龙虾离开水能活多久

一、龙虾离水存活之概览

龙虾离开水后的存活时间因品种不同存在较大差异。一般来说，龙虾离开水后，若没有阳光暴晒，部分品种可存活 3 - 4 天左右。这是因为它们体内除了内腮之外，身体还有微小的气孔可以让它们直接呼吸空气。例如常见的一些小龙虾品种，在保存得当的情况下，可以利用这些特殊的呼吸结构在离水后存活数日。

然而，对于一些淡水龙虾品种而言，情况则大不相同。它们只能依靠腮获取水中的氧气来呼吸，所以离开水后成活时间不会超过一小时。这种巨大的差异主要源于不同品种龙虾的生理结构特点。

在实际生活中，我们购买龙虾回家后，若想延长其存活时间，应尽量避免让龙虾离开水。可以将龙虾浸泡在水中，为其营造适宜的生存环境。因为一旦龙虾死亡，就会被细菌侵染，从而丧失食用价值，造成严重的浪费。同时，运输龙虾时也需要注意环境因素，在温度处于 7°C 以上、相对湿度低于 70％的情况下，小龙虾一般能存活 1 天左右。运输过程中不能通风，要用密封性能较好的车，避免小龙虾因脱水而死亡。

二、不同品种龙虾离水存活时长

（一）部分龙虾的较长存活期

一般龙虾在离开水后，若没有阳光暴晒，确实可以存活 3 - 4 天左右。这主要得益于它们特殊的生理结构，体内的内腮以及身体上的微小气孔为它们提供了直接呼吸空气的途径。比如常见的克氏原螯虾等品种，在适宜的环境下，凭借这些呼吸结构能够在离水状态下维持较长时间的生命活动。据相关研究数据表明，这些龙虾的气孔可以让它们直接与外界进行气体交换，从而获取足够的氧气以维持生命。在实际观察中，我们也可以发现，将这些龙虾放置在潮湿、阴凉的地方，它们能够存活数日，为人们的食用和养殖提供了一定的时间缓冲。

（二）淡水龙虾的短暂存活

而对于一些淡水龙虾品种来说，它们的存活时间则极为短暂。由于只能依靠腮从水中获取氧气，一旦离开水，成活时间通常不会超过一小时。例如某些特定的淡水小龙虾品种，其呼吸方式的单一性决定了它们对水的高度依赖。在自然环境中，这些淡水龙虾生活在特定的水域中，腮的结构适应了水中的氧气获取方式。一旦离开水，腮无法正常发挥作用，导致氧气供应不足，从而迅速影响它们的生命活动。科学研究发现，这些淡水龙虾的腮部结构较为特殊，只能在水中进行有效的气体交换，离开水后很快就会因为缺氧而死亡。

三、影响龙虾离水存活的因素

（一）养护条件的作用

购买龙虾后，仔细的养护能够延长其存活时间。将龙虾浸泡在水中是一种有效的养护方法，这样可以为龙虾营造一个适宜的生存环境。就如同把龙虾放在了它们熟悉的水域中，让它们能够继续进行正常的生命活动。比如，在水中龙虾可以通过腮或者气孔进行呼吸，获取所需的氧气。同时，水中的环境也有助于龙虾保持身体的湿润，避免因干燥而影响其生理机能。实验表明，将龙虾购买回来后浸泡在水中，其存活时间明显比不浸泡在水中的龙虾要长。例如，在一些简单的实验中，把同样数量的龙虾分为两组，一组浸泡在水中，另一组放在干燥的环境中，经过一段时间后，浸泡在水中的龙虾大部分都存活下来，而放在干燥环境中的龙虾则很快死亡。所以，为了延长龙虾的存活时间，我们在购买龙虾后应尽快将其浸泡在水中，为它们提供一个良好的生存条件。

（二）及时食用的重要性

购买回去的龙虾一定要趁早食用。龙虾死亡后，会被细菌迅速侵染，从而失去食用价值，造成严重的浪费。龙虾是一种高蛋白的生物，在死亡后，其体内的蛋白质会很快变质。细菌会在龙虾的身体上大量繁殖，产生各种有害物质。如果食用了死亡的龙虾，可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。据统计，食用死亡时间较长的龙虾导致食物中毒的概率较高。而且，随着时间的推移，龙虾死亡后变质的程度会越来越严重，不仅口感会变差，还会对人体健康造成更大的威胁。因此，为了保证食品安全和口感，我们应该在购买龙虾后尽快食用，避免龙虾死亡后带来的不良后果。

四、龙虾的繁殖能力

龙虾的繁殖能力令人惊叹。一般来说，龙虾在天然环境中 6—12 个月龄达性成熟，在人工饲养条件下，一般 6 个月即可性成熟。

龙虾属一年多次产卵类型。以小龙虾为例，交配季节一般在 4 月下旬 —7 月，群体交配的高峰期在 5 月。水温升至 20℃以上时，亲虾便开始产卵，产卵季节在粤东地区可持续 6 个月之久，一年可产卵 3—4 次。小龙虾的抱卵量约 500—1500 粒，随个体大小而异。据有关资料显示，体长不同的小龙虾产卵量也有所不同，体长 5.5—5.9 厘米虾的平均产卵量为 323 粒，体长 6.0—6.9 厘米虾的平均产卵量为 376 粒，体长 7.0—7.9 厘米虾的平均产卵量为 469 粒，体长 8.1—8.8 厘米虾的平均产卵量为 609 粒，体长 9.0—9.9 厘米虾的平均产卵量为 453 粒，体长 10.1—10.3 厘米虾的平均产卵量为 872 粒。

小龙虾一年繁殖大概是两次，一次是每年的二三月份，一次是八九月份。在自然生长环境中小龙虾正常寿命为 18 - 22 个月，即 1.5 - 2 年时间。而雄虾寿命大概 20 个月，雌虾寿命 24 个月。

小龙虾为秋冬季产卵类型，一年产卵 1 次，交配季节一般在 4 - 9 月。1 尾雄虾可先后与 1 尾以上的雌虾交配，交配后，短则 1 周，长则月余雌虾即可产卵。雌虾从第三对步足基部的生殖孔排卵并随卵排出较多蛋清状胶质，将卵包裹，卵经过精囊时，胶质状物质促使储精囊内的精荚释放精子，使卵受精。最后，胶质状物质包裹着受精卵到达雌虾的腹部。受精卵黏附在雌虾的腹足上，腹足不停地摆动以保证受精卵孵化所必需的溶氧。在自然条件下，亲虾交配后，开始掘穴，雌虾产卵和受精卵孵化的过程多在地下的洞穴中完成。

淡水小龙虾在自然环境条件下，需要 6 - 12 月龄才能达到性成熟，性成熟时的体重多为 25g 以上，偶尔也有发现体重为 15g 的抱卵雌虾。但产卵群体中，以体重 30g 以上的个体为主。同龄亲虾中雄虾个体稍大于雌虾，雌雄性比接 1：1。在长江流域，春季孵化出膜的虾苗长至 10 - 12 月即可性成熟；夏、秋季孵化出膜的虾苗经越冬后，长至翌年 5 - 10 月即可性成熟；每年的 9 - 11 月初，是春季和夏、秋季繁育出的虾苗达到性成熟并产卵繁殖的重叠区，因此，该时期是淡水小龙虾产卵相对集中的繁殖高峰期。