深秋温差大，八道荤素菜可以多吃，维生素蛋白含量高，驱凉又暖身

进入深秋以后，秋风萧瑟清凉，气温下降，昼夜温差扩大，每天都是冷暖交行。这样的天气，容易让人疏于防范，不记得添衣保暖。所以这个时候，是伤寒感冒的高发期，稍微不留意，就容易感冒流鼻涕。因此，深秋是温差大的时节，我们推荐大家要以增强体质免疫力为目标，及时调整自己的日常饮食，八道荤素菜可以多吃，不仅维生素蛋白质含量高，而且驱凉又暖身。接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、清菜炒肉

准备食材: 瘦肉、青菜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，接着腌制十分钟备用。

2、清洗干净清炒切小段，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着盛出备用。

3、切好蒜末和姜丝，接着热锅烧油，放入蒜末和姜丝爆香，然后倒入青菜一起翻炒，再加入食盐调味，接着继续翻炒至青菜断生。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒入味，即可出锅开吃。

二、香菜炒牛肉

准备食材: 牛肉、香菜、姜蒜末、小米辣、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净香菜切好，然后热锅烧油，再倒入牛肉油煎滑熟，接着盛出备用。

3、切好姜蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菜一起翻炒。

4、炒软香菜以后，再加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，然后炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、西葫芦炒肉碎

准备食材: 西葫芦、瘦肉、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切碎，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净西葫芦切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入肉碎油煎滑熟，再盛出备用。

3、切好蒜末和姜丝，再热锅烧油，油热以后，倒入西葫芦一起翻炒，然后加入食盐调味，接着继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、油菜炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、油菜、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、清洗油菜，然后把蒜末和小米辣准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

3、接着倒入油菜一起大火翻炒，再加入适量食盐调味，再继续翻炒油菜断生。

4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，接着淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、胡萝卜炒牛肉

准备食材: 牛肉、胡萝卜、芹菜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切丝，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、清洗干净芹菜切小段，另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和芹菜煸炒。

4、再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至芹菜和胡萝卜丝断生，然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、番茄土豆炖牛腩

准备食材: 牛腩、土豆、番茄、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、葱花。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、土豆去皮，然后和番茄一起清洗干净切小块，再热锅烧油，油热以后，放入冰糖炒融，然后加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。

3、接着加入料酒、生抽、蚝油和食盐一起翻炒均匀，然后加入适量的清水大火煮开，再转中小火炖煮三十分钟，最后加入土豆和番茄。

4、继续炖煮二十分钟后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

七、包菜鸡蛋炒鸡腿肉

准备食材: 包菜、鸡腿、鸡蛋、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、料酒、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净包菜切条，然后热锅烧油，油热以后，打入两个土鸡蛋油煎，煎熟鸡蛋后，再盛出切小块备用。

3、切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉油煎，煎至两面金黄后，再加入蒜末炒香。

4、然后倒入包菜一起翻炒均匀，接着加入少许的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒至包菜断生，最后加入鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、青瓜鸡蛋炒虾仁

准备食材: 大虾、鸡蛋、青瓜、蒜末、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入黑胡椒粉、食盐和料酒抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、青瓜切成薄片，然后把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着倒入青瓜一起翻炒。

4、最后加入适量的食盐、生抽调味提鲜，再继续翻炒至青瓜断生，然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。