立冬后如何进补？这些自带阳气的食物建议你常吃！

虽然近来天气温度不低，但已过立冬节气。冬季是一年中最为寒冷的季节，人体的阴阳消长代谢也处于相对缓慢的水平。

所谓“秋收冬藏”，正当大自然的万物处于休养生息之时，人体也应顺应天时，养精蓄锐，冬季养生之道 ，着眼于一个“藏”字，这也是古人智慧的体现。

气温变化大 宜早睡晚起

广东省名中医、暨南大学附属第一医院中医科主任医师孙升云教授表示，随着立冬的到来，气温逐渐下降，我们的生活作息应有所调整，提倡早睡晚起。“日出的时间推迟了，当阳光照射还没有达到足够时间的情况下，我们外出锻炼活动不一定能获益。”这时候，特别是老年人，应延迟晨起锻炼的时间，多在阳光明媚的天气下活动，提升阳气。

此外，初冬气温变化大，要注意做好保暖工作，防寒保暖必须到位，才能践行好“藏”字精髓，将身体的阳气养好，为来年春天的萌发积聚更多的精气神。

温阳食材 冬藏补肾

初冬时节，随着温差变化，孙升云提醒，要预防着凉感冒、流行性感冒等疾病。在广东地区，由于立冬时节气温下降的幅度没北方大，气候还处于比较干燥的状态，有的人会觉得嘴唇干甚至掉皮。这时候，适当吃甘蔗有一定益处，一方面可以补充水分和能量，另一方面可锻炼牙齿。

此外，随着冬季逐渐到来，人体的阳气逐渐减弱，这时候可以采取温补的食疗方式，当归生姜羊肉汤等都是不错的选择，等到冬春交接之时，阳气生发较快，这时候可适当养阴。

此外，冬天主肾。中医所说的肾，不仅是一个身体器官，而是一个系统。这个系统主骨、生髓、纳气、生殖，如果冬季做好护肾工作，身体系统的运行便会畅快。在饮食上应减少食盐摄入，适当增加苦味食物健肾养心，可多吃一些黑色的食物，如黑米粗粮、黑枸杞、木耳、乌鸡等。

一颗小陈皮 健脾又理气

在初冬时节，一颗小小的陈皮，尽释“藏”字精髓，陈皮化入水中，独特的风味逐渐呈现出来，民间有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的俗话。

江门日报资料图

孙升云介绍，陈皮比较温和，具有健脾、化痰、温燥、理气等功效，在冬季胃肠运动功能比较弱时，适当以陈皮入膳，可以发挥健脾的作用。此外，陈皮风味独特，和多种食材搭配食用相得益彰，能够提升味觉体验。

1

围炉煮茶：陈皮茶饮

材料：白茶、陈皮适量；对于比较燥或者容易上火的人士可加少许石斛；

做法：小酒精炉开炉，温水放入陈皮先过30秒洗皮，捞出，随后与白茶一起放入水中，煮2-3分钟即可喝茶汤。

功效：理气化痰、健胃消食。

2

白术陈皮猪肚汤

材料：陈皮10克、白术10克、鲜猪肚半个至1个、砂仁6克；

做法：猪肚过水，然后将食材放入汤锅中烹饪，大火烧开转文火继续，汤味渐溢时看时机收火。

功效：调理脾胃，促进消化吸收。

3

陈皮红枣白鸽汤

材料：白鸽1只、红枣去核、干枸杞若干，陈皮5克左右，桂圆少许、姜片少许。

做法：白鸽过水，红枣、枸杞、陈皮等先泡发一会儿，再一并放入汤锅中，大火烧开后转文火继续，火候够时按需收火。

功效：增加蛋白质营养、温补润燥。

立冬进补要适度

循序渐进因人而异

广东省名中医、广东省中医院心血管科大科主任邹旭介绍，随着立冬到来，气温下降，毛孔闭合，人体代谢会减慢。冬季寒冷，不少人往往喜欢通过“进补”的方式补充能量，俗话更有“三九补一冬，来年无病痛”。

邹旭介绍，冬季的进补可分为食补和药补两种，一般而言“药补不如食补”。冬季进补以食补为宜，可以选择营养丰富的各类食物进补。除此之外，冬季还需要补充充足的新鲜蔬菜和水果，避免过食肥甘厚味，以补充人体必需的各类矿物质、维生素、纤维素和微量元素，防止饮食偏颇，“对于三高人群，补得太多也是不提倡的，进补过程中要注意蛋白质、微量元素科学摄入。”

邹旭提醒，进补的方式应因人而异，每个人的体质不同，进补的方法和食物也应因人而异，“通常来说，分为偏寒、偏热、气虚、血虚等几种体质。例如，偏寒体质的人应多吃温补食物，如羊肉、牛肉等；偏热体质的人应多吃清补食物，如猪肉、鱼肉等。”

此外，立冬刚到，人体还需要时间逐渐适应季节的更替，这个时候进步不能盲目求快，应遵循循序渐进的原则。刚开始进补时，可以先从温和的食物开始，逐渐增加滋补食物的摄入量，“冬天进食如黑芝麻、黑枣、核桃等食物，也有比较好的调节效果。”

邹旭教授推荐了五道冬季养生食疗方，供大家按需取用——

黄芪炖乳鸽

配方:黄芪30克、淮山药30克、茯苓30克、石斛10克，乳鸽1只。

制法:以上四物共放炖盅内，加水500毫升，隔水炖1小时，加入盐。

功效:益气补肺，固表定喘。适用于脾胃虚弱、神疲乏力，胃纳差等人群。

当归生姜羊肉汤

配方：当归15克、生姜5片、羊肉100-200克。

制法:以上食材一起放炖盅内，加水500毫升，隔水炖1.5小时，加入盐。

功效：温肾散寒，补血益气。适合畏寒怕冷、腰酸腿软、女性宫寒痛经等人群。

五指毛桃炖鸡汤

材料：五指毛桃30-50克、枸杞20克、太子参10克、鸡肉250克。

制法:将鸡洗净，加入五指毛桃，水500ml，同时入锅炖煮。

功效：健脾除湿，补气养血，提高免疫力。适合虚劳、气喘、失眠、消化不良的人群。

莲仁化湿粥

材料：莲子20克、草果10克、红枣15克、陈皮10克、薏苡仁30克、黄精10克。

制法:将中药、适量小米入锅，加入适量水，煮成粥。

功效：健脾化湿适用于乏力、舌苔腻等脾胃不足人群，也适用于普通人群养生。但不适用于口干、口苦等阴虚人群。

归芪红枣鸡汤

制法：用黄芪30克、当归15克、红枣20枚，加250克鸡，500ml水焖煮30分钟。

功效：该汤具有益气养血、健脑安神之功用，经常熬夜、抵抗力低下、面色无华、记忆力低下的人群。

来源：健康江门、江门疾控

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