天气转冷，周末给家人做这八道菜，做法很简单，营养满满又暖身

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是周日，家长不用上班，小孩不用上课，可以陪陪家里的老人，一起悠闲地吃饭看电视，还可以一起出去走走散散心，享受愉快的亲子时光。现在是初冬，天气会慢慢转冷，要提醒家里的老人和孩子注意保暖身体，避免受凉感冒。趁着周末有时间，给家人做一桌营养又暖身的饭菜吧，香姐分享八道好吃的家常菜，食材和做法都很简单，厨房小白也能轻松掌握，营养满满又暖身，一家人开心吃饭健康过冬。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、南瓜炒肉末

准备食材:牛肉，南瓜，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。南瓜削掉外皮，清洗干净切成片。

2、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入南瓜翻炒片刻，炒至断生后加入食盐调味，淋入一点清水，焖煮两分钟。

4、南瓜煮熟后，倒入肉末翻炒均匀，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

二、莲藕黑豆鸡爪汤

准备食材:鸡爪，莲藕，黑豆，花生，板栗，红枣，姜片。

做法步骤:

1、鸡爪清洗干净，剪掉指甲，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡爪捞起来，清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。黑豆、花生清洗干净即可。板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。

3、将鸡爪、莲藕、黑豆、花生、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入板栗和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

三、胡萝卜口蘑炒牛肉

准备食材:牛肉，胡萝卜，口蘑，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、食盐、蚝油、白糖、水淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片。口蘑清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制过的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入胡萝卜翻炒一会儿，炒至断生后倒入口蘑翻炒均匀。

5、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后，倒入牛肉翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

四、山药牛肉汤

准备食材:牛肉，山药，姜片，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，清洗干净血水后沥干水分，再放入姜片、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，炒至变色后倒入清水煮五分钟。

3、山药煮熟后放入腌制好的牛肉煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

五、大葱炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，大葱，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入 生抽、蚝油、白糖、食盐、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。大葱清洗干净，斜切成小块。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入大葱煸炒一会儿，炒至断生后倒入鸡蛋，淋入酱汁焖煮至浓稠，即可出锅装盘开吃。

六、蒜苗炒肉

准备食材:瘦肉，蒜苗，蒜末，小米辣，豆豉。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苗清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入肥肉煸炒出油脂，再放入蒜末、小米辣和豆豉炒香，再倒入瘦肉翻炒均匀。

3、然后加入蒜苗翻炒至断生，加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、青椒炒肉

准备食材:瘦肉，青椒，酱汁，姜蒜末。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。青椒去蒂，洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再放入青椒丝翻炒至断生，然后倒入肉丝翻炒均匀。

5、接着倒入提前备好的酱汁，翻炒至入味，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

八、红烧排骨

准备食材:排骨，姜片，八角，干辣椒，香叶，冰糖。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。

3、然后放入姜片、香叶、干辣椒和八角、生抽和老抽炒香，倒入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。

4、排骨焖煮至软烂，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。