广东
秋风起，瓜果香，秋天的餐桌上总是少不了一份应季的佳肴。而在我家，丝瓜成了这个季节的常客。不过，我们可不仅仅满足于简单的炒制或熬汤，而是选择了一种更为特别的烹饪方式——蒜蓉蒸丝瓜。这道菜不仅保留了丝瓜的鲜嫩口感，还融入了浓郁的蒜香，每次上桌总是迅速光盘，成为家人心头的一大好味。
准备食材：
丝瓜、盐、大蒜、食用油、花椒粒、葱段、姜片、白糖、生抽、粉丝、蒸鱼豉油
具体做法：
1.今天花两块钱买了四根丝瓜，这次不用它炒蛋，也不用烧汤，分享个造型好看又好吃的做法。丝瓜去头，去完以后把外皮去掉，再分成长段，把每一段竖着切几刀，切成条，里面少加点盐，把丝瓜充分颠匀，这样可以入一下底味，还能防止丝瓜变色。
2.多准备一点大蒜，剁成蒜末。
3.锅里加一大勺食用油，加入花椒粒，先把花椒的香味炸出来，再放入葱段、姜片，继续小火慢炸，把食材表面炸到这种焦黄色就行了，用一个漏勺把葱姜、花椒粒全部捞出来。
4.继续把油温升高至冒烟的状态，浇在蒜末上，激发出蒜香味，再来调一下味，适量的盐，一点白糖提鲜，生抽搅匀。
5.这些是提前泡发好的粉丝，用剪刀剪几下，吃的时候更方便。
6.均匀的铺在盘子里，浇上一部分刚才调好的蒜蓉，再来点蒸鱼豉油，先用筷子搅拌均匀，再把刚腌制过的丝瓜均匀的摆在上面，尽量摆出一个好看的造型，成品看着也更有食欲，再把剩下的所有蒜蓉浇在上面，锅里水烧开以后，放进蒸锅盖上盖子大火蒸六分钟。
7.打开盖子就能闻到特别浓郁的蒜香味，浓浓的蒜香和丝瓜的清香，这样做出来的丝瓜颜色鲜绿，吃起来口感滑嫩，而且蒸出来的营养一点也不会流失，里面的粉丝也吸足了料汁的香味，真的是好吃到停不下来，你学会了吗？
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
