河南
步入十一月 秋意渐凉
每到这个时候
总想吃点暖和的东西
周周准备了一份周口面食品尝指南
一碗暖心暖胃~
烩面
在周口 烩面种类众多
有老式烩面 羊肉烩面 滋补烩面
汤底选用精心熬制的骨汤
配菜根据烩面种类
添加豆腐丝、粉条
海带丝、鹌鹑蛋等
还可自选加入香菜、辣油、醋
提升整体风味
烩面入口爽滑又有嚼劲
汤汁浓郁
有肉类的鲜美 也有蔬菜的鲜甜
每一口都饱含着周口人的实在和热情
疙瘩面
疙瘩面流传于商水、项城一带
大锅烧开后
将用水洗好的面片拉扯进锅内
再下入打好的鸡蛋液
最后放入“点睛之笔”荆芥叶
疙瘩面口感筋道，易于消化
最大限度保留小麦和蔬菜特有的清香
别有一番滋味
手擀面
手擀面面条细长，入口爽滑
再搭配浓郁的臊子
味道更加鲜美
尤其是商水固墙手擀捞面
面皮菲薄如纸
均匀透明，质地细腻
吃起来爽口筋道
炒面
白净的干面经过翻炒后变成金黄色
加上豆芽、肉丝、豆角等配菜
一份平常又美味的炒面就出锅了
面条泛着诱人的光泽
吃起来有焦脆感
带着独特的烟火气
浆面条
浆面条具有面条软烂、清淡可口
利于消化等特点
是周口常见的家庭美食
起锅烧水
放入芝麻叶煮透
再放入面条、青菜煮沸
到入面浆水搅拌，使汤汁黏稠
出锅时撒上葱花或韭菜段
淋上小磨香油
或放入提前香油腌好的葱花
煮好的黄豆、切碎的芹菜丁、花生碎
就是一锅热气腾腾
清香扑鼻的浆面条
焖面
相比传统的水煮面
焖面在制作过程中
保留了面条的弹性和口感
蔬菜中的营养成分和水分
在焖的过程中流失较少
使得焖面更加保留食材的营养价值
周口还有哪些好吃的面
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责 编：张云露
审 核：彭 锴
监 制：武文科
总监制：程战国
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