士说，现在躺卧已不再憋闷，讲话也有了力气。肺功能检测显示，她的肺功能也明显提升，只有中度慢阻肺的标准。

需要做饭的人怎么办？

虽然知道油烟伤身体

但大部分人生活中离不开炒菜、做饭

可以采取以下措施尽可能减少油烟

1.选择多元烹饪方式

多采用蒸、煮、焖、炖、焯、烫、汆等方法减少油烟的同时，短时、低温烹调对食材营养成分的破坏更少。

必须用油时，尽量减少用油量，可选水煎方法，先用油将食物微煎、增加香味，接着加入热水并盖上锅盖，用蒸气导热，将食物烹熟。

2.让炒菜油温低一点

若锅中的油还未加热至冒烟，温度不超过200摄氏度，此时放入菜，油烟少且能减少高温对食材营养的破坏。

如果锅中油温过高，可先熄火降温，稍后再炒。

3.谨慎选择日常用油

不同种类的食用油烟点（即食用油开始冒烟的温度）各异，产生油烟多少也不同。

日常炒菜主要有两种选择：选烟点高的油，如大豆油、精炼菜籽油；选用油酸含量高的油，油酸化学性质稳定，耐煎炸、不易氧化变质，如高油酸的花生油等。

应避免使用存放时间较长、过期或反复油炸过食物的油。尤其是反复使用的油，含较多有害物质。

4.用好各种烹饪工具

选用功率合适的抽油烟机，安装时需靠近灶台，不能过高；使用时，在炒菜前后多开10分钟；平常定期清洗，保证排烟顺畅。

炒菜时可选择KP95型口罩，阻挡PM2.5通过呼吸进入体内。保证通风，尽量避免在密闭空间炒菜。

勤刷锅，以免重复用锅时，附着在锅表面的油脂和食物残渣因再次加热产生大量油烟。