广西
眼下，晚稻全面进入成熟期，稻田里金灿灿的稻穗随风摆动，农民也利用晴好天气忙着收割。
在全州县龙水镇，有一块稻田有些与众不同，2.2亩的田里种了28种不同品种的稻子。全州县农业科学技术研究所的技术人员告诉记者，它们都是常规稻，虽然在产量、抗性上与杂交稻相比稍逊一筹，但它们的主人——龙水镇安陂村村民时运生之所以坚持种植，为的就是留住这28种稻种，留住这28种“老味道”。
这里都是今年收获的不同品种的常规稻稻种
常规稻有他难忘的老味道
11月6日，58岁的时运生来到全州县农业科学技术研究所，整理前段时间刚刚从这块田里收割下来的常规稻。在办公室里，他按照品种将常规稻一一分类，在小纸片上写下稻种名字，然后一起装到透风的网袋里。
全州县农业科学技术研究所负责人吴忠华告诉记者，“常规稻其实来自野生稻，经过自然优胜劣汰留存下来。很多传统常规稻的老品种因产量低、周期长、抗性弱而被弃之不种，久而久之就会难觅踪迹。”
“现在大多数人都种植杂交水稻，只有小部分农户种植常规稻，主要是自家吃。”时运生说，与杂交稻相比，常规稻可以通过选育、提纯、能保持本品种的特征特性不变，自交可以留种。“我小时候，家里种的都是常规稻，后来出现的杂交稻在产量、抗病虫性、抗倒伏都比常规稻有优势，随着杂交稻的推广普及，现在种植杂交水稻的人越来越多。”
但即便如此，时运生还是会找一些常规稻来种。
“最初的原因，是因为自己‘馋’。”时运生说，“现在的杂交糯米，吃起来没有常规糯稻的糯米那么软、糯、香，我非常怀念以前糯米的味道，所以就去找常规稻的种子来种。”
时运生找老乡、亲戚问了好几圈，总算找到了一种当地人叫“大糯”的常规糯稻种，他在家里种植收获后，自己大饱口福。
丰收季四处寻觅稻种
从这以后，时运生有了收集常规稻种的想法。他觉得，种杂交稻的人越来越多，种常规稻的人少了，“如果没人做这件事，那以后可能就再也找不到这些常规稻的种子了。”
2018年，时运生一共收集了4种常规稻种，种在了自己的田里。第二年，他将这个事向全州县农业科学技术研究所反映，所里很重视，支持时运生寻找常规稻稻种，并提供田地给时运生通过传统耕种的形式进行留种。
时运生（左）和全州县农业科学技术研究所负责人在查看今年常规稻稻种的情况
吴忠华说，“因为种子的保存对温度、湿度的要求比较高，我们目前缺少这方面的条件，只能用最传统的方式，通过每年种植把这些常规稻的种子留存下来。”
为了收集更多的常规稻品种，每到丰收时节，时运生就会骑着摩托车到田间地头寻找，如果有农户种有常规稻，他就会在农户同意的前提下，选择长得比较好的稻穗“薅”上一把，拿回家等第二年种下去。
“还种常规稻的人不多了，有时候为了得到一种常规稻稻种，我要花不少的工夫。”时运生举例说，有一种黑糯米的种子他找了3年，因为这种黑糯米的糯性比较弱，种的人越来越少，“我到处打听，最后在龙水镇大仙村委的一户人家里找到了种子。”
2.2亩稻田种下28种“老味道”
今年，时运生将这2.2亩田划分成不同的区域，一共种了28种常规稻，有籼米、紫米、黑米、红米、“大糯”等。
时运生告诉记者，水稻雌雄同花，花器极小，主要靠自花授粉繁殖。在种植时，为减少不同种类常规稻相互授粉的影响，他会根据它们开花的时间错开种植时间，从而尽量错开花期。“比如，‘大糯’的授粉比较容易受其他常规稻开花授粉影响，所以我把‘大糯’种在边位上。”
在全州县农业科学技术研究所，时运生选了几种常规稻稻种给记者介绍。
他说，“大糯”（学名73－74）的颗粒比较大，每亩产量在1000斤左右，口感上它的糯性比其他糯米要好，吃起来软糯且香。缺点是稻秆比较细，容易倒伏。
C12、C05的颗粒都比较细长，每亩的产量在800～900斤。C12带黏性，吃起来香软弹，C05煮后质地软而不粘，口味清爽可口。这两者有个共同点，就是煮出来的米饭香味扑鼻。“两种米的价格也不错，每斤能卖到3元以上。”
时运生表示，收集常规稻稻种、种植、留种的事他会坚持做下去。
吴忠华说，“作为农业人，作为基层农业科学技术研究单位，我们有责任和义务收集并保留珍贵的食物资源，维护农作物的多样性。”
来源丨桂林晚报（记者谭熙）
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