意大利有机葡萄种植与酿造蓬勃发展

绿色数据

根据意大利农业市场服务所（Ismea）发布的《有机葡萄酒供应链 2022 年报告》，在意大利，有机葡萄种植面积持续增长，但目前有机葡萄酒的产量在全国总产量中的占比仍然较低，仅占 6%。然而，市场对有机葡萄酒的兴趣浓厚，接近 30,000 名葡萄酒生产者已参与到有机葡萄酒的生产中。自 2010-2022 年，意大利的有机葡萄园面积增长了 163%，增加了 82,577 公顷。近几年，这一增长势头强劲，仅 2020 至 2022 年间有机葡萄园就新增了 18,124 公顷。

2022 年，意大利的有机葡萄园面积已超过 133,000 公顷，有机葡萄园在全国葡萄园总面积（589,570 公顷）中的占比已达 22.6%。

下图为美国葡萄酒经济学人协会（AAWE）最新发布的意大利有机葡萄园大区排行（2010-2021），从中可以看到排名前五的大区分别是：西西里、托斯卡纳、普利亚、威尼托和马尔凯。其中西西里岛（36,937 公顷）、托斯卡纳（22,802 公顷）加上普利亚、威尼托和马尔凯，前五名的占比超过了 65%。有机种植面积的持续扩大也显示了意大利对可持续发展和有机种植的坚定承诺。

根据有机农业研究所（Research Institute of Organic Agriculture）2024 年发布的《世界有机农业——统计与新兴趋势》报告数据，意大利的有机葡萄园面积位居全球第三，仅次于法国和西班牙。这三个欧洲国家的有机葡萄园面积总和几乎占全球“绿色”葡萄园的全部。

如何获得有机葡萄酒认证？

有机葡萄酒市场蓬勃发展，但确保其真实性需要严格的认证过程。意大利作为欧盟的创始成员国，自 1958 年加入欧盟以来一直致力于推动欧盟有机标准的制定，并于 1991 年参与了欧盟有机标准的实施。

要获得有机葡萄酒认证，酒庄需满足严格的有机种植和酿造标准，并经过官方认证机构的审核。具体步骤如下：

1. 符合有机种植标准

在葡萄园中，酒庄需严格遵循有机农业的种植方法，避免使用任何人工合成的化学物质，包括化肥、除草剂、杀菌剂、杀虫剂及其他农药，同时不允许使用转基因生物。一般情况下，酒庄需要展示一个三年期的有机转换计划，以确保从常规种植逐步过渡到有机种植。

2. 遵守有机酿造标准

根据欧洲法规 203/2012，有机葡萄酒的酿造过程中也有严格规定。在酒窖中，仅能使用被授权的酿造助剂和工艺，避免进行不必要的人工干预，保留葡萄的天然风味。例如，允许使用的二氧化硫含量比常规葡萄酒更低：干型有机红葡萄酒最多含有100 mg/L，而干型有机白葡萄酒最多含有150 mg/L。

3. 认证机构的审核

酒庄需与经过授权的有机认证机构合作，定期接受审查。认证机构将审核葡萄园的种植记录、酒窖的酿造流程、设备使用及其他相关的生产记录，以确保所有步骤都符合有机标准。

4. 获得“有机认证标志”

通过审核后，酒庄会获得官方的欧盟“有机认证标志”，这一标志可以在酒标上展示，以明确产品的有机身份。这一标志也确保了消费者能够轻松辨别并购买到真正符合有机标准的葡萄酒。

5. 定期复查

获得认证后，酒庄仍需每年接受复查，以确保持续符合有机标准。任何在种植或酿造过程中的变更都需提前报告给认证机构，并接受相应的再审核。

参考及图源：

https://winenews.it/en/the-organic-vineyard-in-italy-exceeds-127000-hectares-18-1-of-the-total-vineyard-area_520990/

https://winenews.it/en/organic-vineyard-continues-to-grow-in-italy-but-organic-wine-accounts-for-only-6_510262/

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