四川
鞏（箜）干饭，又名鞏（箜）饭 ，是四川和重庆部分地区常见的一道家庭美食。即日起，成都好吃嘴儿就能享受到升级版的非遗美味了。孔干饭第四届“鞏（箜）饭节”将于11月10日启动，推出全场箜饭均半价等优惠活动，消费者甚至可以吃到不要钱的美味鞏（箜）饭。
据了解，“双十一”是让消费者狂欢的日子，在各大平台纷纷推出大优惠之际，四川孔干饭文化传播有限公司推出孔干饭第四届“鞏（箜）饭节”，将为消费者送上惊喜。据悉，届时将推出“全场箜饭均半价”，“鞏（箜）饭节”活动期间，门店所有箜饭品类均半价。消费者到店消费后，在社交平台发布“鞏（箜）饭节”相关视频/图文，可以免费吃一份鞏饭。门店还推出趣味活动，网友在线上平台寻找“鞏（箜）饭节”暗号后，到门店与店员对暗号并互动，可以参与菜品盲盒抽奖。在活动中，能尝到鲜到掉牙的峨眉非遗龙须笋，桐子叶麦粑，经典双拼箜饭等非遗美食。
鞏（箜）干饭来历不凡，西汉学者扬雄在《輶轩使者绝代语释别国方言》卷七中记载：“凡有汁而干…谓之鞏”，这是现存书籍第一次记载鞏字。四川人口里说的“鞏（箜）干饭”，意思是饭不蒸而煎熟，即在煮饭的时候锅里倒入用半熟的米，依靠腊肉、土豆等辅料的水分和油脂把饭闷熟。或者把米煮到半熟，配菜和肉类炒到八分熟，然后将米饭和菜倒入锅中，用竹筷在上面插孔，通气，小火慢慢煮至锅底产生锅巴，拌匀即可开吃。
主办此次活动的四川孔干饭文化传播有限公司，成立于2015年12月22日， 公司及旗下“孔干饭”品牌门店， 先后被央视二套、河南卫视、四川电视台、成都电台、成都电视台、《四川日报》报道， 被《四川烹饪》杂志授予“川菜品牌推广贡献奖”、被成都市商务局评定为成都百家特色小店、被成都日报评选为“成都幸福生活影响力代表”、入选百度城市味道榜。公司项目“鞏干饭”入列非物质文化遗产代表性项目名录。“此次活动既是回馈消费者，也是对巴蜀文化、非遗文化的一种传播和发扬”孔干饭东郊记忆店负责人表示，通过这次节日，将让消费者享受到文化和美食的双重盛宴。
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