四川
成都老小区门口的“牛杂火锅”，近20年的麻辣香浓……
“吃了十来年，菜品一直不错，新鲜味道好……”
“牛杂牛肚这些都很嫩，一吃就晓得新鲜！”
“味道可以，菜也新鲜，经常吃的一家老馆子……”
“锅底有点辣，原汤碟巨巴适！”
这是一家开了近二十年的牛杂火锅馆子，典型的成都苍蝇馆，几乎没有什么服务可言，环境更是主打一个“简约风”……
看似普普通通，结果却是大有文章……
近日，在一位气质超好的美女姐姐推荐下，我们“毛起吃”来到了武侯区这边的仁和街，附近貌似都是安置小区，馆子也多，但这家牛杂火锅无疑是这条街上最火的馆子，没有之一！
锅底不要钱！锅底竟然不要钱？
现在成都的火锅馆子数量根本都数不清，但是锅底不收费的……说实话还真是不太多，不是消费者不爱占便宜，而是现在的消费者学尖了，一听到不要锅底费，心里就有点不烫然……
其实我们以前在重庆的时候，遇到某些老号火锅馆子，也经常有不收锅底费的，大家也都心知肚明，愿意接受你就坐下来吃，不愿意的话，咱们就不吃。
但切忌有一点，千万别心里有成见，又偏偏要去吃，吃完了又跑去骂街，这个就有点不厚道了……
牛肉牛杂真的很新鲜！
吃过了大大小小的火锅馆子，这家馆子的牛杂算得上高品质的了，新鲜程度远超某些网红火锅店，放到锅里一煮、一尝，立马你就能感受到，真的是很新鲜！
而且牛肉、毛肚、肺片等牛杂都可以按斤称，素菜的话就按份卖，丰俭由人。
麻辣牛肉是提前码过味，但肉质口感却不如牛杂，懂行的朋友应该也晓得原因了。
锅底的味道偏辣，即便是我们选择了微辣，吃到后面还是觉得有点遭不住……锅底闻起来香味浓，但是吃完以后身上不会留太多的味道，所以只管放心大胆地吃！
蘸碟更推荐原汤碟，牛油味很浓郁，嚼起来满嘴都是香的……
最后吃完一算账，价格也是令人惊喜，人均不到50块钱，性价比算是比较高了。
这里再提醒下，尽量不要开车去，停车太费劲了，简直打脑壳！而且他家晚上的生意更好，尽量早点去吃，否则可能要排队等……
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