开屏帮你问专家｜新鲜拐枣上市，该如何正确食用？

又到了新鲜拐枣上市的季节，这个季节，很多人会买一把拐枣回去当水果吃，也会用它泡酒。拐枣又称枳椇、万寿果、鸡爪梨等，以其独特的形态和丰富的药用价值，成为备受推崇的中草药之一。它的果实呈红褐色，长得两头横拐，形状特殊，所以人们叫它“拐枣”。拐枣也是一种药食两用的常见水果。

拐枣是我国较古老的水果之一

资料显示，拐枣（枳椇）在我国的栽培和食用至少有3000多年的历史。《诗经•小雅》有：“南山有枸，北山有楰。”据《辞源》解释：“枸即枳椇，南山谓之秦岭。”三国时吴国陆玑的《陆疏》载：“枸树山木，其状如栌，高大如白杨，枝柯不直，子着枝端，大如指，长数寸，啖之甘美如饴，八九月熟。今官园种之，谓之木蜜”。古语云“‘枳椇来巢’，言其味甘，故飞鸟慕而巢之。”《救荒本草》载：“叶面多纹脉边有细锯齿，开淡黄花结实状，似生姜有叉而细短，深茶褐色，故名拐枣，味甜，救饥摘取拐枣成熟者食之。”《本草拾遗》载：“止渴除烦，润五脏，利大小便，去膈上热，功用如蜜。”可见，在古代人们常以拐枣(枳椇)果腹充饥，又用拐枣(枳椇)治疗疾病。

作为一种传统的药食两用的食材，拐枣的药用成份是什么？秋天食用拐枣对我们的身体有什么益处？食用拐枣时有些什么注意事项？就以上问题，记者采访了昆明市中医医院药学部的李夏云药师。

拐枣是天然的解酒药

据李夏云介绍，拐枣中含有多种药用成分，主要包括以下几类，枳椇子皂苷，具有多种生物活性，如保肝、解酒等作用；黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎等功效；生物碱，可能对神经系统等具有一定的调节作用。拐枣在中医药领域具有广泛的应用价值，其性味甘、酸、平，归心、脾经，具有解酒毒、止渴除烦、祛风通络等多种功效。

李夏云说：“拐枣最为人称道的功效便是其解酒的作用。拐枣中含有大量的葡萄糖、有机酸等成分，能够加速酒精在体内的代谢和排出，减轻酒精对肝脏和神经系统的损害。因此，拐枣被誉为‘天然的解酒药’”。

拐枣生津止渴，可缓解秋燥

拐枣的果肉多汁且甘甜可口，能够生津止渴、清热除烦。在口干舌燥时食用拐枣，能够迅速缓解不适感。拐枣还具有一定的祛风通络作用，对于因风湿引起的关节疼痛、肢体麻木等症状有一定的缓解作用。其活血化瘀的功效能够促进血液循环，改善局部营养状况。

在空气较为干燥的秋季，人们容易感到口干舌燥。拐枣含有丰富的水分和有机酸等成分，能够刺激唾液分泌，起到生津止渴的作用，缓解秋燥带来的不适。拐枣中含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防和缓解秋季常见的便秘问题。枳椇子皂苷等成分对肝脏有保护作用，可帮助减轻酒精对肝脏的损害。对于秋季聚会中可能饮酒的人来说，食用拐枣有一定的解酒护肝功效。

拐枣中含有糖类、维生素（如维生素C、B族维生素等）、矿物质（如钾、钙、镁等）等多种营养成分，秋天食用可以补充身体所需的营养物质，增强身体抵抗力。

拐枣虽好但不能过量食用

李夏云说，虽然拐枣有诸多益处，但也不能过量食用。过量食用可能会导致胃肠道不适，如腹痛、腹泻等。尤其是脾胃虚寒的人，更应控制食用量，并选择新鲜、无病虫害的拐枣。变质的拐枣可能会引起食物中毒，对身体造成伤害。

糖尿病患者 拐枣中含有一定量的糖类，糖尿病患者在食用时应注意控制量，并密切监测血糖变化。

孕妇 孕妇饮食需要特别谨慎。目前对于孕妇食用拐枣的安全性研究尚不充分，因此孕妇应在医生的指导下决定是否食用拐枣。

拐枣可以直接食用，也可以用来泡酒、煲汤等。但在食用时要确保烹饪熟透，避免食用生的或未处理干净的拐枣，以免引起胃肠道不适或感染寄生虫等问题。

拐枣性质偏凉，脾胃虚寒的人食用后可能会加重虚寒症状，如腹痛、腹泻等。拐枣中含有一定的糖类物质，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于病情控制。

过量食用拐枣可能会引起肠胃不适，如胃胀、胃痛等。儿童的消化系统尚未发育完全，孕妇的身体状况较为特殊，食用拐枣前最好咨询医生的意见。

专家推荐拐枣食疗方子

除了常见的生吃和泡酒外，李夏云还推荐了两个拐枣的食疗方子。

葛根饮拐枣 葛根20克、葛花10克、拐枣15克。加水浸泡30分钟，煎汤徐饮，每日1剂，连服3—7日。具有发表解酒，清热利湿，生津止渴的功效。适用于酒后头痛、头晕、烦躁、口渴等。

拐枣粥 拐枣10克、大米100克。拐枣浸泡10分钟，煎水取汁后加入大米煮稀粥服食。具有化湿浊，解酒毒，益脾胃，除烦渴的功效。适用于酒醉烦渴、心胸烦闷、恶心呕吐等。

开屏新闻记者 李松梅 摄影报道

一审 颜媛

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