四川
近日，有市民发现坐落于成都市成华区万科路的益民菜市锦绣城店焕然一新——菜市内“镶嵌”了一个社区食堂。
近些年，社区食堂成为多地基本养老服务清单中的重点项目。“菜市所在的和美社区是一个老龄化现象较为突出的社区。我们在和社区沟通中了解到周边居民有就餐需求，非常希望我们能开设一个社区食堂，满足周边部分居民用餐难题。”益民菜市锦绣城店店长马晓晨告诉记者，基于此，益民供应链公司围绕“政府引导、社会参与、市场化运作”的理念，以益民菜市锦绣城店升级改造为契机，引入社区食堂业态。
居民提出就餐需求
“希望家门口就有个社区食堂”
说起这个社区食堂，62岁的居民龚阿姨打开了话匣子。“以前和儿子媳妇一起住的时候我经常做饭，现在他们买新房搬走了，我一个人住，就没兴趣做饭了。”龚阿姨说，此前她都是步行十几分钟去更远的一家食堂就餐，“每次只要有物业、网格员问大家有啥生活需求，我都说希望家门口就有个社区食堂。”
63岁的贾叔叔是一名“新成都人”，他告诉记者，他看中成都的气候和环境，专程从青海老家来到成都养老。“成都建了很多公园，城市环境好，社区的文体活动也多，我非常喜欢成都。”贾叔叔说，在这里生活，困扰他的就是就餐问题。“买菜、做菜、洗碗，这个流程太麻烦了。非常希望能有一个助老食堂，方便我们用餐。”
38岁的居民龙女士告诉记者，平时因为上班没时间做饭，小孩子又想吃更丰富的菜品，餐厅又贵又不放心，所以她非常希望家附近能有一个社区食堂。“在家里我不可能一次性做十几道菜，但如果有社区食堂，就有十几种菜可以选择，营养也更加全面。”
响应需求
益民菜市引入首家社区食堂
恰逢去年益民菜市锦绣城店升级改造，马晓晨收到了一封来自和美社区的信函。“上面写着，建议我们围绕和美社区居民，尤其是老年人的就餐需求，打造社区食堂场景。”这让马晓晨深有感触。“我们在运营过程中也发现，社区老年人居多，他们对食堂这类消费场景有很大的需求。”
除了老年人以外，上班族也是马晓晨考虑的受众。“很多居民都不是本地人，就像一旁的快剪师傅小杨，店就是他的家。他没地方做饭，也找不到地方好好吃一顿。”马晓晨说，“菜市附近还有学校，一些家长在接送学生后，来不及买菜做饭，也有就餐需求。”
但要开社区食堂并不容易，首先是场地。“社区食堂的选址，本来是一家火锅店。”马晓晨说，“基于社区食堂的性质，从火锅店改为社区食堂，租金减少了50%。当时公司经过多方研讨，最终还是决定舍弃这部分利润，增加菜市的便民性，引进社区食堂。”
其次是选择合作方。“现在市面上很多做社区食堂的公司，质量参差不齐。进货渠道、食品安全、后厨等情况都是我们考虑的内容。”马晓晨说，同时还要考虑社区食堂的运营能力，“我们基于长远运营的考虑，需要选择有能力的合作方。”
经过多番沟通，益民菜市锦绣城店最终选择引进佰膳作为合作方，马晓晨说，除了考虑餐饮质量，还有一个点非常打动他。“他们有助老助残的服务经验。”
马晓晨说，社区食堂会开展老年人优惠活动，60岁-69岁满15元优惠2元；70岁-89岁满15元优惠3元，满20元优惠5元；90岁以上老人享5折优惠。“除了价格，食堂装修也符合助老助残标准。”马晓晨说，“为了确保老年人能够无障碍使用各项设施，食堂入口处特意增设了便民台阶，并在卫生间等公共区域安装了辅助设施，充分考虑到特殊人群的需求。”
把食堂开进社区，距离近、价格实惠、品种丰富，让不少老人“尝”到实惠。“这是益民菜市引入的第一家社区食堂，我们也计划根据实际情况，逐步在更多的益民菜市门店推广社区食堂模式，更好地满足居民的多种需求。”马晓晨说。
红星新闻记者 彭惊 摄影报道
编辑 李钰仪
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