秋冬饮品流量争夺开始，红茶＋黄油或将成为大热门？

近期，瑞幸联名IP黄油小熊，推出小黄油系列——小黄油拿铁和小黄油美式，深受消费者喜爱的同时也频频登上热搜，引起了不少关注。其更是做到了在上架后首周销量就突破1333万杯的好成绩。

翻看各大社交平台上，关于“黄油奶茶”“黄油咖啡”的相关笔记、视频已经超过35万条。

众多网友也开始复刻黄油类产品，黄油的火爆出圈，又给品牌带来了哪些新的思考？

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品牌纷纷上新

黄油成为今年新趋势

今年，黄油的热度从年初一直持续到年末。不少品牌也纷纷上新黄油系列产品，来抢夺消费者的目光。

如代数学家在2月推出的新西兰拿铁，选用新西兰进口黄油牛乳，搭配现萃浓缩咖啡，闻一下微咸芝香，喝一口清新甜感。

Manner咖啡的黄油系列，像淡黄油拿铁、黄油啤酒风味拿铁等，使用黄油榛果SOE，呈现坚果与黄油奶香的融合风味，消费者争相打卡，甚至还成为其心中的“白月光”级产品。

黄油风味的咖啡拿铁

此前，星巴克升级推出的黄油啤酒风味绵云拿铁，绵密醇厚，黄油香搭配麦芽香，真的好nice。

茶颜悦色旗下鸳央咖啡也宣布将9款奶咖产品的原料，升级为“黄油提纯乳”，并表示将浓郁进行到底。

不少精品咖啡店也推出了黄油类饮品。像南宁的熊加咖啡推出的黄油士多系列，包含黄油Dirty、黄油波本拿铁两款产品。

如今，咖啡与黄油这对CP早已不是稀奇的组合，反而成为了大热组合，得到了不少关注。

纵观茶饮品牌，他们也在尝试黄油系列。

黄油类饮品

此前，乐乐茶上架“白脱风味”饮品，将全新乳品黄油厚乳分别搭配红茶、乌龙茶，推出茶拿铁、茶咖。

茶颜悦色上新的“不识庐山真面目”，使用黄油提纯乳搭配红茶，让整杯饮品呈现出浓郁的烤红薯风味。

古茗也推出了黄油绵绵拿铁，咖啡香和黄油香融合得恰到好处，冷热皆宜。

02■

从茶底出发

口感醇厚的茶更适合黄油类饮品

如今，行业市场内卷加剧，同质化现象也日益严重。在轻乳茶爆火的今天，黄油的流行，在某种程度上也可以算是品牌与消费者寻求差异化的结果。

其实不难看出，黄油原料早已被运用在咖啡或者茶咖当中，成为热门“搭子”。据我们了解，也有很多茶饮品牌在内测黄油产品，这就表明了其还有很多发展的机会点。

市场发展总需要新鲜的、不一样的味道。如果茶饮店想要推出黄油产品，应该如何寻求新的差异化？

众所周知，黄油作为天然乳品，不仅香气浓郁，还能提升饮品的醇厚感与顺滑度。研发老师们在创作相关产品时，茶底的选择上往往也会对茶感较重的茶叶进行测试，以此让产品风味更显著。

天至茶业-武岩骏眉

我们与天至茶业的相关负责人交流了解到，以茶底选择出发，这或许是一个新的机会点。

往期，我们聚焦黄油乳品原料进行了相关测试，而这次我们聚焦茶底，黄油产品搭配什么样的茶才能让饮品风味更好？

若是以红茶作为茶基底来搭配黄油，会有出圈的可能性吗？

红茶是全发酵茶类，红润清透，入口香浓顺滑，茶香能在口腔中产生回甘，在与黄油乳品或乳基底搭配时，也能容易突出茶感的优势。

正值秋冬季，奶茶品类上新侧重口感的醇厚和风味的突出，由此可见，以红茶为茶底是秋冬大趋势之一。

像乐乐茶推出的“焦糖饼干脏脏茶”，茶话弄推出的“轻红暖雪”，霸王茶姬推出的“万里木兰”，皆为红茶这一经典类型……

红茶为底的奶茶总能成为经典

如今的消费者不仅爱喝奶茶也更会品尝奶茶，把红茶作为茶基底，早入深入消费者的心智。

令人熟悉的产品往往会增加消费者对其的好感度，他们对红茶与黄油融合这一方式，接受度自然更高。

03■

高香型红茶“武岩骏眉”

打开秋冬产品创作新思路

茶饮茶饮，一杯饮品，茶是核心。

要做出一款辨识度高、差异化明显、品牌记忆点强的产品，回归到茶底，是最彻底的解决方案。

来自福建的专业茶叶供应链天至茶业，深耕市场需求，从茶底出发，创新推出口感更醇厚的红茶类产品——“武岩骏眉”。

天至茶业-武岩骏眉

这款茶来自福建武夷山高山茶园，因常年被云雾缭绕、地力丰沛，蕴含大量有机质。在这样天然生长环境下孕育而成的茶，不仅自带岩骨花香，且内质丰厚，品质天然卓越。

天至茶业相关负责人还透露，武岩骏眉风味有别于一般红茶。在工艺上，制茶师经过多年的试制经验，反复改良特殊红茶工艺，让其拥有独到的香韵。

值得注意的是，茶饮发展至今，不管是品牌还是上游供应链都在不断延续着“真香”“追香”趋势。

随着消费者对健康的追求，天然具有高香的茶底更容易受到消费者的喜欢，消费者也更愿意为天然香气买单。

差异化创意产品-黄油红豆沙

天至茶业的这支新制的武岩骏眉属于高香型茶，香气最为突出。除此之外，能与花香、果香、蜜香相互交织，妖而不媚，浓而不惑。

经过测试，“香气存在于水中”是我们对这款茶叶的评价。为什么这样说？初喝时花香高扬，茶感强，细品后果香明显、滋味醇厚，回甘明显。

在季节变化之隙，推陈出新是品牌雷打不动的主旋律。

差异化创意产品-黄油流云冰

香气穿透性强的茶叶，在搭配高香型元素应用时，仍可保有自身显著特征，适口度极高。

不管是搭配黄油类产品还是果茶、奶茶都有自己的特点。和果茶搭配，花香更浓郁，清新鲜爽；和奶茶相搭配，不压奶香的同时也能保障茶叶本身的香气，韵味十足。

如今，秋冬饮品流量争夺早已开始，以红茶为底的产品是否能再次成为大热门？值得关注。