狂揽18亿！3年销量第一，比普通鸡蛋贵近4倍，山姆都嫌贵

引言：一枚鸡蛋，采用了日本标准，就能卖得比国内普通鸡蛋贵近4倍？还连续三年销量第一，一年卖了18亿！

这枚鸡蛋究竟有何“过人之处”呢？

未来，鸡蛋可能会跟牛奶一样贵，成为消费品，可这个品牌的鸡蛋，卖得居然比山姆的鸡蛋都还贵，还多次登上各大“可生食鸡蛋”销量榜榜首。

山姆都嫌贵的鸡蛋

打折也比普通鸡蛋贵近4倍

中国是全球最大的鸡蛋生产国和世界第三的鸡蛋消费国。卓创资讯的数据显示，中国每年就要消耗约4000亿颗鸡蛋，可是国内市场上的鸡蛋品牌化却只占5%左右。

图源：卓创资讯监测

2018年7月4日，想要将鸡蛋品牌化的黄天鹅成立（品牌隶属于凤集食品有限公司），他们引进日本的生产标准，想要给国人更好的鸡蛋，可是生产出来的鸡蛋，即使在优惠的情况下，也比普通鸡蛋贵了近4倍。

图源：企查查

黄天鹅在创立之初，就打出了一个，无论是国内鸡蛋厂商还是鸡蛋消费者都还没的概念——“可生食鸡蛋”。全新的概念，也意味着全新的报价。

在黄天鹅的线上天猫旗舰店中，可以发现，一款销量10万＋，单枚克重60克的黄天鹅L级大蛋，30枚的价格是103.8元，优惠后的价格是83.8元。

图源：黄天鹅天猫旗舰店

换算下来黄天鹅L级大蛋优惠前的单枚价格为3.46元，优惠后的单枚价格为2.79元。

而在市场上，鸡蛋的普通价格普遍在6.4元/斤上下，按照1斤鸡蛋大概有8枚来算。市场上普通鸡蛋的单枚价格大概是0.8元左右。

也就是说，在黄天鹅中一款比较畅销的鸡蛋，将其和市场上的普通鸡蛋做价格对比的话，买一枚黄天鹅L级鸡蛋的钱，可以在市场上买大概3.5枚普通鸡蛋，两者的价格大概差了3.5倍，这还是在黄天鹅打折促销的情况下。

从这个意义上来说，黄天鹅的鸡蛋已经不是一个顶两了，而是鸡蛋中的“战斗机”，鸡蛋中的奢侈品，妥妥的“蛋中贵族”黄天鹅。

图源：黄天鹅官网

黄天鹅鸡蛋的“高贵”，就连有着极强消费能力顾客的山姆都不敢上架，这价格比山姆的鸡蛋还要贵。

图为：山姆会员店上销售的鸡蛋

而要把鸡蛋做的“高贵”，做成“蛋界LV”却正是黄天鹅创始的初衷。这也决定了黄天鹅走的路，是国内任何鸡蛋产品都没有走过的路。

入局3000亿的鸡蛋市场

让鸡蛋和牛奶一样“贵”

黄天鹅的“野心”很大，它准备改革3000亿＋的鸡蛋市场。

黄天鹅的创始人冯斌曾在一次采访中说，曾经在中国牛奶和鸡蛋的价格差不多，现在牛奶的价格起来了，质量也起来了，企业也有了收入做研发。

图为：黄天鹅的创始人冯斌

换言之，鸡蛋也进行消费升级，从产品变成消费品，高品质鸡蛋就是一杯“好牛奶”。

黄天鹅所在的团队，其实早在2001年的时候，就开始探索鸡蛋的品牌化之路。当时的中国的鸡蛋产业，一直存在着行业集中度非常低的情况。各生产企业很小，产业集群和品牌高度都不够。

图源：共研产业咨询

到了2019年，我国所生产的鸡蛋已经占到了世界总产量的40%左右，2020年国内的鸡蛋消费量更是达到了全球第一，人均鸡蛋消费量达到了296枚，排世界第三。

图源：Wind FAO 中信期货研究所

从宏观上看，中国国内的鸡蛋市场规模已经达到了3000亿＋。但是中国的鸡蛋市场情况，仍然和2001年的状况差不多。

图源：中国禽业导刊

虽然国内鸡蛋市场规模很大，但品牌鸡蛋只占了市场份额的10%不到。

消费者的观念也“一成不变”对于用饲料喂养的“洋鸡蛋”，更加青睐散养的“土鸡蛋”。

也就是说整整20年，我国的鸡蛋产业仍然处在一个品牌化和加工化都很初级的离散状态。

2018年是国内消费升级的元年，许多新消费品牌腾空而出。折服了十几年的黄天鹅创始团队，也在这一年，正式成立了凤集食品有限公司，同时隆重推出了黄天鹅品牌，更喊出了一句足以颠覆消费者认知的口号——“可生食鸡蛋”。

就这样，黄天鹅的“可生食鸡蛋”，在原本只有土洋鸡蛋之分的中国市场分类中，硬生生的开辟出了一个新品类。

“可生食鸡蛋”这个概念在国内很新，但其实在国外“生食鸡蛋”比比皆是。近年来，随着西餐和日料越来越频繁的出现在大家的餐桌上，鸡蛋的食用方法也越来越个性化。

当然，黄天鹅并不是，真的想让顾客买他们的鸡蛋只用来生食，许多顾客也不会以为这要生吃的鸡蛋。

“可生食鸡蛋”这个口号，其实是黄天鹅想要给消费者传递出的一个信号——黄天鹅要努力让消费者吃上更加健康、更有营养、更加美味的鸡蛋。

图源：黄天鹅官网

正如黄天鹅的创始人冯斌曾说：“为什么他们的鸡蛋可以生吃？要知道鸡蛋不是全熟的状态下，可能会含有沙门氏菌，反过来，鸡蛋如果可以生吃，就意味着更高的品质。”

“可生食鸡蛋”更像是黄天鹅鸡蛋的一个生产方向，落到实处就是让消费者吃的更加健康，更有营养，更加美味的鸡蛋。

“可生食鸡蛋”这个口号，可以看做是黄天鹅打响鸡蛋品牌化的第一枪，也是黄天鹅想要推动中国鸡蛋市场消费升级的第一步。

在黄天鹅创始人的展望中，以后的鸡蛋将会成为和牛奶一样的高品质消费品。

图源：黄天鹅官博

可是要想在3000亿＋的鸡蛋市场中杀出一条血路来，光有好产品是不够的，毕竟黄天鹅的高定价，已经让许多潜在顾客止步。

所以黄天鹅又再次给“好鸡蛋”下了另一个定义——黄天鹅，鸡蛋中更会营销的鸡蛋。

未来，不会营销的鸡蛋

不是“好鸡蛋”

黄天鹅的成功告诉了跟多同行，在未来，不会做营销的鸡蛋，可能不是一枚“好鸡蛋”。黄天鹅愣是凭一己之力，把鸡蛋行业的营销水平，提高了一个等级。

以后“土鸡蛋”不再是好鸡蛋唯一代称，鸡蛋将会又更多“高端蛋设”。

黄天鹅在创始之初，因为线下的鸡蛋市场，购买者大多是中老年人，他们认为土鸡蛋是好蛋的观念一时难以改变。

黄天鹅便把潜在用户确定为正在接过购买鸡蛋大权的年轻人，其销售渠道也以电商和新零售为主。

线上销售作为主要渠道，这也决定了黄天鹅的产品，质量和营销缺一不可。随着黄天鹅的崛起，这几年，鸡蛋市场也见证了黄天鹅如何从上到下的做贯穿式的鸡蛋营销。

图源：黄天鹅官号

上至抖音、小红书、微博，下至电梯间、各大商场，线上种草分享，线下科普试吃。黄天鹅可谓是不予余力的做营销，只为树立一个“高端蛋设”。

在确定了年轻人为主要潜在客户后，黄天鹅又在一次细分，确定女性群体，特别是妈妈作为他们的重点人群。

图为：明星带货黄天鹅鸡蛋

黄天鹅的营销手法，简直是对普通鸡蛋营销的降维打击。当普通的鸡蛋还在市场上做着“新鲜土鸡蛋”之类的广播营销时，黄天鹅直接在小红书连续做了两年的溏心蛋挑战。

秉承着只种草不卖货的原则，在小红书上，“黄天鹅可生食鸡蛋”的笔记就有9200多篇，黄天鹅收获了一波精致妈妈和资深白领的青睐。

在溏心蛋挑战中，大家可以看到黄天鹅鸡蛋做成溏心蛋后，在非全熟的状态下，非常鲜亮诱人。这背后传递的不仅仅是黄天鹅“可生食”的高标准，还有注重生活仪式感的观念。

可以说，黄天鹅的营销方法，不仅仅盯住消费者的胃，还抓住她们的心。好的营销迅速帮黄天鹅打开了销路。

从2020年到2022年，黄天鹅复合增长率高达142%，销售额在2023年更是达到了18亿元。其销售量已经连续三年稳居国内可生食鸡蛋类目的销量第一。

图源：歌辉战略

图为：黄天鹅鸡蛋在京东、天猫销量领先

但有时候太会营销，也不太好。传播度越广，因为着不同声音也会越多。

号称更适合中国宝宝体质的“日本标准”

是智商税吗？

黄天鹅主打的可生食鸡蛋，号称引进日本38年可生食鸡蛋标准。有不少网友却说这是商业噱头，是智商税。具有日本标准的可生食的鸡蛋对中国宝宝到底意味着什么？

图源：黄天鹅官网

黄天鹅所说的说的“引进日本38年可生食鸡蛋标准”，其实是引进了日本的一家鸡蛋企业的PPQC生产标准，但这个并不是日本的国家标准，也不是日本鸡蛋市场的行业标准。

但不可否认，由于日本有着悠久的生食鸡蛋文化，所以日本对鸡蛋生产的标准普遍比其他国家要高。

图源：黄天鹅官网

早在1999年，日本颁布的《食品卫生法实施条例》中，就对鸡蛋的卫生标准做了严格规定。日本鸡蛋大多只有1到2个星期的赏味期，和其他国家鸡蛋的1到2个月的保质期有着很大区别。

日本可生食鸡蛋的历史悠久，市场规模大，加上当地对鸡蛋生产环节的卫生标准控制严格，所以黄天鹅虽然引入的不是日本的国家标准，但是在国内依旧有很大的参考意义。

在国内可生食鸡蛋标准还是一片空白的情况下，黄天鹅在没有条件就创造条件的前提下，愣是通过引入所谓的日本标准，把国内的鸡蛋行业的生产标准带向了一个新的高度。

图源：黄天鹅官网

黄天鹅还在其官网中将自己的标准和国家标准做比较，其中有不少出彩之处。精益求精总是没有错的。黄天鹅还在生产中，着眼于孩子不愿吃鸡蛋的问题，尽可能的改进产品，比如减少鸡蛋的腥味，提高鸡蛋的口感，让孩子更爱吃鸡蛋。

现在黄天鹅鸡蛋已经有累计5000万中国妈妈选择。黄天鹅的出现，对于中国宝宝来说，也意味着有了一个更新的选择。

图源：黄天鹅官博

写到最后

黄天鹅鸡蛋的崛起，恐怕只是中国3000亿鸡蛋市场变革的第一步，相信不久的将来，国内将会出现更适合中国宝宝体质的中国高品质鸡蛋标准。

中国鸡蛋产品升级在即，未来，你愿意购买高品质，同时价格也略高的鸡蛋吗？欢迎大家在评论区留言分享。