想知道眉县猕猴桃林下套种羊肚菌高产栽培技术吗？

想知道眉县猕猴桃林下套种羊肚菌高产栽培技术吗？

邓亚利等

陕西眉县南依秦岭、北跨渭河，属暖温带大陆性半湿润气候，海拔442~3767m,年均温12.9℃，年均降水量609.5mm,年均日照时数2015.2h,无霜期218d。近年来，眉县积极探索“专家教授+合作社+农户”模式，与西北农林科技大学开展校县合作，由西农教授提供技术，合作社统一提供菌种、统一技术指导、统一收购产品，引导农户在淼猴桃林下套种羊肚菌，实现“树上采果，树下采菇”的高效栽培（图1)。果农生产积极性高，推广面积逐年增大，亩均羊肚菌产量250kg,亩产值2万元，去除菌种、棚膜、遮阳网等生产资料投入1万元，亩增收1万元。现将栽培管理技术总结如下。

图 1 猕猴桃林下套种羊肚菌

1品种选择

选择菇形好、抗逆性强的优良品种，眉县主要栽培的是六妹羊肚菌系列。购买菌种务必选择有资质、服务细心周到的单位。

2土壤整理

2.1田块选择羊肚菌适宜在靠近水源、地势平坦、通风良好、交通便利的独猴桃园种植，要求土壤肥沃、疏松透气，pH值6~8之间。中性或微碱性土壤有助于羊肚菌生长，最好选择夜间能回潮的沙壤土果园。

2.2土壤处理10月份猕猴桃采收后，彻底清除猕猴桃行间杂草、石块、树根等杂物，用菊酯类药剂喷施土壤，杀灭害虫。

2.3菌床处理播种前15d,在猕猴桃树行间距主干100~120cm处整理菌床。按100kg/亩的用量在地面撒生石灰，用微耕机或人工方式翻耕土壤，耕深15~20cm,然后将土壤整平。

3播种

3.1播种时间在白天平均气温持续两周稳定在10~15℃时播种，一般在10月中下旬至11月底。去年眉县是11月下旬开始种植羊肚菌的。

3.2播前准备

1)铺设滴灌带、灌水。播种前2~3d,在菌床上铺设滴灌带，整个菌床浇透水，保证后期菌种萌发生长时水分供给充足。

2)播前菌种准备。播种前，将购买的菌种脱袋，轻轻揉碎菌料，放在塑料大盆等容器中拌匀。注意不要大力揉搓，以免对菌种造成损伤。亩播种量200kg(1kg/袋的菌种200袋）。

3.3播种

可选用条播或者撒播的方法播种。①条播。沿菌床行向开挖8cm深的小沟5~7条，每条沟间距15~20cm。将揉碎的菌种均匀地撒在小沟内用钉和覆土，覆土厚度2cm左右。②撒播。把菌床土壤整理平整松散后，将揉碎的菌种均匀撒在菌床上然后覆土盖面，覆土厚度2cm左右。

播种完成后，根据菌床宽度铺设宽1~1.5m的黑色聚乙烯地膜保墙，覆膜前每30cm打孔2行，膜上覆盖遮阳网。

4添加营养袋

播种后10~15d,待菌床上长出菌霜后，添加外援营养袋，促使菌丝由营养生长向生殖生长转化，袋间距50~60cm为宜，每亩均匀放置营养袋2000袋在放置营养袋前，在营养袋的一面划两道长丝10cm的刀口，刀口朝下紧贴菌床平行摆放。放置营养袋时要提前揭开覆盖的地膜和遮阳网，完成后及时盖好地膜和遮阳网。

5 越冬管理

在羊肚菌越冬管理中一般不用补水，如果菌床过干，及时喷水加湿即可。羊肚菌菌丝生长期适宜温度12~18℃，如果温度过高，可在午后及时通风，避免高温闷蒸。发现菌床上气生菌丝增多且直立，说明氧气不足，二氧化碳超标，可适当通风。

6搭建小拱棚

在催菇前1周（2月底至3月初）,用竹竿或玻璃纤维棒搭建高1~1.5m的小拱棚，覆盖白色塑料薄膜。棚上加盖遮光率90号的遮阳网，棚四周用土或木楔固定，以防棚上覆盖物被大风吹走。

7重水催菇

根据营养袋转换程度催菇，一般是从放置营养袋后45~60d开始。当气温稳定在6~10℃时，揭开遮阳网、棚膜和地膜，给菌床喷1次透水或漫灌1次透水，然后盖上棚膜和遮阳网。催菇浇水后当天减少通风量，提高空气相对湿度。后期保持通风，空气湿度以80号~85号为宜，以促进原基形成。

8 出菇管理

催菇后，棚内温度保持在6~16℃，相对湿度保持在80%~90%，土壤含水量保持在18%~22%。

催菇后3~5d需要通风换气，选择棚内外温度基本一致、风力较小时，通顶风。

待原基形成后，每天根据棚内温度情况通风，一般在早晨6:00-8:00打开风口10~20cm,通风换气0.5~1h,保持棚内气温6~18℃、相对湿度75%~85%,10d左右形成幼菇。

羊肚菌高度超过5cm时，加大通风量，可24h开放顶风口。务必持续关注天气状况及棚内温湿度温度过高要及时通风，同时用喷雾器喷水，以避免灼伤羊肚菌。

9 病虫防治

羊肚菌的虫害有蜗牛、蜻翰等，会对羊肚菌的菌种、菌丝体、子囊果造成危害。可采取大棚四周撒生石灰、棚内悬挂黄板等方法来防治。

羊肚菌的病害主要有软腐病、红体病等细菌性病害，蛛网病、枯萎病等真菌性病害。

软腐病主要是菌种和营养袋灭菌不彻底导致的，在菌种生产环节要严格消毒，出菇期加强通风。

红体病主要是施用未腐熟的农家肥导致的，出菇期高温、高湿环境容易诱发病害，应将棚内温度控制在20℃以下，空气湿度保持在65%~80%；避免连作，可深翻、撒生石灰处理土壤；选择抗病性强的羊肚菌品种。

10适时采收

1)采收标准。当羊肚菌菌盖长达4~6cm,菌柄长度达到4~6cm,总长达到7~12cm,菌盖颜色从黄色变为深灰色或浅黑色，菇帽菌褶全部展开时，即可采收。

2)采收原则。遵循“先大后小，先密后疏，及时采收”的原则，受病虫危害的病菇要尽早采收；采收后及时清除菌床上残留的菇根、死菇等。

3)采收方法。采用刀割法，用手轻拿菌帽，用小刀从菌柄底部切下，并切掉菇柄上的泥土等，轻放于干净容器中。采摘时保持手部干净，以免泥土等粘在菇体上，影响商品性。