四川
印度，一个神奇的国度。印度，有许多与众不同的风俗习惯，比如，上厕所不用厕纸，而是用手清洗；吃饭不用筷子刀叉，而是用手抓等等。这些习俗风情在外人看来，是难以理解的。不过，在印度本国人民看来，就再正常不过了。
除了这些最为“著名”，众所周知的风俗习惯外，印度还有许多与众不同的地方，这些与众不同的习俗、习惯均能在他们的生活点滴中找到。
印度人杀鱼，是先将刀(一种杀鱼专用的弯刀)固定在自己摊位的某一处，然后直接拿起一条鱼去撞刀，撞的过程中，鱼就被切割成两半，如此反复几遍，一条鱼很快就杀好了。
仅想想都觉得鱼撞刀的杀鱼方式不仅危险，还费力。
鱼撞刀这种处理鱼的方式有很大的缺陷，那就是无法精准分割，刮鱼鳞也非常麻烦，而且处理起来容易使得血水四处飞溅，很不卫生也很不方便清理。
这种方法是比较危险的，因为锋利的刀口是正面对着杀鱼小贩的，在往刀口上撞鱼的时候，也有一定割伤自己的可能性。他们这样不同寻常的杀鱼方式，其实是有来源的。印度曾经又名天竺，是佛教的发源地之一，基本上的印度人都是信佛的，所以他们就不愿意杀生，但鱼是不能不吃的，那这可怎么办呢？
于是他们就想出了让自杀式的杀鱼方法，拿起鱼往刀口上送，就可以告诉自己，这鱼不是自己杀，是鱼自己想不开往刀上撞的，所以也就不算是犯了杀生的禁令。这样看来，倒是分不清到底是鱼自杀了，还是他们在自我欺骗。
在印度其实还有很多其他的传统思想，例如禁止女性使用刀具，也正因为这样，女性们也就放聪明了，我自己不拿刀，把东西放在刀刃上面就行了。
所以后来印度的男性也就顺其自然的把刀拿到菜场，用食材撞刀，这种做法其实在一定程度上还挺安全。
另外，由于印度当地的鱼类体型较大，哪怕是一些淡水鱼，四五斤都很常见，更别说那些十几斤的海鱼，使用菜刀的话，杀鱼费时费力，所以在加工上存在一些问题。
这种立刀加工鱼类的方式，能够很方便地进行粗加工，从而让印度人转换了杀鱼的方式。
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