四川
10月29日，2024年成都百万职工技能大赛新津区中式烹调比赛在一片热烈的气氛中精彩落幕。此次比赛由成都市新津区总工会、成都市新津区人力资源和社会保障局主办，成都市新津区职业高级中学、成都市新津区技工学校承办，成都市新津区餐饮协会协办。共有来自张大公馆、锦程小聚、梨园雅舍、胖大姐黄辣丁、秦厨子江湖菜等10余家企业30余名优秀选手组团参加，展开了一场精彩纷呈的烹饪技艺大比拼。
本次比赛包括理论考试和实操考核两个环节，按理论30%+实操70%的比例计算总分。选手们认真对待每一个比赛环节，理论考试时他们聚精会神、沉着答题。实操现场，选手们身着专业的厨师服，头戴白色高帽，刀具在选手们手中上下翻飞，食材被精准地切成各种形状，展现出他们精湛的刀工。切丝如发，切片均匀，每一个动作都充满了力度与技巧。炉灶前，火焰熊熊燃烧，选手们熟练地掌控火候，或猛火快炒，锁住食材的鲜美；或小火慢炖，让汤汁浓郁醇厚。锅中的食材在高温的作用下发生着奇妙的变化，香气四溢。翻炒、颠锅、调味，每一个步骤都有条不紊，尽显专业风范。选手们不仅展现了高超的烹饪技巧，还充分发挥了创意与想象力。他们将传统的中式烹饪与现代元素相结合，创作出一道道既美味又富有创意的佳肴。有的菜品在摆盘上别出心裁，犹如一幅精美的画卷；有的则在口味上大胆创新，给评委们带来了全新的味觉体验。经过激烈的角逐，来张大公馆的曾绪伟团队获得比赛冠军，来自梨园雅舍的赵爽团队和锦程小聚的夏强团队分别获得亚军、季军。
在总结颁奖会上，裁判长张云飞老师做了精彩点评，对选手实操比赛的出色表现给予了充分肯定，也对发现的问题及处置技巧进行了分享。随后，区总工会党组成员副主席付斌先生、区职业高中技工校党总支书记杨波先生、专职副书记金惠女士、副校长胡旸女士，区餐饮协会会长胡建先生分别给获奖选手颁奖，他们鼓励选手再接再厉，用厨艺创造美好生活！获奖选手们表示，将继续努力，不断推出创新菜品，为推动新津区餐饮业的发展贡献自己的力量。
我校成功举办本次比赛，提升了学校烹饪专业的知名度和影响力。为选手们提供了一个交流学习、展示技能的平台，激发了他们的创新热情，增强了他们的价值感、获得感，也为新津的餐饮企业发现和选拔了一批优秀的厨艺人才。在未来，我校将继续致力于餐饮人才的培养和选拔，为广大市民和游客带来更多美味可口的佳肴，让中式烹调技艺在新津的土地上绽放更加绚烂的光彩。为智造高地、幸福水城的建设提供有滋有味的保障。
撰稿 | 肖卫东
一审 | 付文桂
二审 | 胡旸
终审 | 杨波
排版 | 新媒体运营小组
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