艾媒咨询｜2024年中国鱼片行业消费洞察研究报告

【报告目录】
一、中国鱼片行业界定
消费升级为鱼片行业消费提供经济动力
中国鱼片行业发展驱动因素：消费观念转变
中国鱼片行业发展驱动因素：政策推动
中国鱼片行业发展驱动因素：水产品和鱼类产量
中国鱼片行业发展背景：技术支持
中国鱼片行业发展背景：直播电商
鱼片行业B端需求：餐饮万亿级市场效益增长潜力强劲
鱼片行业B端需求：餐饮连锁化带动鱼片需求量上涨
鱼片应用场景广泛，酸菜鱼企业已超1.8万家
鱼片成大众菜品，有相关菜品的餐厅占比为52.5%
鱼片行业C端需求：预制菜业态渐趋多元化
中国鱼片加工行业市场规模
中国鱼片行业产业链
中国鱼片产业链上游分析：鲈鱼、黑鱼养殖产量
中国鱼片产业链中游分析：头部企业诞生
二、中国鱼片行业餐饮消费者洞察分析
中青年群体为鱼片消费主力，中等收入人群居多
外出就餐主导全民鱼片产品消费潮流
鱼片搭配菜品种类渐多，鱼片中游加工需求旺盛
新鲜度/适口性是消费者外出消费鱼片的首要关注因素
鱼片市场发展前景向好，口感体验和品质安全成焦点
三、中国鱼片行业典型案例研究
鱼片行业生产加工类典型案例分析：何氏蹦蹦鱼（一）
鱼片行业生产加工类典型案例分析：何氏蹦蹦鱼（二）
鱼片行业餐饮类典型案例分析：鱼你在一起（一）
鱼片行业餐饮类典型案例分析：鱼你在一起（二）
鱼片行业零售商超类典型案例分析：盒马鲜生（一）
鱼片行业零售商超类典型案例分析：盒马鲜生（二）
鱼片行业预制菜类典型案例分析：叮叮懒人菜（一）
鱼片行业预制菜类典型案例分析：叮叮懒人菜（二）
四、中国鱼片行业发展趋势分析
中国鱼片行业发展趋势分析（一）
中国鱼片行业发展趋势分析（二）
【图表目录】
图表1. 中国鱼片行业相关标准（部分）
图表2. 2012-2023年中国GDP及居民人均可支配收入增长率
图表3. 1998-2023年中国居民人均食品烟酒消费支出及增长率
图表4. 2023-2024年中国鱼片行业相关国家政策（部分）
图表5. 2015-2023年中国水产品和鱼类产量
图表6. 2014-2025年中国冷链物流市场规模及预测
图表7. 2017-2022年中国冷库总容量
图表8. 2019-2025年中国直播电商、MCN市场规模及预测
图表9. 2015-2025年中国餐饮业收入及预测
图表10. 2018-2023年中国餐饮连锁率
图表11. 中国消费者在外消费鱼片主要场景
图表12. 2016-2024年中国酸菜鱼相关企业新增注册数量
图表13. 中国餐饮门店中有鱼片相关菜品的餐厅占比
图表14. 2019-2026年中国预制菜行业市场规模及预测
图表15. 2021-2025年中国酸菜鱼预制菜行业市场规模及预测
图表16. 2021-2028年中国鱼片加工行业市场规模及预测
图表17. 2016-2022年中国鲈鱼、黑鱼产量
图表18. 中国消费者的鱼片消费形式
图表19. 中国消费者在餐厅消费鱼片菜品的价格分布
图表20. 鱼片行业餐饮消费门店类型分布TOP7
图表21. 中国消费者在餐厅消费鱼片的主要关注因素
图表22. 中国消费者对鱼片市场发展预期
图表23. 中国消费者对鱼片产品的改进意见TOP8
Figure 1.Partial standards related to China's fish fillet industry
Figure 2.China's GDP and per capita disposable income growth rate from 2012 to 2023
Figure 3.Per capita food, tobacco, and alcohol consumption expenditure and growth rate among Chinese residents from 1998 to 2023
Figure 4.Partial national policies related to China's fish fillet industry from 2023 to 2024
Figure 5.Production of aquatic products and fish in China from 2015 to 2023
Figure 6.Scale and forecast of China's cold chain logistics market from 2014 to 2025
Figure 7.Total capacity of cold storage in China from 2017 to 2022
Figure 8.Market size and forecast of live streaming e-commerce, MCN in China from 2019 to 2025
Figure 9.Revenue and forecast of China's catering industry from 2015 to 2025
Figure 10.Rate of restaurant chain in China from 2018 to 2023
Figure 11.Main scenarios for Chinese consumers eating fish fillets outside the home
Figure 12.Number of newly registered enterprises related to sauerkraut fish in China from 2016 to 2024
Figure 13.The proportion of restaurants with fish fillet dishes in Chinese restaurants
Figure 14.Market size and forecast of Chinese prefabricated dish industry from 2019 to 2026
Figure 15.Market size and forecast of Chinese sauerkraut fish prefabricated dish industry from 2021 to 2025
Figure 16.Market size and forecast of Chinese fillet processing industry from 2021 to 2028
Figure 17.China's sea bass and black fish production from 2016 to 2022
Figure 18.Fish fillet consumption patterns of Chinese consumers
Figure 19.The price distribution of fish fillet dishes consumed by Chinese consumers in restaurants
Figure 20.Top 7 types of restaurants for consuming fish fillets
Figure 21.Major concerns of Chinese consumers when consuming fish fillets in restaurants
Figure 22.Chinese consumers' expectations for the development of the fish fillet market
Figure 23.The top 8 improvement opinions of Chinese consumers for fish fillets