缓解疲劳、提高免疫力……快把TA加入食谱

小 萱 谈 百 草

药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。

第十六期，带您走进麦冬~

麦冬是百合科植物麦冬的块根。夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥。麦冬甘、微苦、微寒，具有养阴生津、润肺清心的功效。

麦冬含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇等。

上图为麦冬饮片，淡黄色纺锤形

现代研究提示麦冬有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能、抗心肌缺血等作用。

麦冬的应用

❀胃阴虚证：临床表现为口干唇燥，嘈杂，食欲减少，大便干结等。

❀肺阴虚证：临床表现为干咳无痰，或痰少而黏，形体消瘦，盗汗，颧红，痰中带血等。

❀心阴虚证：临床表现为五心烦热，潮热，盗汗，口渴咽干等。

麦冬的日常用法及用量

❀麦冬石斛瘦肉汤：麦冬10g，瘦肉100g，石斛15g，莲子10g，玉竹15g，石斛，麦冬，莲子，玉竹用清水提前浸泡30分钟以上，全部材料放入炖盅内，加入适量八分满的清水，大火烧开，转成小火，隔水炖煲2-3小时左右。有补益脾胃、滋阴养血、润肺止咳的功效，适用于肺胃阴虚者。

❀麦冬茅根饮：麦冬、百合各15g，白茅根12g，水煎代茶饮，有养肺阴润肺燥的功效，适用于肺阴虚之慢性咳嗽等。

❀麦冬养心粥：麦冬30g，生地黄30g，薏苡仁50g，生姜10g，大米100g，放砂锅内，加水适量共煮粥。有养心阴安神除烦等功效，适用于心悸、失眠多梦等。

麦冬与人参同用，有益肺生津的作用；麦冬与沙参同用，有益胃生津的作用；麦冬与酸枣仁同用，有清心安神的作用。

不宜食用人群

麦冬药性微寒。

故脾胃虚寒、平素易腹泻的人群最好少食用。

传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。

敬请持续关注【小萱谈百草】系列，共探草本奥秘。

作者：张雯 审核：杨云柯

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