厨房里最常见的小东西，用它洗碗真的越洗越脏！

现在很多人家常用的洗碗工具，就两种：

洗碗海绵

洗碗抹布

一块洗碗海绵经过岁月和油污的洗礼，颜色都变得黑黢黢的，摸起来更是黏糊糊的，家人还在坚持使用。洗碗抹布就更别提了，用得快记不清年岁了。

最后，它们就会变成：

久经「油」场

洗碗海绵

传家之物

洗碗抹布

一张抹布用来擦菜、洗碗、擦桌……擦到哪臭到哪，还是舍不得扔。

2011 年央视一套的《生活早参考》节目曾报道过《一块抹布，全家中毒》——北京的张阿姨用抹布擦过鱼后，又拿去擦了黄瓜，黄瓜做成凉拌菜，没想到抹布上的致病菌直接进了全家人的肚子。

当天晚上，家人纷纷开始上吐下泻。

事件过去多年，食物中毒还有没有其他原因已不可考，但专家提到的一点确实值得注意：生活中使用的抹布，比想象中脏得多。

经久不换的洗碗海绵、洗碗布非常容易藏污纳垢，用它们洗碗，小心把碗越洗越脏呀——

为什么洗碗工具

那么容易脏？

咱先说说洗碗抹布。

2005 年金乡县曾对 240 家饮食小摊点的抹布做过采样检验。

发现细菌菌落总数达到了每克样品 290000～2500000 个，注意哦，是「菌落数」，所以细菌的总量很难有个数。

而且超过三分之一的样本都检测出了沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等比较烈性的肠道致病菌。

图片来源：图虫创意

你可能会说，小摊贩嘛，露天的，卫生条件不太行。

那咱们再来看看家里。

2012 年，复旦大学对上海市居民家庭厨房卫生情况做过调查，300 个家庭的洗碗布中，38.7% 家庭的洗碗抹布中均检测出受到大肠杆菌的污染，而且碗、盘等餐具的污染率和洗碗抹布的污染情况直接相关。

不难发现，抹布的脏污情况真的很难估量啊。

大多数家庭用的洗碗布，都是棉抹布。

棉抹布吸水性不错，这是因为棉纤维是中空结构，其中的主要成分纤维素又是强亲水性，大家可以把它想象成一根根加强版的「吸管」（棉纤维其实吸油性没那么强）。

棉纤维的横截面，可以看出是中空的结构。

图片来源：文献 [3]

也正因如此：棉布不易晾干，中空结构里长时间都是潮乎乎的，给微生物提供了很好的繁衍环境。

所以经久不换的棉抹布，简直就是微生物的超级乐园。

而且微生物繁殖还会分泌酸性物质，或者是分解出诸如三甲胺、三乙胺之类的臭味物质，让棉布上散发出一阵一阵、绵绵不绝、幽暗又浓烈的酸臭味。

再说说洗碗海绵。

大家都知道海绵很吸水和持水，这得益于它的「多孔结构」，这种结构也会让起泡更丰富，洗起碗来更得劲儿。

但用完海绵后，尽管你使出吃奶的劲儿去挤去捏，海绵也还是很容易残留的水分、油污，甚至饭菜的渣滓在里面。

这种潮湿又营养的环境，也是微生物繁殖的温床。在慢——慢——慢等待海绵干燥的过程中，里面的微生物，已经不知道繁殖到第几代了……

和海绵类似的还有「丝瓜络」，也是多孔结构，不快速晾干和清理干净里面的残渣，也是容易藏污纳垢的。

图片来源：图虫创意

如果我们想尽量卫生地使用洗碗工具，那除了时时更换以外，最需要掌握的原则就是：

快速干燥，别给微生物留机会。

坦白说有条件的小伙伴直接上洗碗机，从根源处解决问题。但要是家里没有洗碗机，或者爸妈们就是不爱用，那建议看看下面这些洗碗工具：

01

更快干燥

木浆海绵

再生纤维素纤维海绵

适合：洗餐具

海绵类的洗碗产品，我们更推荐「再生纤维素纤维海绵」，商家也爱宣传它叫「木浆海绵」。*以下称为木浆海绵

木浆海绵干得更快！

木浆海绵的孔洞直径要大过普通海绵，通风效果好，里面潮湿的水汽更容易被晾干。

普通海绵

孔洞细密

到看不清

木浆海绵

孔洞粗大

像月球表面

木浆海绵孔洞大，挂起来或放在台面上时，里面的水也会因为重力的影响从孔洞中流出来。

而普通海绵的细密孔洞就是大迷宫，水难以走出，如果你洗完碗不捏捏它，到下次再用时，里面还可能是水满满的状态……

我们把湿乎乎的普通海绵和木浆海绵，平放在台面上，6 小时后木浆海绵快干了，普通海绵却还在渗水。

木浆海绵不吸油，很好清洁。

虽然名字里有木浆，但其实和木浆有挺大不同，它的原料「再生纤维素纤维」是用木头、棉、竹子、麻等天然纤维改性后做出来的。在改性过程中，会加入亲水疏油的基团，让它吸水不吸油。

油污几下就被搓干净了。

晾干的木浆海绵会干到卷起来，干到发硬！这挺大程度阻止了微生物的疯狂滋生，下次要用时，再用水润湿就好。

02

用完就扔

一次性抹布

适合：洗餐具、擦台面

即使木浆海绵已经比普通海绵好很多了，但干燥还是要时间，如果你膈应这一点，那一次性抹布会更适合你。

一次性抹布其实就是无纺布，本身就有挺强的韧性。它不会像纸一样用用就融了，洗碗擦桌啥的绰绰有余，这类抹布的缺点就是起泡性弱一些，洗油污很重的餐具会稍微费力。

建议挑选表面有较大凹凸花纹的，摩擦力大些的更好刷碗。它挺经用的，也比普通棉抹布更容易晾干，用个 2、3 次再扔也可。

图片来源：图虫创意

03

擦油污

厨房湿巾

适合：擦有油污的台面、

抽烟机、炉灶、瓷砖

厨房湿巾 = 一次性抹布 + 水 + 表面活性剂。

可以用厨房湿巾去擦有油污的台面、瓷砖面，甚至油腻腻的锅底之类的。

如果用其他布去擦，顽固污渍容易附着在上面难以洗净，这样会缩短洗碗工具的使用寿命，也不太卫生，所以用厨房湿巾搞定吧，免除后患。

用厨房纸巾擦灶台边的瓷砖，上面崩得全是油点，一擦就干净了。

04

擦玻璃器皿

鱼鳞抹布

适合：擦玻璃餐具、

镜面餐桌、水龙头、碗碟

鱼鳞抹布，已经是很多人的居家必备了。

它的表面有类似于鱼鳞的一样的细细小小的菱格（有些也会设计成细密竖条纹），这些菱格会加大整张布的摩擦力，用它清洁玻璃器皿、镜面或者光滑台面上的水渍、油渍有奇效。

全是水渍、手指印

的玻璃盘子

用鱼鳞抹布

瞬间「抛光」

每次洗完碗碟、杯具之后，可以用鱼鳞抹布擦擦再放进橱柜，这样既能避免潮湿让微生物滋生，还能锃光瓦亮，看起来就舒爽。

另外，还有吃完饭之后，油腻腻的镜面餐桌，用它也可以擦得干干净净，清清爽爽。

但切记切记，鱼鳞抹布一定要「干」着用。湿哒哒的鱼鳞抹布，会让你明白啥叫一身反骨……

小伙子第一次被安利鱼鳞抹布后，把目所能及的所有玻璃器皿全擦了一遍。

05

擦灰一抹净

超细旦

纤维抹布

适合：橱柜、台面、

洗碗、擦地

用抹布擦柜子上的灰时，总是会留点痕迹在上面，湿抹布擦过还容易留下乌糟糟的水痕。

OK，换成超细旦纤维布，问题就不存在了。

这种纤维非常细，大概只有棉纤维的十分之一细，而且还是实心的，不像棉纤维一样是中空的。

织成布后，因为纤维细，超细旦纤维布比棉布有更大的比表面积，能牢牢抓住水分灰尘，用它擦灰真的可以说是一抹净！

并且因为吸水但不吃水的特性，它很容易就晾干了，也是一块「居家神布」呢。

买超细旦纤维布可以看看它的标签——如果是涤纶、锦纶混纺的，那基本就是了。（涤纶，也叫聚酯纤维；锦纶，也叫聚酰胺纤维。）

工欲善其事，必先利其器。

虽然抹布是我们生活中很小的一样物件，却如果用不对也挺糟心的。

建议大家把这篇文章转发给家人，提醒他们记得常换抹布，或者可以使用文章中介绍的抹布工具，让家里厨房清清爽爽，不再乌糟糟。

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科学审核孙亚飞

清华大学化学系博士

科学审核田春华

北京林业大学制浆造纸专业硕士

科学审核姚蔚铭

纺织品化学工程师

内容策划杰梨米

参考文献

[1] 李剑,刘力健,毕延光.金乡县城乡早晚饮食摊点抹布的致病菌污染调查分析[J].医学动物防制,2005,21(5):331-332.

[2] 陆冬磊.上海市居民家庭厨房卫生状况调查研究[D].上海:复旦大学,2012.

[3] Goynes W R. Microscopic determination of cotton fiber maturity[J].Microscopy and Microanalysis, 2003, 9(S02): 1294-1295.

监制Emma、王姐

封面图来源站酷海洛