四川
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砂锅鱼头是一道好吃的传统的名菜，其味道清香，肉质鲜嫩，吃起来鲜而不腥，肥而不腻。正宗的砂锅鱼头汤色乳白如，清纯如雪，非常美味。今天小编教大家砂锅鱼头的做法。
砂锅鱼头怎么做
食材：
鱼头半个，洋葱100克，蒜5瓣，姜4克，小葱2根
调味料：
食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蚝油2克，料酒5克，鸡精2克，胡椒粉2克
砂锅鱼头的做法：
1、鱼头洗净，然后加入料酒抹匀，腌制20分钟；
2、洋葱切小块，蒜对半切开，姜切片，小葱切段；
3、砂锅中放入食用油，油温烧热后，下入姜、蒜、剁椒、洋葱炒香，倒入200毫升清水，放入鱼头，调入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，煮15分钟；
4、放入葱段，煮2分钟，盛出即可。
小贴士：
鱼头中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
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