一刀准、一掂准、一扎准，这场菜市场比武让观众对蔬菜人刮目相看……

摘要：不少市民对充满烟火气的线下菜市场仍然情有独钟。

10月25日下午，上海市普陀区高陵集市迎来一场别开生面的“迎进博、连内功、优供应、促消费”菜市场比武活动，周边社区的“马大嫂”们纷纷驻足，观看来自上海各大标准化菜市场技能高手们的现场表演。

“不得销售的散装肉类有哪些”“熟食专间不得佩戴什么”，比武活动从“大显身手一答准”开始，来自巨鹿、东亚、新徐汇、铭言、美天、永昌、三角地、阳普等菜场管理公司以及浦东联队、大宁联队的菜场管理人员争相答题，好不热闹……

标准化菜市场是市民群众离不开的“开门七件事”，上海市商务委市场运行处介绍，“升级改造80家标准化菜市场”是今年上海市为民办实事项目，截至目前，上海80家标准化菜市场建设完成95家，完成建设任务的119%。“为民办实事项目的实施，让广大市民对菜市场硬件提升有明显的感触和体验。为更好提升市民对菜市场软实力建设的认知，本次技能大比武能较好展示蔬菜人的服务技能和服务水平。”

接下来的“眼明手快一刀准”“出手不凡一掂准”“手到擒来一扎准”三个板块，选手为各大菜市场的经营户。在比赛斩切猪肉精确度的“一刀准”比武当中，裁判员发出“一刀切下350克猪肉”的指令，最后，来自永昌公司甘北菜市场的王师傅，以称重349克的1克之差勇夺冠军。

“出手不凡一掂准”的比赛规则为：参赛选手单手一把掂出一颗卷心菜的份量，上秤后，差距最小者夺冠。来自阳普公司河间菜场的许师傅夺得冠军，他非常自信地告诉记者：“我最早是做羽绒被生意的，玩秤玩了30多年，卖菜也卖了20多年，老顾客对我一掂准的功夫都非常佩服。”

正值大闸蟹上市季节，最后一个比武板块“手到擒来一扎准”，选手比赛谁在最短时间把大闸蟹扎得又快又紧致。“扎得紧，大闸蟹就会吐泡泡，蒸的时候绳子不会松掉。”一位获奖选手向记者透露秘笈。

比武活动举办单位上海副食品行业协会会长顾振斌表示：“如今尽管网购大行其道，但不少市民对充满烟火气的线下菜市场仍然情有独钟。一刀准、一掂准、一扎准体现了一代又一代蔬菜人的传承，也是与线上购物最不一样的体验消费，这样的比武我们行业协会还将不定期组织下去。”