广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。最近换季，一家人都没有胃口，导致体质变差了，家里的老人和小孩都出现了感冒的问题，而且恢复起来也比较慢。为了让家人提高食欲，上班忙碌的老公走进厨房，准备他的拿手炒菜，今天香姐就来分享一下，其中八道炒菜的做法步骤，每一道菜都是色香味俱全，超级下饭，全家人都爱吃，我老公不愧是大厨。这八道菜做法很简单，厨房小白一看就会，我都学会了。下面，让我们一起来看看这八道菜的做法吧，希望你们的家人也爱吃，均衡营养增强体质，健康安稳度过寒冬。
一、葱烧鸡
准备食材:鸡腿，大葱，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、食盐、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。大葱清洗干净后切碎。
2、料汁:碗中放入生抽、蚝油、白糖和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至表面金黄，再放入料汁翻炒均匀至入味。
4、然后倒入大葱翻炒均匀，盖上盖子焖煮一分钟。煮熟即可出锅装盘开吃。
二、辣椒炒肉
准备食材:青线椒，瘦肉，豆豉，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青线椒去蒂，洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和豆豉炒香，再放入青线椒翻炒一会儿，炒至断生后倒入瘦肉翻炒均匀。
4、最后加入一点蚝油调味，翻炒均匀至入味，即可出锅装盘开吃。
三、土豆胡萝卜焖排骨
准备食材:排骨，土豆，胡萝卜，姜片，干辣椒，香叶，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、土豆和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。
3、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒至表面微焦，再放入干辣椒、香叶、姜片炒出香味。
4、接着放入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，淋入热水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。
5、时间到，再放入胡萝卜和土豆，继续焖煮十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。
四、香菇炒西兰花
准备食材:西兰花，鲜香菇，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鲜香菇清洗干净，切成薄片备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒至变软后倒入西兰花翻炒均匀。
4、加入食盐、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、红烧排骨
准备食材:排骨，姜片，大葱，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净浮沫。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀至上色。
3、接着放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和姜片翻炒出香味，加入生抽、蚝油和老抽翻炒均匀，加入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。
4、焖煮好了之后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
六、番茄炒娃娃菜
准备食材:番茄，娃娃菜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、娃娃菜清洗干净切成小块，番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入娃娃菜翻炒均匀。
3、娃娃菜变软后，加入食盐、生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、酸辣藕带炒牛肉
准备食材:牛肉，酸辣藕带，姜片，泡椒，蒜末，蒜苗，小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、藕带斜切成小块，泡椒和小米辣也切成小块。蒜苗清洗干净，切成小段备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、泡椒、小米辣炒出香味，再放入泡藕带翻炒均匀。
5、接着倒入牛肉和蒜苗，快速翻炒几下，加入生抽和蚝油调味，炒熟即可出锅装盘开吃。
八、鱼香肉丝
准备食材:瘦肉，青椒，黑木耳，胡萝卜，葱段，蒜末，豆瓣酱，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、食盐、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、青椒去蒂，洗净后切成丝。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝。黑木耳泡发，洗净后切成丝。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱段炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入青椒丝、胡萝卜丝、黑木耳丝翻炒均匀。
5、素菜炒软后，倒入瘦肉和料汁，翻炒煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
