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《美食旅游精品线路|

“ 非遗羊肉”——杜阮冬季美食之旅》

推荐了 杜阮镇的冬季美食攻略

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线路节点

叱石风景区（观音寺/叱石缆车）—杜阮凉瓜田园综合体—杜阮凉瓜非遗美食名店—上巷村—兰石公园—松园羊肉街

叱石风景区

杜阮凉瓜田园综合体

兰石公园

线路简介

杜阮羊肉深受五邑群众、海内外华侨喜爱。松园村的松园羊肉街历史悠久，在这条街上能品尝到颇具粤菜特色的羊肉菜肴，其种类丰富，吃法多样，是人们冬季爱吃的美食之一。

节气美食

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立冬：杜阮羊肉

制作技艺：传统的杜阮羊肉主要有两种做法，一是焖羊肉，二是清汤羊肉。焖羊肉先将羊肉放入开水中去膻臊味，再放入铁锅中煸炒，待羊肉七成熟时，放油炒至羊皮微黄，将羊肉盛起；锅中放油、姜、蒜爆炒后倒入羊肉，依次放入陈皮、草果、当归、马蹄、龙眼肉、红枣、北芪、枸杞子等调味料，慢火焖煮半小时，羊肉变软后即可装盘。羊肉要趁热食用，所以一般将焖好的羊肉放在碳炉中，边加热边食用。清汤羊肉主要以羊头为食材，把羊头切碎焯水后放入清水中，加入陈皮、草果、当归、马蹄、龙眼肉、红枣、北芪、枸杞子等调味料，煮一小时左右即可盛盘。

节气美食文化：立冬前后正是吃羊肉的好时节，杜阮的羊肉店客似云来，松园羊肉街一片朝气蓬勃、人山人海的景象；经过松园羊肉街，羊肉的香气扑鼻而来，让人食指大动。杜阮羊肉是五邑侨乡的共同记忆，深受海内外华侨居民的欢迎，是杜阮的美食地标之一。一提到冬天吃羊肉，首先就会想到杜阮羊肉。

推荐打卡点：帮记羊餐馆、寻味园、中尾队、御香园大酒楼、邑家人·山水四合院、蓬莱酒家、相思林特色山庄、和园美食

推荐理由：杜阮镇松园村位于杜阮镇中部，当地丘陵地貌为羊的养殖提供良好条件，养羊历史悠久。有村民以村中传统方法烹饪羊肉，深受食客欢迎。松园村民陆续开办多家羊肉餐馆，并在松园大道聚集，形成现在的杜阮松园羊肉街。杜阮羊肉是杜阮镇的特色美食，其制作方式与周边形成差异。2020年，杜阮镇举办了首届杜阮羊肉节。

特色文化和旅游节庆活动

蓬江杜阮羊肉美食活动、凤眼果美食文化系列活动

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编辑 | 蓬江发布编辑部

来源｜广东文旅、江门文旅