广东
为进一步推动翁源县客家黄酒非遗技艺产业发展，丰富翁源县财政局工会委员会全体会员的业余生活，近日，翁源县财政局工会委员会开展了助力“百千万工程”·传承“非遗”黄酒制作体验活动。
黄酒制作体验活动在全国生态文明村广东省翁源县桂竹村的广东韶美农业生物科技有限公司的生态园区进行。
首先，参加黄酒制作体验活动的会员认真听取了广东韶美农业生物科技有限公司的董事长黄洪斌讲解的公司生态园区的创立初心、发展规模情况和岭南客家黄酒非遗技艺。现场的助农馆客家黄酒应用体验，会员们认真体验品尝了鸡蛋醪糟、原浆（桂花）米酒汁、微醺火龙果黄酒等独特的客家黄酒。
随后，参加黄酒制作体验活动的会员按照公司规定有序进入黄酒制作车间。在黄酒制作师傅的指导下，各会员先后完成了包括大米清洗、空瓶清洗、浸泡、蒸煮、拌曲、填装、发酵等糯米酒固态工艺制作，以及对成品包装、贴标等黄酒非遗制作。
最后，参加黄酒制作体验活动的会员和广东韶美农业生物科技有限公司的董事长黄洪斌以及各位黄酒制作师傅们一起就黄酒制作进行了交流，并就岭南客家文化的发展畅所欲言。
广东韶美农业生物科技有限公司的董事长黄洪斌就黄酒制作展开客家妇女话题，他说，近代名人，梅州八贤之一黄遵宪先生曾经说过“吾行天下者矣，五洲游其四，二十二行省历其九，未见其有妇女劳动如此者”，英国人爱得尔在《客家人种志略》和《客家历史纲要》中陈述：客家人是刚柔相济、既刚毅又仁爱的民族，而客家妇女，更是中国最优秀的劳动妇女的典型...客家民族是牛乳上的乳酪，这光辉，至少有百分之七十是属于客家妇女的。
黄酒制作师傅说，客家妇女在生孩子“坐月子”时能够喝上配有猪肉、鸡肉、鸡蛋等煎煮的客家黄酒，是对客家妇女最高的“奖赏”，因为这样煎煮的客家黄酒具有美容、驱风、散淤、活血、强身、催乳之功效。同时，客家人还有煎煮姜酒送给亲戚及邻居喝以示报喜的习俗。客家妇女有强健的体魄，客家黄酒是功不可没的。
这次开展的黄酒体验活动不仅仅让广大职工品味香醇的黄酒，还积极参与黄酒的制作过程，进一步了解了岭南客家黄酒非遗技艺。
工会主席刘国强强调，今后工作要坚持以人民为中心的工作导向，多领域全方位厚植社会主义核心价值观，不断用之以凝魂聚气、强基固本。要持续推进传承文化惠民工程，坚持文化传承发展创新更加贴近实际、贴近生活、贴近群众，不断满足人民群众的新需要。要弘扬传统文化，深入挖掘翁源客家历史文化，充分发挥各社会教育功能，讲好翁源客家故事，积极投身奋力谱写翁源新时代高质量发展新篇章的新征程。（通讯：郭振宇）
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