北京
在记忆里，发糕就承担了点心和主食位置。疯玩回来最开心的事情莫过于看到锅里刚蒸好的发糕。揭开锅盖香气扑面而来，上面还嵌着香甜的红枣，小孩子总是最先把红枣珍惜的吃掉，每一口都是香甜。
时过境迁，现在自己也学会了做发糕，没有想象中那么难，做起来也是一样的松软香甜。
当中的清水用牛奶来代替，吃起来奶香味更足，蒸熟的葡萄干口感软糯香甜，每一口都是满足。
制作起来也很简单，只需要经过一次发酵就能做，稍微整形一下上锅蒸就得了。出锅的时候香喷喷，厨房满是朴素的香气。来不及切开就咬一大口超级满足。
吃起来一点也不比蛋糕逊色，松软又蓬松还不黏牙。不管是冷吃还是热吃都口感不错。
做早餐或者是点心也不错，配上一杯牛奶或者热气腾腾的豆浆来开启元气满满的一早上。
如果一次吃不完可以用保鲜袋密封保存放入冰箱冷藏在2天内吃完。
奶香果干发糕
中筋面粉 480g 酵母 5g 牛奶 330g 葡萄干 55g 细砂糖 20g
①把所有的材料进行混合，揉成面团即可。葡萄干可以提前用牛奶浸泡一下，口感更好。
②把面团在30度左右的温度下进行发酵，直至2倍大即可。发酵好的面团很柔软按压一下回弹缓慢就表示发酵完成。
③发酵好之后把面团按压排气,整形后放入模具中。
④上锅蒸30分钟左右，蒸熟后过3-5分钟再揭开锅盖，脱模即可开吃啦。
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