守护百年古树 讲好“年轮”故事

菏泽华侨城小区景观区内原地保护的百年柿树。

柿霜是制作耿饼的重要副产品。

树木是城市的美丽外衣，百年古树是前人遗赠后人的宝藏。一座城市的生命与性格、历史与记忆，存在于每一处建筑、每一条街道、每一棵树、每一方石碑。根脉是形成城市特色的主要支撑，城市的发展不应该割断深藏于每个人内心的乡愁。

百年柿树牵扯缕缕乡愁

天高云淡，苍老遒劲的柿树树枝直刺苍穹，形成一道迷人的风景。在菏泽华侨城小区西部的景观区，几棵百年柿树倔强地挺立在天地之间。

秋末冬初，记者再次来到这里。“为了让业主享受成熟的园林景观，我们原地保护了56棵百年古柿树，这是菏泽乃至山东最大的百年柿树景观带。柿树除了园林景观价值，还具有深厚的历史文化价值。另外，柿树又寓意‘事事如意’，是居家首选树种之一。”在景观区入口处，有一块“景观区介绍”提示牌，上述文字便是其中一部分。景区“参观须知”提醒居民和游客：“园区内柿树均为百年以上老树，非常珍惜，请自觉爱护。”

行人不见树少时，树见行人几番老。这片区域，多年前属于原菏泽开发区丹阳办事处刘庙社区卞庄村。这些古老的柿树是明朝时卞庄村的先民从山西迁到菏泽后种下的。每至金秋，累累硕果压弯枝头，成为引人瞩目的百年柿树景观带。在多年前的一次采访中，年逾七旬的原卞庄村村民卞生田回忆说，他的祖母分家时啥都不要，只要柿树。这些古老的柿树伴随了一代又一代卞庄村人。大量柿子不仅可以充饥果腹，还为村民带来不菲的经济收入，所以他们都与这些柿树有着深厚的感情。据了解，早些年，一棵柿树所产生的价值，可供当时一个成年人一年的所有花费。柿树生长缓慢，有“爷爷栽树、爹爹吃果、孙子享福”一说。苍老的树干、斑驳的树皮、遒劲的枝杈，无不传达着这些柿树饱经风霜的信息。

2010年，卞庄村被规划为建设用地，广大居民曾经一度为这些柿树的命运牵肠挂肚，媒体也曾广泛关注。在2017年10月的一篇报道中，牡丹晚报记者留下了这样的文字：“开发商充分认识到这些柿树的价值，划定了专门的柿树保护区域，并对这些柿树进行清查登记。他们为每棵树都建立了‘健康档案’，引进专业队伍，为柿树定期进行‘健康体检’。”

文字是温暖的，可是现实是骨感的，这处“菏泽乃至山东最大的百年柿树景观带”生存现状不容乐观。“国家一级古树，树龄约600年”“国家二级古树，树龄约400年”……当年，这些柿树都挂上了“菏泽市古树名木”铭牌，并且有编号。牡丹晚报的另外一篇报道显示，2016年3月22日，市内多名园林专家曾为百年柿林“会诊”，提出了多条建议：柿树暂时“绝育”，即暂停结果，以促进生长；在每棵树下钻几个孔，然后在孔内填充上有机质，这样既可以使柿树通风通气，也可以获得足够的营养，促进柿树根部生长发育。

绿色是生命的底色，爱树植树护树便是爱护我们自己。一直以来，这几棵百年柿树时刻牵扯着菏泽人的心。连日来，记者采访了多位业内人士，他们给出了自己的一些答案：部分柿树步入“老龄化”，根部腐朽、干有空洞，生命力已经不可与风华正茂时同日而语；柿树生长条件受限，凡此等等，不一而足。

可是，前人栽树后人乘凉，让承载着乡音、乡愁、乡忆的百年柿树林孤独终老，是每一个菏泽人都不愿意看到的。

随时光“风化”的曹州柿霜

“没有原料也没有时间，我已经多年不制作柿霜了。”11月7日，57岁的桑红星对记者说。柿霜是制作耿饼时的重要副产品，几年前，出身于制霜世家的桑红星通过不懈努力，使这一中断多年的传统工艺“起死回生”。

“据我了解，关于‘柿霜’的最早记载始于明朝万历年间（1573年）的《鲁府禁方》。”为恢复柿霜生产工艺，桑红星近年来查阅了多种史料，获得了不少有关柿霜的掌故。清朝末期，桑红星的曾祖父桑景乾联合几个志同道合的朋友，在曹州城里东门附近的李隅首开办了“霜店”。“由于年代久远，我们已经记不清祖父等人创办的‘霜店’名号了。”桑红星告诉记者。

那么，柿霜是什么？桑红星介绍，柿霜是制作耿饼时的重要副产品。每到霜降前后，柿农把出霜的柿饼在特制竹笼中脱粉收集好，由商户将下乡收购的柿霜经过传统工艺加工熬制成直径3-4厘米、厚2-3厘米的圆形或方形块状，以便于保存、销售。

据桑红星介绍，明朝有位鲁王叫朱三畏，记载柿霜的《鲁府禁方》便是其手下御医龚延庭撰写的。后来，这本书在历史风云变幻中失传，在北京故宫中存留有《鲁府禁方》的片段记载。直到20世纪初，这部书在日本出现。1915年，一位爱国华侨设法将这本书从日本复印出来，《鲁府禁方》再次出现在大众视野中。

“小时候，时而会听老人说起柿霜及其制作工艺，遗憾的是那时候年龄小，没有用心去记。”桑红星回忆，自1995年开始至2000年，他凭着儿时的记忆片段和锲而不舍的精神，整理了祖父传承下来的传统柿霜加工工艺流程，然后收集原料，反复实验，最终得到了理想的“柿霜”，使制霜这一传统工艺“起死回生”。但近年来柿树的消失、耿饼产量的锐减，使制霜这一行业面临着无原料可用、无活可干的尴尬局面。

在柿霜最“风光”的年代，曹州城周边最好的麦田亩产百余斤，价值4个现大洋，而1斤柿霜的市场价就是2个现大洋。桑红星曾查阅了《中国面点史》，该书收录的清宫《养吉斋从录》就有山东巡抚进贡曹州柿霜九匣的记述。

“我们堂兄弟多人，只有我对制霜这一老手艺感兴趣。”桑红星遗憾地说，“我曾到全国各地考察，由于缺少原料，当年的‘霜店’几乎都消失了。”少了柿树，曹州柿霜就成了无本之木、无源之水。

菏泽报业全媒体记者 姜培军